Universal kjøkkenkniv: Funksjoner, de viktigste kjennetegnene på

Riktig valgt allsidig kniv i stand til å erstatte kjøkkenet ulike typer spesialverktøy for å kutte. Vanligvis er det solgt i mange år, så det er ikke anbefalt å lagre den.

En for alle

Kniver er en uunnværlig del av ethvert kjøkken. Of course, uten spesialverktøy ikke kan gjøre, når du vil kutte bein eller kutte frossen mat. Men for å utføre enkle operasjoner er det mulig å bruke en enkelt kniv for alle anledninger. Like vellykket takle skjæring av fisk, kjøtt, grønnsaker carving, kan det også erstatte standard Povarskaya tre.

Universal kniv trenger ikke nødvendigvis å tilhøre den kjente merkevaren. Ofte en kniv, gjorde hendene på en master, som har investert i sin per innbygger, kan langt overstige i ytelse produkter av kjente merkevarer. Derfor er det neppe verdt å jage mote, merkevare og pris. Det viktigste er at kniven var som og enkel å bruke.

Typer av universelle kniver

Disse verktøyene kjøkken skiller seg på mange måter. De kan være av forskjellig lengde og form på bladet og blad laget av keramikk, titan eller rustfritt stål. For fremstilling av håndtaket benyttes som metallet, og av høy kvalitet tre eller plast.

Høyt verdsatt av forbrukerne får verktøy for kjøkkenet i Japan. For eksempel strekker hvert blad universell Hatamoto farge ekstra kryogen behandling som øker sin fleksibilitet og ensartetheten av strukturen. Komfort når det arbeides med dette verktøyet gir en jevn baksiden av håndtaket, og granulær indre overflate bidrar til å holde verktøyet selv i våt eller namaslennoy hånd som vil eliminere skade.

Japansk kniv Santoku (produsent Gipfel) og er i stand til å kutte og hogge og smuldre. Selve navnet på det på japansk betyr "tre typer bruk." Oppfinnelsen er i form av utsparinger på den arbeidende del av skovlen forhindrer klebing av produktskivene ved tidspunktet for skjæring. Dette verktøyet takler slakte av kjøtt, fisk, sopp, grønnsaker. Santoku - det er ganske rimelig og samtidig veldig komfortable og moderne universelle kniver (bilder kan sees nederst).

Hva du skal se etter når du velger en

En god kjøkkenkniv har visse parametre og egenskaper, som bør være spesielt oppmerksom på når du velger et instrument. Kvaliteten av kuttet er avhengig av det materiale som bladet. Det bør være i rustfritt stål. På sin hardhet og korrosjonsmotstand påvirkes av forskjellige tilsetningsstoffer (krom, molybden, silisium og liknende. D.). Parametere som hardhet og sprøhet av bladet må balanseres. Det er viktig at bladet er en lang tid ikke tupilos.

Når du velger bør ta hensyn til fravær av inneslutninger og striper på bladet (dette gjelder ikke for Damaskus stål).

Spesiell oppmerksomhet bør vies til heftet. Laget av tre, er det på den ene hånden, lett å bruke, men på den andre - ikke veldig praktisk, er at, til skogs er ikke veldig slitesterkt materiale, og ved langvarig bruk, kan det bli dannet i sprekker, som vil over tid samle seg skitt ... Foruten hyppig kontakt med vann dårlig behandlet tre begynner å miste formen.

Mer praktiske håndtak av høy kvalitet plast. Men gjør de ikke alltid ser ganske estetisk tiltalende og presentabel.

Men mer holdbar kniv, er håndtaket laget av rustfritt stål. Et trekk ved slike instrumenter er en betydelig vekt i forhold til andre.

Det antas at den beste verktøyet kniv må være skarp, har lav vekt og lang tid å holde sliping. Disse parameterne korresponderer til verktøy med et blad av Zirconia keramikk. Deres eneste ulempen - det økt skjørhet.

skjerpe

For å kjøpe et verktøy kniv levd opp til forventningene, bør det tas hensyn til hans sliping. Det kan være bilateral eller unilateral. Det første alternativet er det mest populære, spesielt hvis kniven er laget for hjemmebruk.

Av stor betydning er karakteristisk for bladet. Skjærekanten med hardhet opptil 60 enheter krever bruk av et diamantslipesten for sliping av verktøy. Velge en kniv allsidig, bør dette tas i betraktning.