Utarbeidelse av ruller hjemme. Philadelphia ruller.

For japansk mat ikke kan være likegyldige, eller du elsker henne eller ikke, finnes andre alternativer. Det er ivrige motstandere av japansk mat, som sier at vi ikke vet hvordan du koker det eller forberede ordentlig, ikke en av disse produktene, og generelt, må fisken være frisk, og hvilke restaurant skryte av å ha fersk fisk hver dag. På den annen side ville det ikke motsette motstanderne, og kulturen i japansk-kinesisk mat i dag vi trives, mange eksisterende japanske restauranter, gatekjøkken etablissementer, som også serverer japanske retter, som sushi og ruller. Selvfølgelig bør sushi, rundstykker, maki og alt annet japansk opprinnelse være forberedt i restauranten spesialtrent sushi kokk som har spesialisert seg kun på denne typen mat.

Men vi er ikke i Japan, og restauranten ikke ofte gå, men hvis du går, løper du risikoen for forgiftning.

Så vil vi bedre lære hvordan å lage rundstykker hjemme, og være helt stille for sin egen helse. Men smaken kan "pumpe opp" den første tiden, men det er ingenting. Etter den andre eller tredje gang allerede får ikke verre enn for kokken.

Utarbeidelse av ruller hjemme.

Så, for utarbeidelse av rundstykker, trenger vi følgende ingredienser: Presset tang nori, ris, soyasaus, wasabi (japansk sennep), mat film, Makis (bambus mat for rullende ruller), og, selvfølgelig, stuffing, som avhenger av ditt ønske . Dette kan være en fisk (fersk eller beiset), reker, kaviar, agurk, avocado, etc. Du kan lage vegetarisk sushi, sushi "inside out" og mange forskjellige varianter av denne spennende mat.

Men i dag prøver vi å gjøre ruller Philadelphia hjemme.

Utarbeidelse av ruller hjemme.

Til dette trenger vi følgende ingredienser:

- Presset Nori tang;

- ris kokt vanlig (du kan selvsagt bruke en spesiell japansk ris dyppet i eddik);

- den viktigste komponenten, uten noe navn vil være meningsløst, Philadelphia ost;

- filet av fersk laks;

- flying fiskerogn;

- agurk;

- ingefær (solgt i krukker);

- en tube med wasabi;

- soyasaus

Her, kanskje, og alt det vi trenger for å forberede ruller hjemme var tilstrekkelig.

Vi begynner med, på en bambus matte separerte plastfolie, og deretter å sette det nori ark alger. Fuktet i vann hender ta en håndfull av ris og spredd på toppen av arket som dekker det, spre ris på overflaten, slik at bare en liten åpning til den ene side.

Etter det må vi nøye snu nori ark med ris slik at risen har vist seg under. Deretter, i midten av arket i ticker sette Philadelphia ost, med en side brytes finhakket agurk, og på andre deler av hakkede laksefilet. Når alle komponentene er lagt ut i riktig rekkefølge og jevnt fordelt, ta nøye kanten av bambus substratet og begynner å brette dem for å oppnå en logg. Trimming den fra alle sider, og form.

Når du er ferdig, og du har selv fikk den første gangen ikke ødelegge strukturen, utvide den resulterende roll. Ovenfra vi slått ris, og direkte på det fordeles jevnt, spre kaviar av flygefisk. Igjen vikle og myke bevegelser langs underlaget fordele eggene på overflaten av rullen.

Som et resultat, bør du få en "pølse" i rødt. Alt du trenger å gjøre er å klippe den i seks like deler og vakkert lagt ut på en plate.

Ideelle ville være om utarbeidelse av ruller i hjemmet vil bli støttet av de japanske retter og spise riktige seremonier av denne kulinariske mesterverk.