Vet du hvilken vei å sette folie i pannen?

For å forberede kjøttet saftig, gourmet fisk, grønnsaker, husmødre ofte brukt folie på en stekeplate. Og noen ganger hjem kokker bekymret spørsmålet om hvorfor det har aluminiumsplate ene siden er matt, mens den andre - en strålende, skinnende. Har den noen mening? Kanskje i prosessen med matlaging ved hjelp av folien trenger å følge reglene? I dag vil vi prøve å sortere ut.

Hvilken side å sette folie i pannen? Ber dets produksjonsprosess

For å svare på våre spørsmål, la oss først se på teknologien for matproduksjon folie.

Det viser, og midler for å redde, og tiden det er rullet gang på to lag. På grunn av dette, blir den side som berører valsene, skinnende, mens den motsatte, henholdsvis forblir matt. Derfor, som du allerede vet, de grunnleggende forskjellene gjelder begge sider av folien kan ikke være.

Har kvaliteten på maten avhenger av hvilken side å sette folie i pannen?

Egenskapene til dette folie endrer ikke staten forberedt på mat og smak, uansett hvordan dette slår siden. Til tross for de argumenter forskjellig reflektans, som er tilgjengelige blanke og matte overflater, er de i virkeligheten, har nesten de samme tall (88% og 80%, respektivt). Dette kan tydelig ikke en eller annen måte vesentlig endrer sine egenskaper.

Så da, hvilken vei å sette folie på en stekeplate, spiller ingen rolle! Kvaliteten og smaken av mat med indikatorene vil bare avhengig av dyktighet av kokken. Men retter tilberedt med eddik eller med en sur smak, holde en lang tid i folie er ikke nødvendig. I tillegg betyr det ikke koker i mikrobølgeovn: alt forblir rå.

Men aluminiumsplate (vist) som har en unik evne til å tåle høy temperatur (600 ° C) Det kan være trygt ovn frites eller fisk direkte i kullet eller grill.

Hva kan tilberedes i folie?

Kjøtt, fisk, fjærkre, kjøtt, alle typer grønnsaker og til og med frukt fra matlaging i folie er bare deilig. Opprette en forseglet pakke, gjør eieren dermed produkter å forberede seg på sin egen juice, slik at de kan fås saftig og mørt. Og lagt med krydder gir kulinariske produkter pikant smak og en herlig aroma.

At produktene ikke vil holde, må du vertinne (ikke tenke på hvilken side å sette folie på en stekeplate), sørg for å smøre den med olje. Og ikke glem slutten av matlaging å avsløre en aluminiumspose til kylling eller fisk dekket med brunet skorpe.

Hvordan velge folien?

Før du setter folie på en stekeplate, er det nødvendig å velge. Men hvordan?

Ikke prøv å velge når du kjøper et tykkere ark. Han har en tendens til å være stiv og ubehagelig å bruke, og trenger bare å lage mat på brikettene.

For en perfekt folie har de grunnleggende egenskapene: den er sterk, men tynn, lett å fortsette å gi det en form, ikke revet og godt rullet. Men for forsikring, i utarbeidelsen av for eksempel kjøtt med bein, bør du bruke to lag med folie.