Arabisk gummi er: hva er det, hva er det skadelig?

Arabisk gummi (fra latin gummi - tyggegummi, arabikus - Arabian) - akasie tyggegummi, gummiaktig saft av noen arter av akasie tyggegummi, som vokser i Afrika, India og Australia. Produksjonsstart av arabisk gummi har sine røtter i antikken. Trær har en høyde på 3,5 til 4,3 meter. Gum produksjonsprosessen hastigheten ved å påføre innsnitt i barken på treet, for å bidra til en rask utstrømming av harpiksen. Neste "crop" manuelt renses for bark stykker. Fullstendig oppløst i vann for å danne en klebemiddelløsning. Flytende lim for papir. Arabisk gummi er: hva er det? Vurdere detaljene i artikkelen.

Gummi arabicum, bestemmelse

Internasjonale standarder vedtatt følgende inndeling: Stabilizer E 414, eller akasie e414. Andre navn: Acacia gum (gummi arabicum). Det refererer til en gruppe av tilsetningsstoffer som forlenger holdbarheten og forbedre kvaliteten av forbrukerprodukter. Stoffet er ikke inkludert i gruppen av farlig for menneskers helse. Mye brukt og tillatt for bruk i Russland, Ukraina og EU land arabisk gummi. Hva er det? Bildet viser: et stoff som ligner på gult, og det neudivitelnoo: og det, og en annen - treet harpiks.

kjennetegn

Som vi har sett, er en mat stabilisator av noen arter av akasie tyggegummi av tyggegummi samling manuelt. Naturlig stoff ekstraheres fra barken separeres, renses og sorteres raffinering. Gummi arabicum markedsføres i form av pulver, krystaller eller rav dråper. Kosttilskudd akasie besitter gode emulgerende og skumegenskaper. Hurtig dannes en film av væske og gir en viss struktur. Det etterlater ikke spor i matlaging, mens perfekt distribuerer fett. Når det kokes spaltes til enkle sukkerarter. Den inneholder store forekomster av fett. Hjelpe koble usammenhengende kvalitet teksturer for å gi en bestemt form og tillater ikke innhold for å eksfoliere og bosette seg. Bruk av lavdose etterlater en følelse av metthet og fylde i magen. Det anbefales derfor for diett.

Emulgator E-414, dets funksjon

Gum arabic: hva det er og hvorfor det er så etterspurt i ulike bransjer? Adhesive egenskaper bidrar til å opprettholde formen av ferdigvarer, for å bidra til å oppnå den ønskede viskositet, bidra til å beholde fuktigheten i bakevarer. Det gir ikke den samme kvaliteten på øl skum i en flaske, vel det holder formen gelé produkter, hindrer tannkjøtt raskt smuldret i munnen. Den utfører mange andre funksjoner som ikke er tilgjengelige for denne kategorien av organiske forbindelser.

Næringsmiddelindustrien og arabisk gummi

Hva det er og hvor det er brukt, har vi allerede delvis funnet. Det viser seg at en søt tann ville ha blitt fratatt mange av de vanlige desserter, om ikke for arabisk gummi. Gelé og marmelade, kaker frukt-basert, milde homogen krem og pisket krem, iskrem absolutt ikke ville være så priklekatelnymi og velsmakende, om ikke for arabisk gummi. Utarbeidelse av høy kvalitet meieriprodukter, kjøtt og fisk halvfabrikata og klar til å spise mat og sjelden komplett uten denne naturlige stoffet, fine fuktighet regulator. Frukt yoghurt inneholder også arabisk gummi. Hva er denne ingrediensen? Det øker produktets viskositet, opprettholder konsistens av de ferdige rettene, legger og holder formen av produkter.

Anvendelsen i brygging og vinproduksjon

Gummi arabicum involvert i øl produksjonsteknologi for skumdannelse, i vinindustrien for festing vin farge.

Non-food bruk

Pulver, gummi arabicum blir brukt til å skape Crazing i maling, for fremstilling av tvoronogo gull og lakk. Motstandsdyktige mot organiske oppløsningsmidler. Ved anvendelse av gummi arabicum og beslektede produksjon blekk vannfarger. Den brukes i litografi, som deltar i prosessen med å skape en pute for fremstilling spesiell vasking og rengjøring av løsninger for å ta vare på seg (pad vasking for høyt trykk). Mye brukt i produksjon av kosmetikk: lotions, beskyttende kremer. Anvendes for å forbedre viskositeten av blandingen som klebemiddel til de kosmetiske ansiktsmasker.

Brukt i den farmasøytiske industri for å skape skjell på tabletter, suspensjoner, emulsjoner og så videre. Det er mye brukt i kosmetikk for å lage produkter for hudpleie og kropp.

Anvendelsen av gummi arabicum, og skader på menneskekroppen

Nyttige fravær av allergener. Det ikke forårsaker irritasjon av slimhinnene, og mage-tarmkanalen ved direkte kontakt med tilsetningsmidlet mat. Også det takler utskillelse av salter av tungmetaller og radionuklider. Om et naturlig produkt verktøyet forteller at E414 er godkjent for bruk i diettmat. Godt kjent med arabisk gummi eiendom senke blodsukkernivået på grunn av høyt innhold av fiber. Det letter diabetikere sliter med sykdom. Det sliter med kolesterol. Renser tilstoppede blodårer fra plakk. Popogaet i å løse problemer med det kardiovaskulære system, lipidmetabolismen. Det hjelper magen til å fungere ordentlig, forlenge fordøyelsen av maten, og dermed redusere appetitten. Kvalitativt og raskt det bidrar til å redusere vekten. Gummi arabicum, den skade som fortsatt finner sted, er kontraindisert for folk med sykdommer i mage-tarmkanalen. Ikke overstige den maksimale anbefalte daglige behov for bruk av additivet mat i en mengde på 2 g / kg kroppsvekt.

konklusjon

Arabisk gummi. Hva er det? Hvis noen hadde hørt dette ordet, men bare i noen sammenheng, i forbifarten. Etter å ha lest denne artikkelen, kanskje noen vil huske som chipped stykker av frosne vann flekker på kirsebær stammen og prøvde dem på smak - en ufarlig behandle barns porene. Gummi arabicum maten er svært lik den, og de egenskaper og smak.

Vi vet nesten alt om tilsetningsstoff E 414, om hvor den vokser og blir produsert, funksjoner og egenskaper ved produktet, omfang, fordeler og farer av kosttilskudd. Hva kan konkluderes? Det er nesten sikker for menneskekroppen i alle aldre. Selvfølgelig, det er kontraindikasjoner til bruk, som med noe annet produkt eller medisin: alt er bra i moderate mengder. Deltar i kosttilskudd og barnemat. Så, ikke så ille, og han en gang brukt i industrien. Vi lærte at stabilisatoren er brukt i maling, for å lage maling og fixers. Generelt, som vi forstår, er dens omfang enorme. Har noen acacia kan slå vår idé om mat? Det vi vet fra dette området? Nesten ingenting. Nå er vi nesten glemmer at det er en så stor ingrediens for alle anledninger.