Aromatisk krydder av plommer: oppskrifter

Noen parabolen kan gjøres mer smakfull med en saus. Noen ganger kan det også være riktig, er ikke veldig god til å forbedre den kulinariske forsøket. Dette gjelder spesielt for ulike kjøttretter. Kylling, oksekjøtt, svinekjøtt og annet stekt, bakt, kokt eller grillet kjøtt, supplert med aromatisk søt og sur saus, erverve ganske uvanlig nyanse av smak. Tilbys under krydder til kjøtt av vasken er veldig populært i Georgia, og kalte det sausen "Tkemali". Hvordan kan forberede det selv?

Spesiell saus som brukes til denne typen plommer (eller rettere sagt, et kirsebær plomme), som har samme navn - "tkemali". Men hvis du finner en slik mislykkes, kan du ta et helt vanlige plommer, men helst surt, for å få riktig resultat. Også georgiske krydder av plommer innebærer bruk av et stort antall av krydder og urter. Spesielt behovet for å mynte. Den opprinnelige oppskriften er en veldig spesiell form for henne - "Ombay", men igjen, kan du bruke det du finner. Per kilo av følgende produkter trenger drenering oss:

• Hvitløk - 5 fedd;
• bitter chili - pod;
• salt - teskje;
• sukker - skje;
• friske urter - til 30 gram dill, persille og mynte,
• Tørt gress - spiseskje suneli (eller pozhitnika) og malt koriander.

Forbereder krydder av plommer rett og slett. La oss først plomme. Det må vaskes, for å sortere ut, tørke og å skifte til en kasserolle. Tilsett litt vann (ca. 100 ml), satt på platen og kok opp. Etter det, for å redusere brann og kok i 20 minutter Plum bør myke opp, bein og hud - til løsrivelse. En tykk masse av mørnet. Høsting ben, ble resten gnidd gjennom en sikt. I den resulterende puré tilsett sukker, salt og tørket krydder. Stek i ca en time, kanskje litt lenger. Sausen skal tykne og ligne på konsistensen av rømme. Deretter kaste finhakket urter, hakket hvitløk og chili pepper, stek i ca 5 minutter og slå av brannen. Serve saus avkjølt.

Dette krydder av plommer kombineres ikke bare med kjøtt, men også med korn, grønnsaker, bakte poteter. Smaken av hennes søte og sure søt og veldig rik. En farge avhenger naturligvis av de valgte varianter renne, og kan bli rød-lilla og gul-grønn.

For øvrig kan den oppskrift bli meget forenklet. Selvfølgelig får du en litt annen smak, men også interessant. For å gjøre dette, må du tømme koke til den er myk. For å gni gjennom en sil og kjølig, legge til smake litt av hvitløk, koriander og adzhika. Du kan også bruke malt ingefær og andre krydder. Rask og velsmakende krydder av plommer klar.

Og den neste versjonen går bra med pasta og ris, og bokhvete, samt fisk. Den fremstilles fra plommer grade "svisker" (2,5 kg), Bell (1 kg) og mørke (2 deler) av pepper, hvitløk (2 hoder). Alle disse komponentene må vaskes, renses for frø og vri gjennom en kjøttkvern. Deretter skifte i en gryte med tykk bunn og kok etter koking time. Videre er litt avkjølt, triturert kokte massen gjennom en sikt, tilsett salt (ca. 2 spiseskjeer) og 1,5-2 kopp sukker. Igjen satt på ovnen og stek i en time. Hvis du lukker den for vinteren, så rulle opp varmt. Serveres dette krydderet fra vasken og kjølt pepper.