Baking av TV-show "Ærlig brød": brød oppskrifter, paier og boller

Channel "Kitchen TV" - er interessant underholdende og lærerike TV-programmer om matlaging, reiser rundt om i verden, anmeldelser av kulinariske begivenheter, interessante oppskrifter på enkle og eksotiske retter og mye mer for de som elsker å lage mat og velsmakende måltid. For fans av bakervarer er en egen TV-serie "Ærlig brød." Oppskrifter på forskjellige typer brød, rundstykker, kaker, pizza og en roll - alt dette kan finnes i ulike utgaver av programmet. Flere baking oppskrifter presenteres i denne artikkelen.

Den første brød

Hvis du bare starte opp med hjemmebakst, lage denne deilige brød fra enkle ingredienser. "Brød Ærlig" program eksperter, oppskriftene som presenteres i denne artikkelen, tilbud om å bake den i en jerngryte eller utyatnitsu volum på ca 5 liter med lokk.

For deigen pressgjær (4 g) ble fortynnet i kaldt vann (310 ml) og blandet med melet (450 g) og salt (9 g). Deigen i en skål dekket med film og tillatt å fermentere ved romtemperatur i 12-18 timer. Etter en viss tid, blir det blandet igjen og spredt i en ren bolle, laid pergament. Volum bollen bør være omtrent den samme som formen og baking.

Etter omtrent en time utyatnitsu sammen med dekslet (udekket) skal være satt i en ovn forvarmet til 250 ° i 40 minutter. For å varme opp formen forsiktig omorganisert på komfyren, og deretter kommer opp deigen direkte på papiret skifte i utyatnitsu og dekk med et lokk. Som sådan, er det brød bakt i en ovn i 30 minutter ved en temperatur på 220 grader, og deretter en halv time uten lokk.

Oppskrift skiver brød

Hvem kan nekte et stykke sprø brød til frokost? "Kjøkken TV" ( "Ærlig brød") tilbyr å koke det i henhold til følgende oppskrift.

Prosessen begynner med bakedeig preform av mel (200 g), vann (110 ml), og komprimert gjær (4 g). Etter 4 Chasa oppstår knaing av deigen. I den nærmer brygg tilsettes vann (115 ml), sukker (16 g), smør (14 g), hvetemel (200 g) og salt (6 g). Deigen blir lagt ut i en smurt bolle og dekket med en film på 1,5 timer. Etter den angitte tid derfra brødets form, plassert søm side ned på brettet med pergament og fikk stå ved romtemperatur i ytterligere 1,5 timer. Deretter lage snitt med en kniv på knappen og sende den i ovnen i 25 minutter ved 210 grader.

ned paier

For fremstilling av paier komprimert gjær (8 g) ble kombinert med vann (410 g) og sukker (45 g). Deretter blir den resulterende flytende masse helles i melet (640 g), salt (9 g). Etter pre-eltingen injisert egg (70 g) og den samme mengde av smør. Etter blanding deigen føres til en ren skål for å gjære i 2,5 timer. En time senere, må du gjøre obminku.

Nærmet porsjon deigen deles i stykker på 50 g, med initialt dannede runde ruller, og deretter kakene. Fyllingen kan anvendes som stekt kål, syltetøy, ost og lignende. D.

Produktene før de sendes til ovnen må økes i størrelse med omtrent halvparten. Omtrent 50 minutter, er egnede kaker på bordet ved romtemperatur. Samme handling utført av ledende overføring "Ærlig brød."

Kaker ned, ble oppskriften som presenteres på kanalen "Kitchen TV", bakt i ovnen i 13-18 minutter ved 210 grader. De oppnås mykere, med perfekt andel av pålegg og deig, og forbereder en smekk.

"Ærlig brød": oppskrifter ruller Kuntsevskaya og hamburger

Kuntsevskiy ruller (halvmåne) fremstilling av en gjærdeig eltet bezoparnym måte. Første, komprimert gjær (10 g) oppløst i vann (290 ml) og sukker (35 g). Den resulterende flytende masse helles over i en skål med siktet mel (500 g). Elt deigen. 5 minutter etter begynnelsen av blandingen det blir tilsatt til smør (50 g) og salt (1 t. Skjeen). Glatt deig forskyves i en bolle, og er egnet i 1,5 time under panseret. Produktet runde formen og deretter dannet, som hver veier 50 g Deretter må du sette bollene på en stekeplate, la gå i 50 minutter, etter som de kan sendes til ovnen i 13 minutter.

For hamburger boller først å fremstille deigen fra vann (100 ml), hvetemel (150 g) og gjær (0,2 g). Surdeig gjæringstiden er 12 timer. Da den knadde basisdeigen fra vann (280 ml), gjær trykket (12 g), sukker (24 g), deig, mel (440 g), melk pulver (22 g), salt (12 g) og smør (45 gram ). Vekt listverk av '70

Kuntsevskiy boller for hamburgere fra TV-programmet "Ærlig brød" oppskrifter som er presentert ovenfor er knyttet til savory bakevarer, og kan brukes godt for smørbrød og tjene suppe. Og, selvfølgelig, å lage hamburgere.

Secrets lage brød ved hjelp av oppskrifter kanal "Kitchen TV" ( "Ærlig brød")

Anbefalinger for brødbaking fra TV-ekspertene:

1. Smør og salt tilsettes til deigen i det minste fordi de forsinke dannelsen av gluten.
2. Ledende overføring "Fair brød" som oppskrifter har blitt omtalt ovenfor, er det anbefalt før du sender produktene til ovnen veggen dryss den med vann for å produsere damp.
3. Ferdige produkter kan oppbevares i fryseren, men ikke i kjøleskapet. Det anbefales å komme seg ut av fryseren i 2 timer før bruk.