Baklava butterdeig - yummy for husholdninger

Øst søtsaker - som lite glede. Vel, i hvert fall for meg, en veldig stor søt tann. Halva, Turkish delight, sorbet, nougat, etc. Men i større glede og beundring stupte jeg baklava butterdeig med valnøtter og sukker sirup. Denne smaken er ubeskrivelig, er det bare nødvendig å prøve.

For første gang utseendet baklava ble dokumentert i det 15. århundre, men ifølge andre kilder, denne Øst dessert av de tynneste deigplatene dukket opp mye tidligere, i det åttende århundre f.Kr.. Championship utseende baklava utfordret mange nasjoner - iranerne, bosniere, Azeris, armenere, etc. En gresk og tyrkisk baklava butterdeig og alle brakt til etniske konflikten med opptog og handlinger, som måtte bestemme på regjeringsnivå. Slike store geografi baklava kan si bare en ting - oppskrifter på mat ganske mye, slik at alle kan velge til din smak. Selv den britiske, spanske og amerikanerne har sine egne oppskrifter for denne yummy. Det kan være med valnøtter eller pistasienøtter, jordnøtter, mandler, sukker eller honning sirup, sjokolade, lønn juice, kokt fast kake eller individuelle ruller, og så-videre.

En dag jeg lurte på - er det mulig å lage en yummy huset? Det er mulig, men det er ganske tidkrevende, men verdt det. Jeg hadde fått baklava oppskrift på butterdeig og satt til å arbeide. Det viste seg ikke så velsmakende, men bare "finger lickin 'oppskrift, så jeg bestemte meg for å dele med deg.

Lag deigen. Sikte mel 0,5 kg, tilsetning av en liten klype salt og rør. I siktet mel haugen på toppen gjør utdype og forsiktig helle et glass varm melk, 1 egg, 50g smør i smeltet form. Elt deigen med en gaffel, løfte mel fra kantene mot midten. Deigen skal ha elastisk, ganske myk og ikke holde seg til hendene. Hvis du følte deigen viser seg dryish, er det ikke nødvendig å fjerne mel, bedre legge til litt varm melk. Etter oppnåelse av en homogen masse bør være 10 minutter kna deig, og deretter videre i 30 minutter for å sette i en plastpose.

Akseptert for stuffing. Ground med en jeksel eller blender 300g nøtter, men jeg er klar med min favoritt valnøtt. Nøtter kan ta mer eller mindre, alt etter smak. Du kan male litt mindre, og deretter i prosessen med matlaging legge fyllet, hvis det er nødvendig. Ifølge denne resept pakhlava butterdeig innebærer krydder, som kanel og (halv teskje) og nellik (liten klem). I behandle disse krydder i kaldt blod, slik at de malte nøtter tilsettes bare 300gr av pulverisert sukker. Men hvis dine smakspreferanser er forskjellig fra min egen, gjerne legge til.

Sukker sirup. I varmt vann (1 kopp) tilsetning av den samme mengde sukker og satt til å varme opp for å fullføre oppløsningen av sukkeret. Etter koking ved lav temperatur, kokt i 15 minutter og deretter fjernet og fikk avkjøles til romtemperatur.

Når stuffing og kokte sirup, gat deigen og dele det opp i små biter (ca. som en tennisball). Det viser 20-25 "baller", som i sin tur skal fintfint rullet i en sirkel. Deigen, som er i "standby" best dekning med et håndkle, så det er ikke tørket opp. Kjevle ut deigen sirkel ordentlig smøre tungt mykt smør. For smøring av alle lag trenger om 200-250gr smør. Her er det verdt å merke seg at deigen skal være svært tynt rullet i smør og ikke å spare, men i dette tilfellet baklava få myk, søt og saftig. I smøre sjiktet testen lagt fylling, men ikke hele bredden, og ¾, og begynne å rulle vri. Du kan bruke tynn som en blyant, en pinne. Vi ruller ned fra sølt stuffing neprosypannogo side til side, slik at den vender oppover. Rullet roll forsiktig samle seg i et trekkspill og skyte med pinner. På samme måte, og vi fortsetter med resten av deigen, venter på oss under et håndkle.

Laid ruller på en stekeplate. 1 eggeplomme agitert med en spiseskje av kokt vann smører skipet ruller og 15 minutter i en forvarmet ovn (200 grader). Da får vi baking, fett ruller allerede smeltet smør (husk - ikke lagring) og sende den i ovnen i ca en time, men ved en temperatur på 170 grader. Den ferdige pakhlava varm helle ostyvshim sirup og la stå i 6 timer ved romtemperatur impregnert. Vannkanne sirup ruller på en bakeplate, men hvis de er det man følger tett på hverandre. Ellers er det bedre å skifte til en annen bolle. Etter 6 timer er det mulig å arrangere familie te.

Dette baklava butterdeig - en favoritt godbit av min husholdning og venner. Forresten, for de som ikke liker å rote med testen eller ikke har nok tid, kan du bruke den kjøpte test. Baklava fra den ferdige deigen kjøpt i butikken er ikke verre, viktigst av alt, ta deigen stolte produsenter.