Beef leveren. Fordeler og kontraindikasjoner mot bruk av

Hva gjør leveren så populær blant biff innmat? Hvem kan spise retter fra leveren , og hvis det er kontraindikasjoner? om folk har rett som mener leveren til produkter lavere kategori? Umiddelbart kan føre til en overbevisende argument for dette produktet, fullt rehabilitere og bevise at biff leveren, som bruker enorme, nødvendig for alle hvis bare fordi at i komposisjonen inneholder en rekke svært nyttige og næringsstoffer.

Hvor nyttig leveren biff?

Først av alt, bør det bemerkes at biff leveren er rik på proteiner, hvorav de viktigste er den spesielle verdien av mineraler - kobber og jern. Alle vet hva som jern er involvert i syntesen av hemoglobin, og antallet av innholdet i dette produktet er leveren kan trygt regnes blant de viktigste leverandørene av dette sporstoffet, slik at kroppen trenger. Egenskapene til kobber er også vanskelig å overvurdere - det er i stand til å inhibere inflammatoriske prosesser.

I tillegg, okselever - hvilken fordel er udiskutabel, så er nyttig på grunn av dens bestanddeler vitaminene A, så nødvendig for normalt syn, nyre helse, hjerneaktivitet, og for å sikre god forfatning av huden, håret, neglene og tenner. Et nærvær av vitamin B, C, natrium, magnesium, sink, fosfor, kalsium, igjen bekrefter at okselever, er bruken av det er uvurderlig for jevn funksjon av den menneskelige organisme. Stoff som produseres i leveren, er heparin anvendt i medisin for å normalisere blodpropper, han tar del i forebygging av trombose.

For å biff leveren, bruken var spesielt merkbar, må du vite når du kjøper, det ser ut som et ferskt produkt. Vekt storfelever er fra en til to og en halv kilo konsistens den er løs og myk, lys brun med en rød fargetone, i motsetning til moden leveren, som er mer mørke farger - rød-brun og veier ca fem kilo.

En viktig faktor er riktig preparat som kan gi kroppen med en daglig norm av vitaminer og mineraler. Før man fortsetter med matlaging fra leveren, blir den utsatt for en forbehandling som gir forsvinning bitter smak. Så, hvordan du koker leveren til å lagre maksimalt antall nyttige egenskaper?

• Den er renset fra filmen, og dynket i vann, og enda bedre i melken i 10-15 minutter.
• Kuttet i små biter med lik størrelse.
• Spredt på en panne med en forvarmet olje, for salt smak og dekkes med et lokk.
• Løken skjæres i ringer eller halvringer, gulrøtter gnidd på et grovt rivjern og legg ned i gryten. La på svak varme i 20 minutter.
• Forberede saus: blande en spiseskje av tomatpuré, majones og kokt vann, omrør godt.
• Lagt til på slutten av koke leveren saus, brakt til koking Strø urter og en blanding av paprika. Tjene ferdig parabolen.

Merk: Husk at kalven leveren ikke bør utsettes for langvarig varmebehandling, er det saltet før hans vilje til ikke å minimere mengden av næringsstoffer. Det er perfekt for paier, paier, bake den, stek, etc.

Beef leveren: Harm og fordeler

Ernæringseksperter anbefaler å spise leveren helse og medisinske formål. På grunn av det store antallet av næringsstoffer, deres lett fordøyelighet, retter av oksekjøtt lever inkludere en anbefalt diett diabetes som er utsatt for aterosklerose, gravide, små barn, spesielt med tegn på jernmangel.

Røykere skal spise retter fra leveren for å optimalisere hjernefunksjon, på grunn av dette element som tiamin, som er en antioksidant og er i stand til å beskytte menneskekroppen mot de negative virkninger av alkohol og tobakk. Det er også svært ønskelig å bruke oksekjøtt lever idrettsutøvere og de som er engasjert i tungt fysisk arbeid.

Men med alle fordelene med biff leveren, bør det bli husket at bruken av dette produktet bør være i moderate mengder, spesielt hos personer med høy alder på grunn av den innkommende av keratin og andre ekstroaktivnyh stoffer som ikke er anbefalt for bruk hos eldre.

For å redusere risikoen for forskjellige hjertesykdommer (angina pectoris, myokardialt infarkt, slag, trombose), kan det ikke være i dietten til mennesker med høyt kolesterolnivå i blodet, som i 100 g lever inneholder 270 mg av den.

Sørg for å ta hensyn til først av alt, at leveren har vært nyttig, ikke skadelig, som følger: Dyrene skal dyrkes i økologisk rene områder, ble det ikke fylt med kjemikalier, ikke syke. Ellers bør anvendelsen av leveren i maten bli forlatt.

Men ved å opprettholde alle forhold, riktig forberedelse smak retter fra leveren er i stand til å glede den mest kresne gane.