Cream "Tafita": oppskriften med et bilde

I dag vil vi forberede krem "Tafita". Oppskrift med trinnvise bildene vil bli presentert under. I mellomtiden, la oss angir for hvilke produkter passer denne kremen. Som en egen rett, han sannsynligvis ikke vil fungere - for høy-kalori og fett dessert vilje. Tross alt, det består av kondensert melk, fløte, smør, sjokolade. Men denne kremen perfekt soaks svamp shortcakes. Det holder aldeles sin form, og fordi den kan brukes til å dekorere kaker og beleggprodukter under mastiksen. Cream ganske seigt, slik at de kan ting eclairs, wafer ruller, kurver med deig. "Tafita" perfekt med ulike søtsaker, takket være som kremen kan variere: .. Gjør det til en sjokolade-hasselnøtt, trøffel, med et snev av "drunken kirsebær", etc. Men alle disse ekstra smaksnyanser føres inn i dessert på slutten. I kremen "Tafita" kombinerer fløyelsaktig sjokolade, kremet ømhet og sødme av karamell kondensert melk.

ingredienser

I prinsippet alle komponentene vi allerede har nevnt. Men det er viktig å vite at i etableringen av kremen ikke blir enige om bruken av surrogater. Oljen bør være kremaktig, mer enn to og sytti prosent fett, og ikke spre seg. Den såkalte sjokolade er også ute - palmeolje i sin sammensetning vil manifestere seg i kremen, den mest utakknemlige måten. Kondensert melk kan kjøpe allerede kokt, for å redusere koketiden "Tafity" i to timer. Hvis du kommer til å impregnere krem kaker, kan du ta ikke veldig fet krem. Ti til tjue prosent vil være tilstrekkelig. Vekt vil ikke for tykk og godt impregnere kjeks. Og hvis du ønsker å dekorere en kake eller forberede overflaten under mastik, er det nødvendig å ta tridtsatiprotsentnye krem. For å forberede sjokolade krem "Tafita" oppskrift foreslår å bruke mørk sjokolade. Det kakao er ikke mindre enn femti prosent (men det er bedre å ta syttifem). Melkesjokolade vil gjøre en søt krem. Og fra den hvite "Tafita" vil bli for cloying.

Step One. Å lage mat

Det første du trenger å koke ned til en tykk karamell kondensert melk og avkjøl det. Yrke er en lang og iboende farlig. Det er også mulig at banken vil eksplodere, og du må vaske taket skvett kondensert melk. Så du kan bruke det kjøpte produktet - og sikkert, og spare tid. Kondensert melk, trenger vi tre hundre og åtti gram. Skal komme videre smør fra kjøleskapet for å gjøre det til romtemperatur. Det trenger vi ett hundre og sytti gram. Likevel må vi 200 g naturlig sjokolade (fortrinnsvis mørk, uten fyllstoff) og butterdeigskrem - Ufullstendig glass. Med kondensert melk, "Tafita" krem kan tilberedes i tretti minutter. Men før du søker bør det holde en time i kjøleskapet. Energi verdien av denne desserten er avhengig av fettinnholdet i fløte, smør, sjokolade. I gjennomsnitt utgjør det til 442 kalorier per hundre gram av produktet.

Cream "Tafita" oppskrift med bilde: Trinn to

Ta en kjele eller emaljert kasserolle, skylles med vann og hell fløte. Vi minner om at deres fettinnhold er avhengig av formålet med å forberede kremen: for impregnering ta 10-15% CI for å dekorere 33% CI. Riktig oppvarmet krem. Her er den første vanskelighetsgrad: det er viktig å holde temperaturen balanse. I altfor varm krem sjokolade kan krølle klumper og krem "Tafita" irredeemably feil. Bedre å meieri basen var ikke mer enn seksti grader. Fjern krem fra varme og bryte dem i sjokolade. Kontinuerlig røre massen til den er glatt, skinnende og glatt. La det avkjøles til romtemperatur. Men la oss ikke glemme en annen to eller tre ganger for å blande massen, for ikke å danne en skorpe.

Trinn tre. Fremstill krem baser

På dette punktet har vi for hånden må være den beste av mykt smør. Vi sprer inn i en dyp bolle og begynne å slå. Smør bør være frodig og luftig. For å få en jevn og fløyelsmyk krem "Tafita" oppskrift tilbyr legge kondensert melk gradvis. Uten å opphøre å kjøre en mikser, spres en spiseskje. Mass skal tykne betraktelig. Visp til det blir glatt, karamell og måle luften, men ikke løs.

Fjerde trinn. Cream "Tafita": sluttfasen

Når smøret med kondensert melk nådd ønsket konsistens, begynner vi å gå inn i sjokolade. Dette bør være for små porsjoner. Hvis det er mulig, slå mikser med maksimal hastighet, kremen ikke eksfoliere og ikke miste elastisitet. I tilfelle at kremen brukes ti prosent fett, vil "Tafita" være ganske flytende. Før sandwiching kaker kake, til krem suge i kjøleskapet. Men selv om vi oppløse sjokolade i kremen av maksimalt fettinnhold, etter forbindelse med smør og kondensert melk "Tafita" vil i første omgang holde dårlig form. Og fordi vi også sende den i kjøleskapet i minst en time.

Koble fantasi

I prinsippet "Tafita" krem er klar. De kan være fylt med et konfekt sprøyte og fyll med vaffelruller, eggekrem eclairs og kaker. Hvis kremen er for tykk, kan det tynne ut en likør eller konjakk essens. Meget god sjokolade smaken "Tafity" kombinert med de kalsinerte nøtter, spesielt valnøtter og hasselnøtter. Myk krem er bra for promazyvaniya honning, kaffe eller hvite svamp kaker. Harder er den perfekte "lerret" for legging fugemasse. Cream gjennomsnittlig tetthet ville være hensiktsmessig å se nærmere på kurver med deig. Og, selvfølgelig, glatt, fleksibel, godt å holde formen på kremen gjør perfekt konsistens for å dekorere kaker. Brown volanger og blomster ikke greie og ikke tørr.

Ideer for bruk i kake

Med "Tafitoy" kan gjøres mer komplisert lag. Bland krem med hakket zefirkami og knuste nøtter. Pålegge høye vekten lag på en kake, prikroem andre. I stedet kan du bruke marshmallow marengs eller en svak marengs. Dette bløtkake "Tafita" vil se bra ut under sjokoladeglasur eller hvit pasta. Dessert kan brukes for fremstilling av ruller. I enda fortsatt er varm fra foregående skive p legge opp fuktet i konjakk eller likør kirsebær, snu røret. En rull fylt med krem "Tafita". Rør legge opp pyramiden. Pels med en tykk søt krem og dryss med melis. I prinsippet kan kremen "Tafita" og bli smurt med et lag av "Savoyardy" lett fuktet med likør kaffe. Deretter slår du på analog "Tiramisu" uten bruk av dyre ost "Mascarpone".