Deigen på Manta testet oppskrifter

Elsket av mange djevelrokker kommer til oss fra Sentral-Asia. Siden da har det vært en uendelig rekke alternativer for å gjøre denne østlige retter. Deigen til boller er også kjent for sin mangfold. Den kan tilberedes som en subtil frisk og frodig gjær. Men før du gjør deigen for dumplings bør være kjent med enkle kulinariske hemmeligheter som vil slå denne retten til en ekte mesterverk.

Usyret deig for dumplings

Det var uten gjærdeig brukes til å lage en tradisjonell versjon av mantelen. I henhold til oppskriften, ligner en vanlig deig for dumplings. Imidlertid bør det bli rullet ut mer subtilt. Her og der er et lite problem - resulterende massen blir lett revet. Sverget å unngå problemer er ikke så vanskelig som det kan virke. Det er tilstrekkelig å bruke når fremstilling av mel av to typer (første og andre klasse) i like proporsjoner.

Butterdeig på mantelen har en ganske enkel oppskrift:

• 1 kg av mel;
• 500 ml vann;
• 2 egg;
• salt.

Av disse ingrediensene trenger å kna og elastisk fast masse. Neste, dekke den med en fuktig klut og la stå i en time. Det er verdt å merke seg at fersk deig for dumplings kan tilberedes uten egg. Forsvare del deigen i flere deler, rullet vi dem i bunker, som er adskilt av små stykker og rulle ut tortillas for mantelen. For rullende er bedre å bruke en spesiell maskin. Dette grunnlaget for denne retten bør ikke være tykkere enn 1 mm.

Gjærdeig på mantelen

Den er ideell for lever dumplings. Før du koker deigen for dumplings, må du sjekke om du har følgende produkter:

• 4 ss. mel;
• 250 ml vann eller yoghurt;
• 30 g vegetabilsk olje;
• 15 g gjær;
• salt.

Av disse produktene Elt blandingen og legg den på en halv time på et lunt sted.

Forvellede masser på mantelen

Det er preget av sin fasthet og elastisitet, er det ikke ødelagt, det er lett å rulle ut. I tillegg, er deigen mykere enn vanlig. og derfor ideelt for mantelen. For utarbeidelse trenger du:

• 1 kg av mel;
• 500 ml melk;
• 2 egg;
• salt.

Elt brygg grunnlag for dumplings trenger i en metallbeholder, som kan settes i brann. Melk, egg og salt få til en smidig masse. Mel helles i blandingen sakte (først bare 2 kopper). Choux deigkonsistens skal ligne en tykk yoghurt. Deretter satte beholderen med testen på en liten brann. Ved oppvarming, er det nødvendig å stadig røring, ta en skje til bunnen, at bunnen laget er ikke fortykket og ikke brent. Dersom det på begynnelsen av fyrings massen er tatt klumper, ikke bekymre deg, dette er normalt, viktigst, å hindre dannelse av store klumper.

Ta deretter til grunn for dumplings fra varmen og hell i sine små porsjoner av de resterende mel. Dette bør gjøres før da, til blandingen er tykk nok. Klar choux deigen kan bli kuttet med en kniv. I tillegg har den en glatt, jevn og ikke holde seg til hendene. Deretter legges den i en pose i en halv time, hjelper det gluten i mel er helt hovne opp. Etter at deigen kan rulles ut og danne derfra mantelen.