Kål pie. Oppskrift på en klassisk og varianter av utarbeidelsen av denne retten til "hastverk"

Pies med kål - er en integrert del av russisk mat. Videre kan en slik ovn paier være av meget forskjellig deig: gjær, frisk, flass. Fyllingen kan også gjøres på forskjellige måter: frisk eller beiset kål, med tillegg av hakkede egg, kjøttdeig eller sopp.

I dag skal vi vise deg hvordan du koker paier med kål, ved hjelp av en rekke oppskrifter. Først må du vurdere den klassiske versjonen av en kake av gjærdeig. Ta to kopper mel, tjue gram fersk gjær eller tørr bag, en halv kopp melk (varm), ett hundre gram margarin eller smør, tre egg, to spiseskjeer sukker og en kvart teskje salt. Av disse produktene for å gjøre testen bezoparnym måte. Det vil si, den første løselig gjær i varm melk og halvparten av sukkeret regelverket. Når væskeoverflaten vil skum cap, tilsett pisket med salt og sukkerrester egg, smeltet smør og mel. Vymeshennoe sette deigen i to timer på et varmt sted å stige, og i løpet av prøvetrykk bør det obmyat to ganger.

I mellomtiden tilberede fylling av baren. For å gjøre dette i en stekepanne stek finhakket løk, deretter legge til det surkål (den må finhakket, og hvis det er for syrlig - skyll med vann) og kok til de er møre. I en slik fylling vil være god å legge til et lite kokt og hakket opp i små biter av sopp. Kommer opp deigen deles det i to deler, må man være større enn den andre. Mesteparten av kaken for å rulle om en centimeter tykk og spredd på en smurt panne. Den deigplate på toppen av den avkjølte stappe klar til å dekomponere, og toppdekselet med en tortilla, rulle ut den andre delen av testen. Zaschipyvaem kanter av kaken og la den, dekket med en serviett, i femten minutter. Produktene er så topp fett plomme og gjøre noen punkteringer, slik at dampen kan slippe fritt. Bake kake minutter tjuefem ved en temperatur på to hundre og tjue grader.

Kål pai, oppskriften som er vist ovenfor, kan fremstilles med frisk kål. For å fremstille den farse frisk hakket kål og lapskaus med løk og gulrøtter. Du kan legge hakket kokt sopp eller egg.

Hvis det ikke er noe ønske eller tid til å tinker med gjær, kan deigen bli tilberedt på kefir. Som et resultat, må vi få minst en deilig kål pai. deig oppskrift er som følger. Smelt ett hundre og femti gram smør og legge til det et egg, en kopp yoghurt, en skje med sukker og salt. Deretter legge til blandingen rundt kopper mel og tilsett en halv teskje natron, som er nødvendig for å betale ned med eddik. Elt deigen og det dannes en kake på samme måte som beskrevet ovenfor.

Egnet for kaker med kål og butterdeig. For å lage en kake, kan du lage deigen selv, men det er enklere å kjøpe et ferdig produkt. Videre egnet gjær og butterdeig. For utarbeidelse av deilig pålegg nashinkuem omtrent en halv kilo fersk kål. Og, krydder det Smak til med salt og pepper, legg kål i smør, hindrer bruning. Vzobem i en bolle to egg og bland dem med kremost og fetaost (du må ta ett hundre gram hver produkt). Legg til blandingen av tre revet hard ost og avkjølt stuet kål, krydder tørket oregano, basilikum og andre krydder.

Nå butterdeig rulle ut porsjons formet eller panne, spre det på de ferdige pålegg, strø revet ost (to skjeer) og dekker den andre formasjonstest. For bedre å sikre kantene, må butterdeig være lett fuktet med vann eller pisket eggehvite. Top puff Kål innsmurt plomme, deretter sende kaken i ovnen. Bake omtrent førti minutter ved en temperatur på 180 grader.

Men hvis tid til å lage svært lite, er det nødvendig å forberede filler kål pai, oppskrift som er designet for travle eller uerfarne kokker. Shinkuem halv kilo av kål og triturert med salt. Vi sprer det på panne eller i en form og hell varmt smeltet margarin eller smør (margarin, trenger vi en halv pakke eller 125 gram). Nå fremstille deigen, miksing i blanderen tre egg, fem ss rømme eller yoghurt, tre spiseskjeer med majones, seks spiseskjeer mel, en halv teskje salt og to skjeer av bakepulver. Ferdig semi-flytende røren helles i former med kål og sette den inn i ovnen. Bake til gylden brun, sette termostat på ovnen til 180 grader.

Kål pai kan være forberedt, selv om huset ikke har mel. Som grunnlag bruker vi en tynn pitabrød, og for pålegg ta fersk eller stuet surkål. Denne bakeri er veldig enkelt, med arbeid og takle ganske uerfaren baker, og resultatet blir en deilig kål pai.

Oppskrift på den neste. Først forberede casting, slo fire egg med et glass melk. Deretter, på en smurt panne, la et ark med lavash slik at kantene ble hengende på hver side. Sett del av fyllingen, nivå. Den neste ark lavash (alt vi trenger tre stykker) revet i stykker og dyppet i den utarbeidede fylling. Vi legger en del impregnert med en blanding av melk og egg pita på påfyll. Deretter gjentar lagene (fylling og tapping av fuktet i pita) flere ganger for å danne en lagdelt kake. Det øverste laget av delene gjør baksidesjiktet Lavash, som vi dingler på sidene form, snu det oppover. Fyll resten av pai fylling og stek i femten minutter ved to hundre grader. Kaken er klar!