Deilige pannekaker og frodig i store sprang.

En av de tradisjonelle rettene er pannekaker til oss. For det meste de er knyttet til barndom, sin bestemor, landsbyen ...

Denne retten er så gammel, det har vært en lang vei fra bonde mat var en godbit adel og populær rett i moderne kafeer og restauranter i mange land. Hvert land, avhengig av deres tradisjoner og kulinariske preferanser utfyller de respektive oppskrift ingredienser. Men pannekaker er hjem til russisk mat, og pannekaker med gjær - det vil si, den klassiske sjangeren.

Hva er han, en oppskrift oladushek i store sprang, som ble brukt i århundrer av våre bestemødre? Den klassiske oppskrift innbefatter vanlig gjær (ikke tørr), 15-20 gram, hjemmelaget melk - 2-2,5 kopper, 2 stk egg, sukker omtrent 3 ss. skjeer (kan være flere, avhengig av preferansene til koking), et salt, et par ss vegetabilsk olje, mel - ca 4 kopper.

Zapasshis nødvendige produkter, begynne å lage pannekaker med gjær. Først må du forberede en brygge. For å gjøre dette, gni bolle eller panorere i gjær og sukker (bare en spiseskje). Forvarm melk til værelsetemperatur eller litt over. Legg det til gjær, å sile melet (ca 3 kopper). Mengde mel avhenger av konsistensen på deigen - det bør være litt mindre enn den ferdige deigen hvorfra bakt pannekaker. Hvis deigen blir tykk - kan det være vanskelig å få plass og klar pannekaker er ikke så frodig og luftig. Når deigen er ferdig, bør det være dekket med et lokk eller et håndkle og sette i varmen der den skal gå opp til to eller tre ganger.

Når deigen har steget, tilsetning av omhyggelig på forhånd pisket egg romtemperatur, det gjenværende sukker, solsikkeolje og solim. Alle rør og tilsett litt mer mel. Den resulterende deig for å komme, nok en gang satt på et varmt sted. Etter omtrent en time deigen er klar for steking.

Det er også mulig å gjøre en pre-brygg. For en slik prøve i en stor kjele (slik at deigen ikke "run away") blande varm melk med gjær og sukker. Gradvis tilsett mel, egg, salt, vegetabilsk olje. All grundig blandet for å oppnå en homogen smidig masse. Den ferdige deigen plasseres i et varmt sted, hvor det er egnet. Etter økning i størrelsen av deigen til pannekaker i gjær er klar for steking.

Når deigen er kommet (økt i størrelse og dukket opp merkelige bobler på overflaten), vi begynner vår pannekake steking. For å gjøre dette, helle vegetabilsk olje i en panne. Å få en skje dyppet i vann litt deig og yngel på lav varme. Til tross for den lille brannen, fritters utarbeidet raskt, så du må nøye overvåke tilberedningsprosessen.

Det beste alternativet for utarbeidelsen av denne retten vil være en støpejern stekepanne. Før du begynner å bruke penger, er det nødvendig at oljen er sterkt oppvarmet, deretter pannekaker yngel gjær raskt og bli rosenrød og frodig. For å fjerne fett fra pannekaker, kan du bruke til å sette dem på et kjøkkenhåndkle som absorberer overflødig olje.

Utvilsomt pannekaker - dette er en veldig rask, velsmakende og appetittvekkende. Denne retten kan hjelpe noen vertinne. Elt deigen rask måte, kan du gjøre en snack - hvis filen fritters med krydret hvitløk saus; gi dem som en hovedrett - klar til å bake pannekaker med kjøttsaus eller kjøtt med grønnsaker; eller tradisjonelt - som en dessert, mate dem med en rekke syltetøy, rømme, honning eller frisk frukt. Også mange husmødre gjøre til sine tradisjonelle oppskrift endringer. Legge til en rekke ingredienser. Making søte pannekaker med gjær i deigen, kan du legge frisk frukt (epler, pærer, plommer, kirsebær), tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser, svisker), kandisert frukt. Du kan også lage pannekaker med poteter, squash, gulrøtter, gresskar, kål. Det hele avhenger av matvaner og elskerinnen til fantasy. Eksperimenter for helsen din!