Pesto saus: en oppskrift hjemme. Pesto: detaljert oppskrift

Hver nasjon har sin egen nasjonale retter, som ble opprettet av store kokker i århundrer. En av disse menneskene - vennlige elskere spaghetti, italienerne vil fortelle hele verden med sin usedvanlig velsmakende tradisjonelle retter. Pizza, pasta, risotto, caprese, carpaccio, frittata - det er bare en liten del av det som svært liker å spise og lage mat i våre land.

Italiensk mat er fylt med en rekke deilige sauser: bechamel det, marinara, Banja cauda, tomat passatvindene og mange andre like berømte og deilig fylling. Vår artikkel vil bli viet til en av de mest populære italienske sauser - pesto, hvis alder har verken mer eller mindre, og to hundre år. Det utfyller helt annen rett, har en fantastisk smak og aroma, og viktigst, laget av lett tilgjengelige produkter i våre land. Interessert? Deretter komme i gang!

En klassisk oppskrift

Til å begynne, vurdere den klassiske sausen pesto. Oppskrift hjemme er ganske enkel, og nå vil du se selv. Så, for sin forberedelse vi trenger:

- grønn basilikum;

- Hvitløk - 2 hvitløk;

- olivenolje - 150 ml;

- furunøtter - 80 g;

- ost - 100 g;

- stor havsalt.

Hvordan lage pesto hjemme? Hjemmelagde oppskrifter klassiske versjonen som skal inngå i grunnlaget for ost, olivenolje og basilikum. Andre ingredienser er bare en smak tillegg.

Hvis du ønsker å lage en ekte pesto saus, blender i dette tilfellet er det bedre å ikke bruke. For å gjøre det, må du fylle opp med en metall morter (retter laget av tre, i dette tilfellet er det bedre å ikke bruke, for ikke å dempe den fantastiske duften av vår tanking). Så satt i en morter pre-vasket og tørket basilikum, dryss med en klype havsalt og begynne å nøye frest til bløt tilstand. Deretter gradvis tilsett hakket hvitløk og nøtter. Vi fortsetter å hamre. Gni på et lite rivjern parmesan ost og legge den til vår basilikum blandingen. Gradvis begynne å introdusere olivenolje, rør, og alle våre klassiske versjonen av pesto saus er klar. Bon appetit!

Hva bør være skikkelig forberedt pesto? Sausen bør slå lys grønn med en jevn og ganske tykk konsistens. For å si det tykne i noen timer i kjøleskapet.

pesto brokkoli

Pesto saus, oppskriften steg for steg, og vi tilbyr nå du kan forberede og bruke brokkoli, vil dette gi våre parabol uvanlig, duftende og bra for vår sliten kropp. Serverer den med spaghetti og kan være alle slags salater. Så, for sin forberedelse vi trenger:

- et lite hode av brokkoli - 1 stk.;

- basilikum, bedre grønn - bjelke;

- furunøtter - 50 g;

- halv sitron;

- Hvitløk - 1-2 fedd;

- olivenolje - 6 ss. l.;

- stor sjø salt;

- nykvernet sort pepper.

Fremgangsmåten for fremstilling

Min brokkoli, analysere den i buketter og begynner å pund i en morter. Hvis du tror at prosessen er for lang, kan du bruke en blender. Klem saften fra sitron og legge til kål. Grind basilikum med havsalt, etter å ha lagt knust hvitløk, nøtter, få til en deigaktig tilstand. Salt, pepper, tilsett litt olivenolje og rør igjen. Alt er klart, vår pesto. Oppskrift hjemme, som du kan se, igjen ikke så vanskelig. Bon appetit!

akutt pesto

Utarbeidelsen av denne retten tar ikke mye tid, så lenge alle ingrediensene var på hånden. Dette alternativet er ideelt saus til stek er matlaging (som et alternativ, kan det marinere i en bensinstasjon). Det skjer veldig mild, med en fantastisk smak, og viktigst, ikke mister sine nyttige egenskaper. Så, for sin forberedelse vi trenger:

- Basil - en gjeng;

- nøtter, furu bedre - 50 g;

- Hvitløk - 2 hvitløk;

- ost - 100 g;

- Chili Red - en pc,.

- olivenolje - 100 g;

- stor sjø salt;

- pepper, malt svart og rødt.

Fremgangsmåten for fremstilling

Forvasket og tørket basilikum salt sammen med en støter for å male opp grøtaktig tilstand. Tilsett nøtter og finhakket hvitløk. Sakte innføre olivenolje. Pepper rense, hakket ost gni på et fint rivjern og tilsett basilikum blandingen. Igjen, som det skal potolchom og vår pesto saus (pesto), utarbeidet i henhold til reglene, klar hjemme. Bon appetit!

Rødbeter pesto. Oppskrift hjemme

Vanlig klassisk pesto, som nevnt ovenfor, er utarbeidet på grunnlag av basilikaen. Men trekk ved denne sausen er at med ingrediensene kan du enkelt improvisere og å erstatte dem med andre, mer tilgjengelig i våre land, for eksempel rødbeter. Det er svært velsmakende og rik dressing for spaghetti og kjøtt salater. Så, for sin forberedelse vi trenger:

- unge rødbeter - 2 stk,.

- Yalta løk - 1 stk,.

- valnøtter eller furu - en halv kopp;

- ost - 100 g;

- chili rød - halvparten;

- olivenolje - 100 g;

- Hvitløk - 1 fedd;

- salt.

Fremgangsmåten for fremstilling

Rødbeter god vask, kokk, renser og male i en blender. Tilsetning av hvitløk renset chili, nøtter og løk. Sakte innføre olivenolje, salt, dryss tidligere revet parmesanost og bland. Det er alt, er vår pesto klar. Bon appetit!

sitron pesto

Denne utførelsesform er egnet for enhver saus italiensk rett. For sin forberedelse vi trenger:

- skall av en sitron;

- valnøtter - en halv kopp;

- olivenolje;

- Hvitløk - 2 hvitløk;

- parmesan - 100 g;

- persille - bjelke;

- salt.

Fremgangsmåten for fremstilling

Lemon pesto, en detaljert oppskrift som vi vil fortelle deg akkurat nå, får klar raskt, så du slipper å tenke på hva som kan lades med en salat og pasta, kokt til middag. Så, for å starte på et fint rivjern gni sitronskall og vi legg den i bollen med en blender eller morter. Det legger også nøtter, hvitløk, persille og makulere alt. Gradvis innføre olivenolje, parmesan, salt og bland igjen. Alt er klart, vår pesto. Mat hjemme, som er tydelig fra denne oppskriften, ikke tidkrevende. Bon appetit!

kremet pesto

Dette alternativet er perfekt egnet til salat med pasta og perfekt komplettere den. pesto vi trengte for matlaging fløtesaus:

- basilikum - bjelke;

- furunøtter - en halv kopp;

- havsalt;

- yoghurt - 200 g;

- fet fløte - 60 ml (3 ss ..);

- Hvitløk - 2 fedd.

Fremgangsmåten for fremstilling

I en morter eller blander sammen med saltet slipe basilikum, for eksempel nøtter, hvitløk. Hell yoghurt og fløte og bland godt til en jevn røre. Det er veldig enkelt! Vår pesto er klar. Bon appetit!

Lagring hjemme

Bare et par ord om lagring av slik en saus. Pesto kan oppbevares i kjøleskap i lang tid - fra fire til seks uker. Hold det bør være i en forseglet pakke. Hvis du vil, det ville være for denne gang sausen er misfarget, hell den på toppen av olivenolje. Og en annen ting: ikke legg til lagring i pesto ost, ellers vil det ikke vare lenge. Støv bedre før de faktisk tjener.

Hvis du liker italiensk mat, prøv å lage pesto. Oppskrift hjemme er ikke verre enn italienerne selv, jo mer kan du trygt improvisere! Og hvem blant husmødre ikke liker?