Den beste oppskriften for vaniljesaus kake hjemme: sammensetning, metode for forberedelse og anmeldelser

Absolutt ingen grunn til å være ekspert i matlaging for å forberede vaniljesaus kake (Eclair) hjemme. Selvfølgelig, choux deig til å gjøre litt mer komplisert enn andre typer, men fortsatt er det helt mulig oppgave.

Dessverre er mange stopper frykten for å mislykkes, noe som er veldig dårlig. Så, hvor skal du begynne å lære oppskriften vaniljesaus kaker hjemme?

Først av alt du trenger for å lage kremen, fordi den siste fasen av trening, han bør allerede være avkjølt. Av denne grunn bør vi begynne å lage en krem for et par timer før du begynner å arbeide på en test for vaniljesaus kaker.

Topp oppskrifter vaniljesaus kaker tilby klassiske krem éclairs - vaniljesaus. Han er veldig lett, og vil trenge egg, sukker, fløte, smør og maisenna til det.

Hvordan lage en krem?

I et medium bolle, visp sammen de fem eggeplommer, 1/4 kopp maismel 1/4 kopp sukker og en klype salt.

Varm to kopper fløte og 1/4 kopp sukker over middels varme til blandingen begynner å koke. Sakte visp varmet krem med en blanding av eggeplomme. Ikke rush - hvis du gjør det for fort, egg er kokt, og du må starte helt på nytt.

Deretter hell blandingen tilbake i kjelen. Rør hele tiden til små bobler på overflaten begynner å sprekke. I tillegg, for å forhindre dannelse av klumper.

Sil kremen i en stor bolle. Metall sil vil fjerne alle klumper og til slutt sørge for at kremen er hentet glatt og jevn.

Deretter ble blandingen satt i en fire spiseskjeer smør og en spiseskje vaniljesukker. Du kan erstatte vaniljeekstrakt frø for en rik og intens smak. Du kan også eksperimentere med andre ekstrakter og smaker som mandel eller kaffe. Skrue spiselige filmlaget på overflaten av kremen og sette den i kjøleskap før nedkjølingen. Den plastfilm på toppen av redskaper forhindrer dannelsen av en skorpe på overflaten. Selvfølgelig, hvis du bruker krem som en frittstående dessert, tørket opp overflaten, bedømme etter vurderinger, mange synes selv deilig, men når det antas som en fylling i forvellede masser (oppskrift hjemme), er det bedre å opprettholde en homogen krem.

sjokolade frosting

Overflaten på sjokolade ser veldig fin, og det er lett å gjøre, bærer oppskrift vaniljesaus kaker hjemme. For å gjøre dette, plasserer 1/2 kopp semisweet sjokolade dråper eller hakket sjokolade i en bolle. Varm 1/2 kopp kremfløte over middels varme til de begynner å koke. Hell den varme fløten i sjokolade.

La blandingen stå i ca fem minutter. Rør deretter det til en jevn røre.

Choux bakverk - oppskrifter for deig

Den vanskeligste delen av matlaging vaniljesaus kaker, bedømme etter vurderinger - gjøre det riktige deigen. Varm opp blandingen: 1/2 kopp melk, 1/2 kopp vann, 1/2 kopp usaltet smør, 2 spiseskjeer sukker - på middels varme i et medium kasserolle.

Når denne massen når en byll, legge til en kopp mel på en gang. Rør hele tiden inntil, inntil blandingen begynner å bevege seg bort fra sidene av kjelen, som danner midten av kulen. Fjern den fra varmen og avkjøles i tre minutter.

Rør og tilsett 1/2 ts vanilje. Visp de tre store hele egg og to store eggehviter separat. Separat tilsetning av proteiner tillater et bedre sluttprodukt tørr og brunet. Det er åpenbart at ingen ønsker å spise rå eclairs med en våt test. Du kan visp eggene for hånd med en treskje eller mikser brukes (etter eget skjønn).

Dannelse av en eggekrem kaker - oppskrift

Hvordan lage en vakker eclairs? Bruke en stor pakke med rund utskjæring i et hjørne eller en kringle pose med en stor dyse for å ekstrudere deigen på bakepapir, spredt på en bakeplate. Hvis du ønsker å lage hjemmelagde vaniljesaus kaker i form av mini-éclairs, gjør en test stripe er ikke mer enn 5 cm i lengde. For større biter av deig kaker presse lengde på 10-15 cm. Deretter suge fingrene på rent vann og forsiktig Gi eclairs flat form før bake dem.

Bake vaniljesaus kaker skal varmes opp til 200 graders ovn i 10 minutter. Høye temperaturer vil bidra til å skape en rask dannelse av damp, hvilket gjør det butterdeig. Reduser varmen til 150 grader og stek i ytterligere 30 minutter før formen eclairs ikke bli klart, og de nådde ikke en gylden brun.

Skjær den ene ende av hver kake med en kniv. Dette tillater deg å avreagere og hindrer overdreven fuktighet test. Avkjøl produktet til romtemperatur. Hvis du virkelig ønsker å være sikker på at deigen er helt tørt, kan du sette dem tilbake i en varm ovn etter at den er slått av. Du kan lagre tomme éclairs i en lufttett beholder for opptil en dag.

Hvordan fylle kaker

Bruke pakken med et lite hull på siden eller et konfekt sprøyte for å fylle den avkjølte kringle krem. Dypp toppen av hver kake i den smeltede sjokoladen. Du kan legge til litt smeltet hvit sjokolade for å forårsake mønster på toppen av den mørke, men det er ikke obligatorisk. Klassiske brygging kake (oppskrift i hjemmet) kan omfatte, i stedet for glasur og sjokolade.

Nå er det på tide å vise frem sine lekre kreasjoner til venner og familie. Når du fullt gjøre sine egne første eclairs, vil du nærmer baking med et nytt nivå av tillit og vil føle seg klar til å gjennomføre mye mer fantasi. Og anmeldelser husmødre - bevis.

Som kan suppleres med resept

Når du lære å lage klassiske oppskriften vaniljesaus kaker hjemme, kan du eksperimentere med en rekke måter. Prøv å bake deigen i form av egg, for eksempel. I tillegg kan man foreta en kake rund form (profiteroles), av hvilke den cake "croquembouche" kan fremstilles om ønsket.

Nyttige tips: du trenger å vite nybegynneren konditor

Hvis du ønsker å lage kaker fra bunnen av, i første omgang er alltid engasjert i utarbeidelsen av en krem, helst på dagen før, fordi det må avkjøles helt før du begynner å fylle sin deig.

Eclairs deigen kan bakes på forhånd. Du trenger dem avkjøles helt og oppbevar i en pose eller plastbeholder med lokket lukket. Forsiktighet bør utvises for ikke å knuse eller flate dem. De kan lagres i noen dager, eller du kan fryse dem i opptil en måned.

Eclairs er best spist med en gang, da de hadde nettopp fylt krem, men de fortsetter å være svært velsmakende for en dag eller to. Dette, selvfølgelig, gjelder rørene uten krem, dekket bare glasur.

Når vaniljesaus kake oppskrift hjemme kommer til å bruke potensialet av smaker og pålegg, kan du være kreativ. Eggekrem kan suppleres ved hjelp av forskjellige metoder og ingredienser: hvit, melke eller mørk sjokolade sirup, vanilje, løselig kaffe, karamell, pistachio, friske bringebær. du kan komme opp med mange varianter med et sterkt ønske. Det samme med et dekke: klassisk glasur mer kjent, men hvorfor ikke legge til det litt frisk finhakket frukt, nøtter eller candy topping? Kaker vil se enda mer attraktivt og festlig.