Engelske retter. National kjøkken UK: English Christmas pudding, pai engelsk

Det antas at den britiske nasjonalretten ikke avviker utsøkt smak. Faktisk britisk mat er svært mangfoldig, så det inkluderer tradisjoner forskjellige folkeslag.

Den første og andre frokost

Etter tradisjonen, britene begynne dagen med en kopp kaffe, drikke du fortsatt i sengen. Etter at de går til kjøkkenet for å lage et solid måltid. Engelsk frokost består av:

• stekte egg;
• bacon eller pølse;
• ristet brødskiver;
• te eller kaffe.

Videre britene gå på jobb eller gjøre husarbeid. I pausene de drikker te, ikke glem å skjemme bort deg selv med søte kjeks og ferskt bakverk. Second engelsk frokost består av:

• pølser;
• smørbrød;
• salater.

I de senere årene, flere og flere unge briter foretrekker å spise på fast food restauranter. Derfor, i den engelske kafeen kan du ofte se forslagene utviklet for kontorarbeidere.

Five O'Clock Tea Party og middag

Engelskmenn sjelden glipp av den tradisjonelle "fem tea" der de drikker te med muffins, boller og muffins. Den favorittdrink av de britiske tilsett melk eller fløte.

Norsk middag starter etter 19 timer og regnes som den viktigste måltid. For ham forbereder retter av kjøtt, fisk, korn og grønnsaker. Det er også ofte servert til bordet buljonger og supper.

Norsk hovedrett til middag:

• pølser med potetstappe;
• roastbiff;
• pudding;
• nyre sektor;
• potet gryte med kjøttdeig;
• stuinger.

Hvis du ønsker å lage en ekte engelsk rett, og deretter bruke våre oppskrifter for din familie.

Norsk Christmas pudding

Klassiske oppskriften foreliggende flamme pudding kan sjokk utrenet russiske. Det er nok å si at den består av 16 ingredienser, som inkluderer oksefett, tørket frukt, krydder, egg, rum, nøtter. Alle produkter er blandet i en bestemt rekkefølge, og deretter den resulterende "dough" rullet i mel og innpakket i vev. Etter det, fremtiden pudding kokk-fire timer å putre. Deretter ble produktet avkjølt og plassert i et kjøleskap i flere uker. Det antas at den engelske Christmas pudding må modnes i minst ett år, men noen ganger det er tilberedt for tre eller fire måneder før ferien. Før servering forfriskninger helle rum og antennes.

panada

Noen engelske retter er original, men heller en behagelig smak. Dette pudding kan sendes til ettermiddagste, ettermiddagste eller frokost.

ingredienser:

• Fersk italiensk ciabatta eller fransk roll;
• tre fjerdedeler av en kopp honning;
• to kvister rosmarin;
• en teskje sitronskall, grapefrukt og appelsin;
• halv teskje vanilje;
• en halv kopp smeltet smør;
• saften av en sitron;
• Fire kylling egg;
• en halv kopp av fordampet melk;
• en halv kopp av furunøtter.

Hell kondensert melk inn i en panne, sette rosmarin, vanilje og krydder. Bringe blandingen til tilbakeløp, og fjerne den fra platen. Ta kjelen fra gresset, legge honning, eggeplommer og pisket eggehvite. Bland produkter.

Brød skåret i terninger og hell sitronsaft. Slo med en mikser, fløte smør og bland den med pinjekjerner.

Ordne brødskivene på en smurt form. Fyll dem med søt deig og deretter olje. Bake pudding til kokt i en brønn-oppvarmet ovn.

Lam med mynte saus

For denne klassiske britiske retten trenger du følgende produkter:

• lam - halv kilo;
• Poteter - en kilogram;
• cherrytomater - 500 gram;
• Dijon sennep - to spiseskjeer;
• rosmarin blader - en bjelke;
• rødvinseddik - fire spiseskjeer;
• Frisk Mint - en bjelke;
• sukker, salt, pepper, olivenolje - etter smak.

Les oppskriften nedenfor.

Skrell poteter, skåret i skiver og legg på bunnen av kokekaret. Salt det, krydre med krydder og hell olivenolje.

Kjøtt kuttet i porsjoner, gni med salt og pepper. Stek den til de er gyllenbrune på en tørr stekepanne.

Kok sausen for kjøtt. Sett i kolben i et blande sennep, rosmarin, to spiseskjeer av eddik og salt. Pisk til glatt produkter. Smør stykker av lam saus og legg dem i en dyp panne.

Stekt kjøtt og poteter i 40 minutter i en brønn-oppvarmet ovn. Når vil den angitte tiden, fjerne lam og legg på skiver av hakkede tomatene i to. Send kjøttet i ovnen og stek den i ytterligere fem minutter.

Mint saus er tilberedt veldig enkelt - legg den friske mynteblader i en blender, tilsett to spiseskjeer med vineddik, salt og sukker. Crush produkter.

Ordne på et stort fat salatblader og legg dem på kjøtt og poteter. Tjene lam til bordet med en duftende saus.

roastbiff

For denne retten trenger du et stykke biff, 800 gram i vekt. Det må være grundig rengjort av årer og lag av fett. Perfekt roastbiff er utarbeidet som følger.

Varm en tørr stekepanne over høy varme.

Kjøtt fett med olivenolje og stek til gylden brun. Etter dette skiftet den i en ildfast form og sende den i en forvarmet ovn. Med jevne mellomrom vanning stykke utfelt juice.

Når kjøttet er mørt, slukke brannen. Lukk kjøttet med folie og la det stå i ovnen i et annet kvarter. Hvis du gjorde alt riktig, vil steken dekkes med brunet skorpe, men det rosa inni. Skjær den strimler og krydre med salt og pepper, deretter tjene umiddelbart til bordet. For garnityr kan du lage chips eller salat.

Kjøtt i tomat-løk saus

Tradisjonelle engelske retter kan trygt matet til festbord. Hvis du ønsker å overraske gjestene dine, så koker kjøttet for denne oppskriften.

De riktige produktene:

• biff - 700 gram,
• poteter - to stykker;
• Gulrøtter - en ting;
• Onion - én ting;
• mel - 25 gram;
• tomater - 40 gram,
• buljong - 420 ml;
• rødvin og vegetabilsk olje - fire spiseskjeer;
• laurbærblad - to stykker;
• salt og pepper - etter smak.

Skjær kjøttet i små terninger, grønnsaker, skrell og skjær i skiver.

Varm en stekepanne på bålet og hell i det to spiseskjeer olje. Stek kjøttet til det halve, og overført det til en keramisk form.

Fyll på resten av oljen i en stekepanne og stek løken i den. Tilsett mel, og i noen få minutter, hell suppen. Når sausen kommer til å koke, satt i den tomater, salt og krydder.

Formen på kjøtt sette poteter, gulrøtter og laurbærblad. Hell i rødvin og tomatsaus. Stekt kjøtt ved en temperatur på 150 grader, to og en halv time.

Kake med kjøtt

Deilig og næringsrik kaker vil glede selv den mest alvorlige kritiker av britisk mat. Norsk kake kokk tilbyr vi følgende produkter:

• kjøtt (kjøtt eller svin) - 500 g;
• smør - 25 gram;
• fett eller smult - 75 g;
• bacon - 100 gram;
• salt - en teskje av deig og farse til smak;
• mel - 250 gram;
• egg - en for smøring og en i fyllet;
• gelatin - fem gram;
• Tørket timian og basilikum - en teskje;
• muskat og pepper - en halv teskje;
• Kjøttkraften - 250 gram;
• vann - 100 ml.

Klassisk engelsk kake forbereder for denne oppskriften.

Skjær kjøttet i små terninger og bacon, og bland dem med krydder, salt og urter.

Sett kjelen over middels varme, smelte den i fett og olje. Deretter helle vann og tilsett litt salt.

I en bolle, sikte mel, bryte den egg, og deretter helle den varme væske fra pannen. Bland produkter skje, så kna deigen fra dem. Send den i kjøleskapet i en halv time.

Velg en ildfast form med høye kanter og smør den med olje. Del deigen i to ulike deler. Rull hver inn i et tynt lag. Greater lå på bunnen av en ildfast form. Sett stuffing og dekke den med den andre formasjonen. Klemme kantene av kaken, og lage et hull på toppen. Smør deigen med pisket egg og sende skjemaet i ovnen. Forbered kaken 50 minutter.

Varm suppen og oppløse gelatin i det. Den resulterende væske var strømme inn i hullet på dekselet kaken. Kule forfriskninger og serverer den til bordet.

festlig kake

Dette deilig dessert kan være forberedt på kvelden te eller tilby å kjøre på en gnist besøkende. Engelsk muffin laget av enkle produkter:

• tørkede aprikoser, tørket kirsebær og rosiner - 200 gram;
• Hvetemel - 220 gram;
• sukker - 200 gram;
• Kylling egg - to stykker;
• rum - 75 ml;
• muskat, salt, malt hvit pepper, sitron eller lime peel - en klype;
• Sort te middels styrke - 250 ml.

For å forberede en ekte engelsk muffins, lese nøye følgende oppskrift.

Tørket frukt skyll under rennende vann og suge i varm te. Når væsken er avkjølt, legge til det rum og sukker. La fylling å trekke i et par timer.

Sikt mel, legge til det hvit pepper, krydder og juice. Koble blandingen ble malt med tørkede frukter. Elt deigen ved å legge til produktene pisket egg og vann. Bake kaken ved 160 grader til ferdig.

Dessert kan sendes til bordet i en varm eller kald. Han går bra med te, kaffe, brus eller melk.

smørbrød

Engelske retter for daglig meny er rett og slett matlaging og praktisk. Følgende ingredienser er brukt for smørbrød:

• brødskiver - åtte stykker;
• hermetisert tunfisk - 300 g;
• kokte egg - fire av dem;
• ost (cheddar eller en hvilken som helst fast stoff) - fire stykker;
• tomater - to stykker;
• rød løk salat;
• salat;
• majones - 80 gram;
• kapers - en spiseskje;
• ansjos - to stykker.

Forrett oppskrift er svært enkel.

Egg er ren fra skallet og skjær i skiver. Løk skåret i halv ringer, og hvis det er et ønske, marinere den i en liten mengde eddik og sukker. Tomater skåret i skiver, tunfisk mos med en gaffel.

Kapers og ansjos kutte så fint som mulig og bland med majones. De resulterende saus fett brød skiver, legg dem på toppen av fisken, tomater, løk og salat. Lukk påfyllings en andre skive brød og stek sandwich brødrister eller på grillen. Klar smørbrød kutte diagonalt og server med din favoritt drikke.

Denne enkle snack er praktisk å ta med deg på en piknik eller hytte. Forberede det på forhånd, pakket i en plastbeholder, og gjerne gå en tur.

gresskar pie

Mange engelske rettene er tilberedt med enkle produkter. Prøv å bake for gjester eller familie en deilig dessert fra en gammel oppskrift.

ingredienser:

• gresskar - 500 gram;
• Hvetemel - 250 gram;
• konjakk - 75 ml;
• sukker - 300 g;
• ingefær, salt, kanel - en halv teskje;
• fløte - 140 ml;
• kaldt vann - 100 ml;
• eggeplommer - seks stykker;
• smør - 125 gram;
• sitronskall - teskje.

Denne retten er best forberedt på sensommeren eller høsten, når moden fersk gresskar avling.

kake oppskrift

I en bolle sette smør, dryss på salt og mel. Hakk i en blender spon av produktene, og deretter blande den med en eggeplomme, 30 ml isvann og konjakk. Elt deigen, brytes det i plastfolie og plass i kjøleskapet i 30 minutter.

Gresskar skallet, kjøttet skåret i skiver og kok til den er myk. Brett skivene i et dørslag, og bland dem med glede, de resterende konjakk og eggeplommer. Sett maten i blender bolle og knuse dem.

Kjevle ut deigen og legg den på bunnen av kokekaret. Kalsinert base med en gaffel og tilbake til ovnen for en fjerdedel av en time. Når vil rett tid, fjernes formen og legg deigen på fyllingen. Stek kaken i en halv time ved 190 grader.

Klar til å tjene dessert kjølig og bringe til bordet. Deilig kake lett kan tilberedes i en festlig dag. Dine gjester vil sette pris på smaken og duften av ferske bakervarer.

konklusjon

Den engelske nasjonalretten er svært mangfoldig. Britene har en tendens til å bruke dem til matlaging kun ferske og kvalitetsprodukter. De er ikke så glad i å eksperimentere, så bruker ofte testet oppskrifter.

På engelsk mat sterkt påvirket av tradisjoner i andre land. Spesielt merk trender som kom fra India i det nittende århundre. Ofte britene brukte duftende krydder og krydder, samt lyse sauser, grønnsaker og frukt.

Med hjelp av oppskrifter samlet i denne artikkelen, vil du gjøre den vanlige menyen mer variert og interessant.