Ernæringsmessige verdien av ost. Calorie ost fem prosent

Smak og næringsverdi av ost i stor grad avhenge av fettinnholdet. Kjent for oss fra barndommen meieri produkt er nå tilgjengelig i et stort spekter. I mange tilfeller, ernæringsfysiologer og leger anbefaler å spise ost, har 5% fett. Hva er spesielt med denne typen produkt, samt cottage cheese i det hele tatt? Hva er kaloriverdi av cottage cheese (5 prosent fett, etc.)? Enn det er nyttig i dietter?

Typer ost, avhengig av fettinnhold

Selv vel vitende verdien av dette produktet for vår helse, kan bli forvirret i navnene som tilbys av supermarkeder. I dag, bare fett konfirmasjonen er det flere typer av nyttig gjæret melk produkt.

Denne partikkel (bygg), blir det fremstilt fra helmelk (fett ost 15 eller 18% - vil avhenge av råmaterialet, dets tetthet).

Cottage cheese fra skummet melk (her først separert fløte, og bare da lage et sluttprodukt) kan ha en forskjellig fettinnhold:

• lavt fettmasse er 0%;
• 5% ostemasse har hensiktsmessig 5 gram fett pr 100 g produkt;
• 9%;
• 18%;
• cottage cheese med 22% (i fet skrift).

Hva er den ernæringsmessige verdien av ost? Hva er verdien av fettprosent? Hvem og hvorfor det er nyttig å kjøpe et produkt med lavt innhold?

Sammensetningen av produkt

For å forstå dette, er det nødvendig å se hvorfor produktet kan ha en annen prosentandel av kroppen fett og hva det kommer an på.

Den sammensetningen av osten kommer nyttig masse. Denne store mengden av protein (omtrent 16%) som kreves av kroppen for å danne en muskel. Det forekommer små mengder av karbohydrater (ca. 3%).

Det er fett, prosentandelen er avhengig av fremgangsmåten for fremstilling av produktet. De er lett fordøyd. Hvis osten får bare 5% fett, er det egnet for kosttilskudd tabellen. At kalori ost fem prosent kan brukes i kostholdet til pasienter med pankreatitt, eldre og barn fra 8 måneder.

Produktet er rikt på makro- og mikroelementer (fluor, jern, natrium, magnesium, folsyre). Også det er veldig nyttig for våre bein og tenner, fosfor, kalsium, kalium. Det har vitaminer (gruppe B, A, K), deres betydning for vår organisme vanskelig å overvurdere, er de involvert i metabolske prosesser, er nødvendig for å forebygge mange sykdommer.

Aminosyrene tryptofan og metionin er nyttige for blod, er det meget viktig for å stabilisere vår nervesystemet.

Det er andre kosttilskudd. I dag industrien produserer cottage cheese med en rekke fyllinger: vanilje, rosiner, tørkede aprikoser, bær og frukt. De ikke bare gi en behagelig form for smak produktet, men også øke mengden av næringsstoffer i det. Ofte til slike typer av ostemasse masse tilsette sukker, i stor grad øker dets kaloriinnhold.

Næringsinnhold

Surheten av den ostemasse massen er nøytral, slik at dens anvendelse for de fleste pasienter med sykdommer i mage-tarmkanalen. Fraværet av konserveringsmidler og tilgjengeligheten av en rekke vitaminer og sporstoffer lage ost uunnværlig for barnets ernæring og lav kalori gir nytte i kosten rasjon.

Ernærings curd masse varierende fettinnhold kan bli dømt på grunnlag av denne tabellen.

Det bør bemerkes at caloric og ernæringsmessige verdien av ost vil avhenge ikke bare på prosentandelen av fett i produktet, men også på mengden av karbohydrater og proteiner. Men det kan være annerledes, fordi det avhenger av fettinnhold og tetthet av melk.

Har en 5 prosent Vare

Meget anvendelige 5-prosent cottage cheese, den kjemiske sammensetning og næringsverdi hvilken blanding harmonisk.

Lav kalori og tradisjonelle nyttige funksjoner gjør dette produktet uerstattelig på et kosttilskudd mat. Det anbefales for barn fra seks måneder. Siden fett cottage cheese er bare 5%, er det godt absorbert av barnets kropp, og dermed har en margin av kalsium, fosfor, vitaminer, og andre nyttige stoffer for småbarn.

Bra for eldre, som den har i sin sammensetning en liten mengde av mettet fett, så vel som for de som lider av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen. Det er flere viktige faktorer: nøytral surhetsgrad og tilstedeværelsen av pepsin, samt skånsom mot magen delen.

Dette produktet er brukt i mange vekttap dietter, ernæringsmessige verdien av denne type ost av 121 kcal per 100 gram. For eksempel, den berømte "Kreml Diet" anbefaler å bruke hans navn.

Når det er bedre å spise mer høy-kalori ost

I mange tilfeller ostemasse 9%, som er litt høyere kaloriinnhold (159 kcal) kan alterneres med 5 prosent som lavere fettnivået til produktet og innebærer å redusere mengden av nyttige stoffer deri. Men når kosten mat for veksling av obligatoriske samråd med lege.

Men de som ønsker å få muskelmasse, er det bedre å bruke en 9 prosent cottage cheese, som det vil være nødvendig ikke bare å protein som finnes i store mengder i produktet, men også sin kaloriinnhold.

For disse formålene, er produktet bra 15 prosent fettinnhold. Curd 9% kalori er høyere enn 5%, vil det være nyttig for høy fysisk aktivitet (inkludert idrett).

Hvordan forberede cottage cheese

Avfettet rekke nyttige produkt fremstilt fra melk, på forhånd ført gjennom en separator. Her skilles kremfløte til den totale vekten. Deretter, ved tradisjonell gjæring (samtidig som det tilsatt enzym pepsin) det er gjort det endelige produktet, og serumet ble dekantert fra ostemassen massen. Et slikt produkt vil ha null fettprosent. Så, for å få fem prosent fettinnhold, i vekt av den ferdige osten kremet. Denne teknologien blir brukt av moderne industri med liten eller ingen bruk av konserveringsmidler og kjemikalier.

Hvordan jeg vet at kvaliteten på ost og dens ernæringsmessige verdi gjør

Når du kjøper ostemassen industriell produksjon av alle disse dataene kan finnes på emballasjen. Sørg for å se produksjonsdato, som cottage cheese raskt forverres.

Samvittighets produsenter gjør gjennomsiktig emballasje boks eller la det. Dette gjør det mulig å se teksturen og fargen på produktet. Normalt er vekten perfekt hvitt, granulært, svakt oljeaktig konsistens.

På en gård produkt

gård produksjon av cottage cheese er verdt å prøve: smaken bør være nøytral, myk. Bitter smak vil indikere en dårlig kvalitet melk og sur - en foreldet produkt. Hvis curd er tøff, også overdrevet den på bålet, er dette produktet ikke lenger er nyttige vitaminer og de fleste mineraler. Mash ost mellom fingrene, bør gi et oljeaktig masse, som er rullet inn i klumper. dårlig kvalitet produktet vil være klissete.