Deilige oppskrifter: hvordan å lage mat lobio

Georgisk kjøkken er kjent for to funksjoner: skarphet og bruk i matlaging store mengder grønnsaker. Denne kombinasjonen gjør at maten perfekt assimilert, noe som gjør det til en svært nyttig og praktisk kosthold. Kanskje det er derfor så mange georgiere blant hundreåringer?

Of course, i den moderne byen koker de fleste retter av georgisk mat er problematisk nok, men en av dem - den berømte georgiske lobio - tingen i seg selv er ganske rimelig, siden alle komponentene kan bli funnet når som helst på året. Derfor, å vite hvordan å lage mat lobio selv, du kan nyte smaken og bruken av denne utmerkede parabolen. I dette tilfellet, er den største fordelen tilstrekkelig lavt kaloriinnhold og høy næringsverdi som ligger i denne mester av Georgia mat.

Hvordan lage lobio: alternativ for den late

Den klassiske oppskriften lobio krever mye tid til å forberede seg, og ikke alltid i den moderne husmor har i vente i 2-3 timer stående ved komfyren. Derfor tar vi:

• 2 bokser av ferdige hermetisert røde bønner ;
• 1 stor eller to små pærer;
• 5 fedd hvitløk (lobio bør være skrå, slik at mengden av hvitløk kan økes opp);
• bunt frisk koriander;
• 2 ss tykk konsentrert tomatpuré;
• red hot pepper og salt - etter smak;
• natron på spissen av en kniv (denne bestanddel er bare nødvendig for å fjerne den legendariske virkning som utøves på kroppen av belgfrukter, så legge den eller ikke - en privat løpet av hver kokk);
• krydder humle suneli - etter smak, men ikke mindre enn en spiseskje.

Fra bokser med bønner pakke alt innholdet og sender det til pannen, står på en liten brann - la det hele begynner å koke. På denne tiden, ren, vask og fint shinkuem pære, som er stekt i litt smør. Når løken begynner å litt "feste" Hell i pannen og humle-suneli - det vil gjøre smaken krydder sterkere. Når løken er klar, hell det umiddelbart i en kokende gryte i bønnesaus. Vi gir koke 5-7 minutter og tilsett tomatpuré. En av de viktigste hemmelighetene om hvordan å forberede lobio rett konsistens - det er riktig å vurdere det på tidspunktet for å legge til pasta. Hvis sausen er kokt bort, og nesten fullstendig flytende nok - tomat konsentrere fortynne 150 ml vann og deretter helle i kjelen.

Siden bønner har vi et ferdig og ikke krever lang koking, matlaging lobio etter at alle nødvendige komponenter er i pannen, bør ikke ta mer enn 10 minutter. Etter denne tid, med hjelp av tolkushkoy lett mos bønnene til noen av dem omgjort til en puré, deretter tilsett salt og hakket hvitløk og koriander.

Hvordan lage lobio: klassiske versjonen

Selvfølgelig, at ingen bruker hermetiske bønner Georgia, husmødre foretrekker å lage mat fra vanlige bønner. I dette tilfellet, essensen av oppskriften forblir den samme, bare de bønner ulmet inntil det øyeblikk når det begynner å slå inn en grøtaktig blanding. Deretter tilsett løk til det (ikke nødvendigvis stekt - georgiere ofte satt rå hakket løk), krydder, tomat og hvitløk. Lobio koke litt, legger den friske urter - koriander og persille, gi en liten brygge og servert på bordet.

Georgiske husmødre som vet hvordan de skal lage mat lobio ikke bare velsmakende og sunt, men også den mest intenst foretrekker å legge det mot slutten av koke bønner hakket frisk rød chili, mer hvitløk og rød pepper pulver hvis frisk ikke er for hånden. I alle fall, alvorlighetsgrad avhenger utelukkende på viljen til kokk og smakspreferanser av familien, så ta deg velge lobio som vil ha på hjemmesiden din dusj.