Escalope av svinekjøtt: oppskriften av tradisjonell og moderne

Si, tretti år siden, utenlandske ord i det russiske språket var mye mindre enn nå. I alle fall i hverdagen. Og nå er disse ordene som en datamaskin eller internett har blitt "populære". Selv var det en slags neologismer knyttet til deltakelse i sosiale nettverk, for eksempel "friended" eller "tilhengere".

Veldig mye i dagliglivet, og det er vakre, uvanlige elementer av mat, spesielt kjøtt. Faktisk, selv våre mødre visste bare koteletter, steker, lapskaus og kokt kalvekjøtt. Vel, Kebab igjen. Og de som hadde anledning til å gå på dyre restauranter, å vite litt mer.

Og nå kan alle husmor koke escalope av svinekjøtt, oppskrift denne felles tallerken er kjent vidt nok. Hvis det er minst en person som ikke liker det, så er det sannsynlig å være en muslim, som ikke spiser svinekjøtt av religiøse grunner. Og selv da, hvis han plutselig "synd" og prøve escalope av svinekjøtt, er det lite sannsynlig at det i fremtiden vil følge slike strenge regler - så deilig denne retten. Jeg elsker alt. Det er bare hvordan å lage mat escalope av svinekjøtt, få vet. Eller ikke prøve å lage det noensinne.

Faktisk ikke så vanskelig å lage mat svinekjøtt kotelett. Oppskriften er ganske enkel, og produkter for sin utførelse, som regel har hver familie i kjøleskapet - bare en pund av svinekjøtt (egnet loin eller renal del), en skje av smør og to - plante, og, selvfølgelig, vil trenge litt salt og pepper, hvis selvfølgelig i familien ikke holder seg til en lav-salt diett.

Men hvordan å lage mat svinekjøtt kotelett uten salt, og er det noen mening i det - et spørsmål mer en filosofisk enn kulinariske. Noen sånn. Så forbered escalope av svinekjøtt oppskrift er hvordan å overbevise nå, er ganske enkel.

Først er det nødvendig å kutte kjøtt i biter og en halv centimeter i tykkelse, og kan være mindre. Obligatorisk (!!!) kuttet tvers av korn. Den resulterende stykker frastøte en tre hammer, og få til sene når det er nødvendig å kutte spissen av en kniv (det er bedre hvis kniven er skarp). Hvis det er et stykke fett, noe som gjør det skjærer. Nå stykkene må være tørket med papirhåndklær, salt, pepper, eller hoppe over dette trinn i det hele tatt, i en stekepanne varme opp oljen og stek brikkene til møre.

I dette tilfellet, escalope av svinekjøtt, oppskriften som nå vurderes, nok til å steke i et minutt eller så på hver side. Det er nødvendig å følge nøye med stekepanne og i alle fall ikke å forlate henne, ellers mørt kjøtt kan lett bli skadet, cook det. Og på slutten kan du legge til en stekepanne i smør.

Pynt er tradisjonelt brukt stekte poteter eller kokte grønnsaker. Du kan lage et måltid i germansk: schnitzel med surkål. Øl er ikke nødvendig. Like før servering, kan du strø escalope dermed appetittvekk juice som er igjen i pannen etter steking. Gi den til katten er rett og slett blasfemisk.

Regnes Oppskriften er ikke den eneste. Men alle andre gir loin uten bein eller hogge, kutte i porsjoner og bekjempelse av deres tre klubbe. På en siderett - grønnsaker (varianter er mulig). Men matlaging kjøtt i seg selv kan være annerledes.

For eksempel, etter å ha slått bitene kan steke over høy varme på en varm og bare smurt panne (men ikke olje) til gylden brun, deretter redusere varmen til lav, dekk gryten med lokk og kok til de er møre. Deretter igjen i pan juice helle vann til å koke, og deretter motta suppen pour kamskjell å impregnere. Selvfølgelig vil retten vise seg helt annerledes. Komplisert? Nei. Men svært velsmakende.