Trinn for trinn oppskrift for bouillabaisse av gjedde

Butikkene er hovedsakelig solgt ferskvannsfisk fra gårdsdammer. Men noen ganger hender det at mannen kom tilbake fra en fisketur med en uvanlig trofé - skarpe-toothed rovdyr gjedde. Han er selvfølgelig gleden: han ble fotografert med sitt bytte, trompet om det til alle våre venner, hver gang overdriver størrelsen på fisken fanget. Og du på det tidspunktet som står i tanken på kjøkkenet som utarbeidet fra gjedde? Vi prøver å gi deg noen praktiske råd.

Hvis du aldri har måttet forholde seg til en eller annen type fisk, den beste måten å lage en suppe ut av det. Noen varianter av innbyggerne i elver og innsjøer for fett, andre også vassen, så faller fra hverandre i pannen, og andre er full av små bein. Ear av fisk - en vinn-vinn-situasjon: for tykk buljong kan fortynnes med vann, for tynn supplement grønnsakene og kok bein og vil ikke bli "hørt" i suppen. Så velger en suppe er gjort, går du videre til forberedelse.

Russisk oppskrift suppe fra en gjedde: Trinn 1

Dette rav pudding servert med paier i den tiden av Yaroslava Mudrogo. I den første fasen, er ikke noe fancy ikke forventet. Fisken bør vaskes, renses med vekter, fjerne gjeller, øyne og finnene. Gut skrotten omhyggelig og skyll igjen utvendig og innvendig. Hvis du er til disposisjon for noen stor gjedde, kan fiskesuppe tilberedes bare hoder og haler, mens resten av fiskeyngel eller bake i ovnen - vil det være svært velsmakende!

Den gamle oppskrift på fiskesuppe fra en gjedde: Trinn 2

I en stor gryte, helle tre eller litt mer enn en liter kaldt vann. Sett det i hodet eller kuttet i store biter av kadaveret av fisken, vasket en pære i huden, en børstet gulrot og persille som en helhet, et par laurbærblad og et stykke ingefær. Vi satt på et lite gass. Etter koking, kok i en time eller en time og tjue minutter, periodevis fjerne skum skje.

Oppskrift suppe fra en gjedde: Trinn 3

Etter denne perioden tar vi en annen stor gryte, dekk den dørslag og hell suppen fra en beholder til en annen. Og knoller forkastet og kadaveret av fisken vi ta ut store bein. Kjøtt igjen satt i suppen. Hvis det er for mørkt og gjørmete, kan du lette egg proteiner. For å gjøre dette, de trenger å bli blandet med en liten bit av en kald fisk kjøttkraft. Salt fatet, pepper og satt i brann igjen. Etter tidspunktet for kokning reduserende gass og vente en halv time. Enheten dose plate å sette et stykke smør og hell suppen. Samtidig sender pies eller kaker med egg og vårløk.

Oppskrift suppe fra en gjedde uten paier

Hvis vi er uvillige til å rote med batter og bake paier, gjør en rik suppe. Gulrot og løk i suppen ikke sette så vel, kutte dem fint, stek i olje. Pike er tatt ut etter 10 minutters koking og demontere fileten og benet med finner. Det siste skipet til å koke i en time. Å feste løk og gulrøtter 4-5 poteter hakket i terninger. Stek til de er gyllenbrune (potetene skal være klar med halvparten). Sil suppen, igjen satt den til å lage mat, men denne gangen vi legger i det stekte grønnsaker og 2 suppeskjeer brødsmuler. Smak til med salt. Når det koke i ytterligere 10 minutter, lå fiskefiletene og umiddelbart fjern fra varmen på et varmt sted. Du kan legge til en klype revet muskat og noen dråper sitronsaft. Ear bør insistere under lokk i 15 minutter. Denne fisken suppen kan mates med krem.