Forbered sushi i hjemmet? Enkelt!

Japansk mat har fått stor popularitet. Japanske retter har en uvanlig og minnerik smak er svært bra for helsen: det antas at japanske retter - en av det sunneste i verden. Japan er kjent utrolig lang, og en stort antall hundreåringer, og antall fete mennesker der uhørt lave på rundt 0,2% - og dette skyldes i stor grad en spesiell diett. De viktigste ingrediensene for japansk mat er sjømat, inkludert tang, frukt og ris. Det mest brukt utenfor Japan fikk land, bestående av sjømat og ris. Det finnes ulike rykter om sushi barer og måltider som er utarbeidet dit, og prisene er det på grunn av sin popularitet er ganske høy, så flere tilhengere av japanske retter finne en måte å tilberede sushi hjemme.

Forbered landet er ikke så vanskelig hjemme, som det kan virke ved første blikk. Selvfølgelig, er resultatet ikke ideelt - i Japan anses det at for å lære å lage god sushi kokk må være 5 år gammel, men som sa at kokken må gjennomgå slik opplæring i våre skoler? Så vi kan trygt begynne å tjene sushi på hjemme, og etter en stund de får ikke verre enn sushi barer.

Å lage sushi hjemme, må du først bestemme karakteren. Mest sannsynlig vil det være Rolls med noen fylling (valmuer). Det beste er å gi preferanse til sjømat, er ønskelig ikke rå som i våre breddegrader, er svært vanskelig å finn kvalitet fersk rå fisk, blekksprut, krepsdyr, og annet marint liv. Forresten, er selv i Japan sjelden har spist rå fisk som vi hørte om den enten. Det er også ofte brukt grønnsaker som agurk, avocado, syltet gresskar søt pepper. Og aller viktigst, uten som sushi på hjemmet er ikke akkurat slå ut - en bambus matte Makis å danne ruller. For nybegynnere sushi cooking hjemme kan lette settene, som ligger alle de nødvendige komponentene, inkludert teppet, alle sauser, nori - alt, men å fylle.

I tillegg til å fylle for ruller, trenger vi ark tørkes tang og tare, kalt nori og ris, fortrinnsvis spesielt, men passform og noen rund karakter. Du trenger også å hamstre på dine favoritt Japanese sauser, som syltet ingefær, soyasaus, wasabi. erstatte dem med våre produkter er umulig.

Valg av nori - en svært viktig scene. Mesteparten av produkter i vårt marked er svært lav kvalitet, og i utarbeidelsen av slike ark vil rulle inn og å spre. Sushi på hjemme bedre bruke nori kategorier "Gold" og "Silver", eller A og B i den andre merking, som andre kategorier for utarbeidelsen av rundstykker er ikke egnet, fordi de ikke har tilstrekkelig duktilitet. Dessverre, vanligvis kommersielt tilgjengelig nori kategorien ikke høyere enn "Red", eller C. I prinsippet kan du prøve å bruke dem, men det er bedre før du pakker for å holde dem over varm damp de ruller noen få sekunder. Ja, jo mørkere ark i pakker - det tettere og mer aromatisk nori.

Den viktigste fasen av forberedelsene uansett forberede sushi på hjemme eller i en restaurant - matlaging ris. Sushi ris krever nøye forberedelser: omtrent en time før koking det bør renses slik tilstand at vannet ble helt gjennomsiktig og deretter la det tørke i en time i et dørslag. Deretter gå videre til matlaging. Det dyp gryte sette ris, og fylles med vann slik at det fyller beholderen er ikke mer enn en tredjedel (omtrent 250 pr 200 g ml av ris). Før vannet koker, tilsett vannet et stykke Conboy - denne algen gi parabolen en spesiell delikat smak. Å koke ris behovet for å bringe til middels varme og stek - på svært lav for 10-13 minutt, alle med lokket lukket. Tross alt vannet koker bort, lar du pannen under lokket stengt for ytterligere 10-15 minutter til å regne "nådd". På dette tidspunktet må du forberede et blanding kunstverk. l. ris eddik (kan erstatte hvitvin), sjøsalt og en halv timer. l. sukker, deretter legge til det i fig. Salt kan ikke sette, kan du erstatte den med et vanlig, samt noen kokker legge en skje av skyld til smaken. Figur blande seg inn i vanlige måten det er umulig - det er nødvendig å nøye snu for ikke å bryte korn. Når matlaging ris ruller bør ikke være varmt.

Ved siden av Macys sette et stykke nori: avhengig av hvor tykke eller tynne ruller du gjør, du trenger å ta et blad, eller en halv. På nori rice lagte sjikt 7 millimeter tykt, ensartet bortsett fra kantene - er det antatt fritt forlate omtrent en centimeter for å feste rullen, rullene med tykt - 1,5-2 razabolshe. I midten av stripen kan bli lo pepperrot valgt og satt stuffing - ikke mer enn tre komponenter til tynn, og ikke mer enn 5 for tykke ruller.

Med hjelp av Makis danne en stram rull og ruller flere ganger frem og tilbake for å gjøre det så tett som mulig matten pakke og en skarp kniv meget, kuttet i ferdige ruller. Det er alt.