Fylling for Kurnik: oppskrifter med kylling, sopp og poteter. Secrets of matlaging Kurnik

Kurnik - en russisk bløtkake som oppskriften kom til oss fra uminnelige tider. Det er mange teorier om opprinnelsen til navnet sitt. For eksempel, noen forskere mener at den har fått sitt navn på grunn av den sentrale hullet i "cover", hvorfra (røkt) par. Fylling for Kurnik kan være svært forskjellige. For eksempel, svinekjøtt, poteter, kylling, sopp, surkål og selv bær.

Funksjoner og hemmeligheter for å gjøre en kake

Deilige festkaker kan fremstilles fra nesten hvilken som helst test. Det kan være tørt, gjær, sand eller puff. Og i noen tilfeller Kurnik gjort fra vanlige pannekaker. Forfriskninger er tradisjonelt forberedt på store helligdager eller bryllup. Kjente folk varsler og tradisjoner knyttet til denne kaken. For eksempel, for ekteskapet utarbeidet to kaker, en for bruden, og den andre - for brudgommen. Feiring ble brutt over hodet og så de nygifte som smuler falle. Det ble antatt at flere av dem, jo rikere blir den unge familien.

Tradisjonell fylling for Kurnik består av kylling, bokhvete grøt, egg og stekt løk. Men moderne oppskrifter, er det dusinvis av varianter, og selvfølgelig kan du velge noen av dem. Profesjonelle kokker og amatørkokker, forberede fylling av kjøtt, ost, sopp, surkål, grønnsaker og mange andre produkter.

Fremstilling av denne kaken er vanligvis tidskrevende. Selv erfarne kokker prøver å gjøre bakervarer i dag, gjør det alle hastesaker. Som vi allerede har nevnt, er ofte fremstilt for Kurnik kompleks fylling, bestående av tre eller fire bestanddeler. Men kompleksiteten slutter ikke der! Legg merke til at man må blande de to typer tester - en for de tynne vegger skille fylling og skaper lag, og den andre - til lokket eller kuppel.

Denne kaken er vanligvis kjent med den sirkulære åpning i toppen. Men det finnes andre designmuligheter. For eksempel har noen av husmødre bare stikke hull kaken med en gaffel eller en kniv lage langsgående snitt. Kurnik ofte dekorert med figurer av deig eller enkle geometriske mønstre. Denne tradisjonen gjør kaken mer interessant og original.

Mange gamle kake oppskrifter som har gått ned fra generasjon til generasjon, nøye bevart i familien. Noen av dem er meget forskjellig fra hverandre i sammensetningen av produktene eller deres andeler. Men hvorfor det er så spennende å finne unike typer favoritt kaker, hver gang nyter nye smaker og smaker!

Kurnik med kylling. En klassisk oppskrift

Det er en tradisjonell russisk måltid vil kreve at du oppmerksomhet og tid. Men hvis du er villig til å sette i en liten innsats, er resultatet en overraskende deilig og næringsrik kaken.

Ingredienser for et stramt test:

• Hvetemel - 400 gram;
• smør - 100 gram;
• kylling egg;
• Melk - en kvart kopp;
• rømme - tre spiseskjeer;
• Soda - en klemme.

Ingredienser til pannekake dough:

• melk - 350 ml;
• en egg;
• Flour - fem spiseskjeer;
• salt og sukker - etter smak.

For fylling, ta:

• en hel kylling - omtrent en halv kilo;
• sjampinjong - 400 gram;
• Løk - ett eller to stykker;
• kokt ris, hirse eller bokhvete - 200 gram;
• kokte egg - to stykker;
• salt og krydder - til din smak.

Deretter beskriver vi i detalj hvordan du koker kylling Kurnik.

Oppskrift for tradisjonell Kurnik

Først kna stramt deig. For å gjøre dette, kobler melk og rømme, egg og smeltet smør. Sikt mel med bakepulver, tilsett litt salt og bland alle ingrediensene. Del deigen i to deler - fra en mindre basisvalse, og stor, vil vi danne en kuppel panne.

Etter det, klar røren og bake pannekaker ut av det (seks eller åtte stykker).

Neste forbereder fyllingen for Kurnik med ris eller bokhvete. Bland rumpe med stekt løk og finhakket urter (persille og dill).

Kok kylling, fjerne kjøtt fra bein og finhakk den. Legg til stuffing litt buljong, salt og krydder.

Sopp stek i vegetabilsk olje og koble dem med knuste egg.

putting kurnik

Dekk til bakepapiret og smør den med olje. Sett det på grunnlag av tykk deig. Etter det begynner å spre fylling, som dekker hver pannekake. Først er det et lag med ris, og deretter kylling, og etter det - sopp. Gjenta denne sekvensen til du er ferdig med alle ingrediensene.

dekker forsiktig bygging av tynne deigdannelse og Klem kantene. Belegge overflaten av kaken og gjør eggeplomme på toppen en sirkulær åpning for damputtaket. Bake behandler en halv time ved 200 grader.

Legg inn en kake til bordet kan være en saus laget av smør, buljong, mel og fløte. Alle disse produktene må riste opp, koke i et vannbad, og deretter blandet med eggeplommer. Buljong gjenstår etter matlaging kylling, krydret med krydder og servert separat.

Kurnik hvordan å lage mat med poteter

På dette tidspunktet, vil vi vise deg hvordan du kan bake en rask kake av butterdeig klar.

Fylling for Kurnik med poteter og kylling er forberedt fra følgende ingredienser:

• kyllinglår (vi trenger bare en filet med hud) - 500 gram;
• smør - 50 g;
• kokte poteter - tre knoller;
• løk - to stykker;
• Timian - to grener;
• hvitløk - en skive;
• egg og en eggeplomme.

Cooking bursdagskake

Hvordan forberede en fylling for Kurnik? Oppskriften er beskrevet i detalj nedenfor.

Løk rene fra skall og skåret i terninger.

Filetskiver med huden i store stykker, og deretter steke det i vegetabilsk olje. Å smake, legge til pan timian og hvitløk. På slutten satt til kylling forberedt løken. Når fyllingen er ferdig, å brette det i et dørslag og vente drenere overflødig fett.

Poteter skåret i terninger.

Fint to sammendeigplaten, og deretter kuttet med en knivegg, bibringe en rektangulær form preformer. Plasser det første lag på silikon mat og gjennomborer den med en gaffel på flere steder. Hell fylling jevnt og lukke den annen formasjonstest.

Koble kanten overflaten av arbeidsstykket og smøre Kurnik pisket egg. Hvis du har en bit av deig, lage smykker fra det. For eksempel kan du utføre et geometrisk mønster, trekke blader eller blomster, samt sculpt figurer av fugler og dyr. Du kan innse enhver fantasi, hvis mobilisere all sin kreativitet og talent.

Bake kake i brønn-oppvarmet ovn i 20 minutter. Etter det, la det avkjøles litt og deretter umiddelbart ta det med til bordet. Det behandler otilchno kombinert med varm te, fruktdrikker, fruktdrikker, og i noen tilfeller, og med de sterke drikker.

Kurnik med kjøtt og poteter

For denne retten må du klar deigen, som du kan kjøpe i nær matlaging eller kna det selv på en favoritt oppskrift.

Fylling for Kurnik med svinekjøtt og poteter, består av følgende produkter:

• 450 gram kjøtt;
• to pærer;
• to poteter;
• rå egg;
• vann skje;
• en halv teskje pepper og karve;
• teskje salt.

Fylling for Kurnik kokte veldig enkelt. Unn kjøtt og kutt i terninger. Løk og poteter, rene, og deretter kuttet i veldig små biter. Koble forberedt produkter i en dyp bolle, tilsett salt og krydder.

Del deigen og rulle ut to lag med mellomrom. Først lå på en stekeplate, og deretter spre den på fyllet. Lukk kaken den andre reservoaret og koble regionen. Gjøre noen kutt med en kniv, for å ha dampen inne.

Visp egg med vann, og deretter ble den resulterende smørefett deigblandingen. Bake måltid 40 minutter, innstilt temperatur på 200 grader.

Kurnik av pannekaker med sopp og kylling

Overraskende smakfulle godbiter til nåde enhver ferie tabellen. For denne retten, ta:

• 15 tynne rosa pannekaker;
• 200 ml rømme;
• 200 gram sopp eller sopp;
• 100 g kylling;
• 50 g ost;
• Fire kokte egg;
• løk;
• haug med dill;
• salt.

Fylling for Kurnik med kylling og sopp tilberedt raskt og enkelt. Kylling og løk halv skåret i små terninger og stek produkter i vegetabilsk olje. Legg dem på salt, krydder og rømme. Småkoke fylle en fjerdedel av en time, ikke glem det fra tid til annen for å røre.

Den andre halvparten av knoller hogge vilkårlig og yngel i et separat panne med soppen.

Koke egg, skrelles og finhakkes. Bland bitene og finhakket greener.

På bunnen av den delte formen, plassere et ark av pergament. Deretter legge ut noen pannekaker slik at kantene ble hengende ned. Lukk sentrum av to pannekaker med rømme og smør dem.

Legg ut fyllet, alternerende det med pannekaker (hver gang du trenger å sette to stykker). Det første laget av løken og soppen er, for dem er kylling, men på slutten av egg og løk. Løft siden av pannekake opp og bli med dem. Dryss med revet ost måltid og sende den i ovnen i 20 minutter.

konklusjon

Som du kan se, fylling for Kurnik forbereder sitt brede utvalg av produkter. Kombinere hver gang nye ingredienser, vil du motta en ny og original smak. Så ikke vær redd for dristige eksperimenter. De vil hjelpe deg å overraske gjestene på festbordet og glede kjære over helgen.