Pate fra erter. Humus: oppskrift

Under eksotisk ord menes "hummus" som den vanligste pate fra tyrkiske erter.

Hjemlandet til denne rett er Midtøsten, men nylig spredt det over hele verden. Sist men ikke minst skyldes dette at hummus inneholder en stor mengde vegetabilsk protein og sporstoffer som er nødvendige for fullstendig funksjon av menneskekroppen. Han er spesielt ærverdig av vegetarianere, veganer og folk som er tvunget til å følge en diett på grunn av matintoleranser.

Generell informasjon

Pate fra erter er et fantastisk, deilig produkt. Han er kjent for verden siden antikken. Forskere har bevist at de første nevnte, registrert skriftlig, finnes i Homerens Iliad. Kikærter som brukes til å lage denne parabolen, ble dyrket av gamle romere og greker, og selv de egyptiske faraoene var ikke sjenert fra å spise frokost. Han ble ansett som et lagerhus av mannlig kraft, et produkt som bidrar til normalisering av arbeidet i magen og hjernen, letter kvinnens smerte under arbeidskraft og stimulerer etterfølgende amming.

Til dags dato er det umulig å rangere hummus som nasjonalrett, noe som tillot det å bli inkludert i det berømte middelhavsmatssystemet. Hvis du tar den generelle sammensetningen, inneholder pastaen fra kikærter (hummus):

• Direkte selve kikærter, mer presist en puree fra den;
• Tahini - en pasta laget av sesamfrø;
• Olivenolje.

Hvitløk, sitrusjuice og krydder kan eventuelt tilsettes.

Om helse

Verdien av hummus som et matprodukt er enormt. Det er rik på protein, som er fullstendig absorbert av menneskekroppen, da sammensetningen er svært nær sin bror av animalsk opprinnelse. I tillegg inneholder den en stor mengde jern, vitaminer, kalsium, selen og antioksidanter, noe som gjør det populært blant folk i alle aldersgrupper.

Innføring av hummus i dietten lar deg normalisere blodsukkeret, redusere risikoen for kreft og hjerte-og karsykdommer. I tillegg, på grunn av sin struktur med høyt fiberinnhold, normaliserer kikærter arbeidet i mage-tarmkanalen.

Dess smak er ikke påtrengende, så hummus er perfekt kombinert med et bredt spekter av produkter. Dette tillater ham å være etterspurt både under hovedmåltid og til en matbit. Pate fra kikærter trenger ikke å bli tilberedt, men det kan bare brukes som spredning på brød.

Oppskriften på hummus

Så hvordan lagrer man hummus fra kikærter? Ingenting er lettere! Du trenger følgende produkter:

• Hermetiserte kikærter (bank 500 gram) - 1 stk;
• Sitronsaft - 4 ss. skjeer;
• Sesam pasta tahini - 2 ss. skjeer;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Salt - 1 teskje;
• Olivenolje - 2 ss. skjeer;
• Svart pepper bakken - etter smak.

Brett den hermetiserte kikertoppen inn i en sikt, lagre halvparten av den drenerte væsken. Sett alle produktene i en blender og hakk til en homogen pasta. Legg til væske igjen fra kikærter til konsistensen tilfredsstiller deg.

Det er alt, du kan nyte.

Hvis du ønsker å lage mat pate fra tyrkiske erter tørr, så er det verdt følgende. Et glass kikærter er gjennomvåt for en natt i mye vann. Om morgenen, tørk vannet, legg til en ny og kok til den er helt myk. Bruk videre, som hermetisert kikærter i oppskriften ovenfor.

tahini

Som du sikkert hadde tid til å være overbevist, er algoritmen til matlaging hummus elementær. Hovedproblemet kan være i tahini - pasta fra sesamfrø. Det er hun som gir parabolen den spesielle, unike smaken. Pate fra de tyrkiske erter uten dette elementet vil ikke fungere. Hvordan å være, hvis butikkene ikke liker deg med variasjon, men hva med hummus?

I praksis er alt enkelt nok: For å oppnå smaken som er nærmest den autentiske, tar du bare 100 gram sesam, smør den lett og grind den til en homogen pasta i blenderen, legg til 1 m. En skje av enhver raffinert vegetabilsk olje. Selvfølgelig vil det ikke være helt identisk med den virkelige smaken, men svært nær det, og fordelene til kroppen blir ikke mindre.

Hvordan lage hummus fra kikærter, fortalt vi, nå vil vi gi deg til å prøve en oppskrift med denne limen:

• Klar hummus - 150 gram;
• Poteter av middels størrelse - 4 stk.
• Friske mushrooms - 3 stykker;
• Kersertomater - 5 stk.
• Persille grønnsaker - å smake;
• Olivenolje - å smake;
• Grønt av dill - å smake.

Kok poteter til klar, lett olje.

Svampe stor chop og stek over middels varme til tilberedt.

Legg de tilberedte produktene på plater, peremazyvaya hummus. Garnér med grønn og server.