Gelé fra druer. Hvordan lage gelé fra druer: oppskrift

Gelé fra druer er en tradisjonell italiensk tallerken. Det pleide å bli kalt en "delikatesse av de fattige", fordi den ble laget av de mest rimelige produktene i høst - mel og druer. Disse dager vil du bli tilbudt denne desserten i de mest utsøkte restaurantene. Det er også aktivt brukt til å lage andre retter. Du lærer å lage gelé fra druer fra denne artikkelen.

Litt om fordelene med druer

Frukten av denne planten inneholder en imponerende mengde vitaminer - A, B6, C, samt alle slags mineraler - selen, magnesium, fosfor, jern, kalsium, kalium. Spesialverdigruer festet til innholdet i flavonoider. Disse stoffene reduserer aldringsprosessen, reduserer skadene forårsaket av frie radikaler, og er en kraftig antioksidant. Fra solfylt frukt kan du tilberede forskjellige godbiter: syltetøy, kompott og gelé.

Utvalg og forberedelse av bær

Det antas at den mest delikate er gelé laget av druer "Isabella". Desserten viser seg å være spesielt behagelig for smak og duftende. Imidlertid vil andre druer, hvite eller svarte, gjøre. Hvis det ikke er søtt nok, så i fatet kan du legge til mer sukker. For gelé er vanligvis ikke veldig moden frukt med tett og kjøttfull masse valgt.

Hovedregelen for utarbeidelse av klassiske retter fra druer leser: det er umulig å vaske bær. Det er imidlertid egnet til å lage gelé fra hjemmelagde druer høstet i sin egen hage. Kjøpt i butikken frukt før behandlingen skal skylles forsiktig i rennende vann. Deretter bør frukten ryddes av kvist og forfallne bær.

juicing

Nå må du klemme ut saften fra druene. Dette kan gjøres på en gammeldags måte - ved å knuse frukt med cricket. For dette formål er en mer sivilisert metode - bruk av en juicer - også egnet. Hvis du ikke liker begge deler, kan du lage juice i brann.

1. For å gjøre dette bør beholderen med frukt plasseres på en tallerken og oppvarmes til lav temperatur.
2. Under oppvarming må innholdet i oppvasken blandes kontinuerlig, ikke glemme å drenere den dannede juice.
3. Nå må de oppvarmede fruktene fjernes fra brannen, la dem kjøle seg og klemme juice ut av dem med hendene. Når du bruker svarte druer, er det bedre å bruke hansker, da flekkene fra frukten deretter knapt fjernes fra huden.
4. Etter dette skal den dannede væsken dreneres og filtreres slik at ingen pits og skinn forblir i den.
5. For å lage gelé fra druer, brukes ferskpresset juice vanligvis. Det kan imidlertid være igjen for en dag for å starte gjæringsprosessen i produktet.

Så er hovedbestanddelen for å lage gelé klar. Du kan begynne å lage en tallerken.

Gelé fra druer. Klassisk oppskrift

Ingredienser :

• Druesaft - 1 liter;
• Mel - 100-150 gram.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Først og fremst bør retter med juice settes på komfyren og oppvarmes over lav varme.
2. Deretter, omhyggelig omrøring, er det nødvendig å bringe væsken til koking. Formet med dette skummet bør periodisk fjernes.
3. Saften skal tilberedes ved lav temperatur i omtrent førti minutter.
4. Etter dette legges siktet mel til væsken. For ikke å danne klumper, kan den omrøres i kald druejuice.
5. Da skal massen med mel kokes i ytterligere ti minutter. Når det blir tykt, må oppvaskmaskinen fjernes fra brannen.
6. Nå skal geléen fra druene helles i mugg og la avkjøles helt. Når massen får riktig konsistens, kan den serveres til bordet.

Forberedelse av gelé fra druer til vinteren

"Å rulle inn i sommerdager," det vil si å skape så mange farger som mulig for vinteren, var vår store bestemors hellige ansvar. I dag er denne prosessen ikke så relevant, men det er verdt å prøve. Klargjøring av gelé fra druer til vinter vil ta litt tid.

ingredienser:

• Druesaft - 1 liter;
• Sukker - 600 gram.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Først av alt, fruktene av druene må vaskes med vann. Deretter skal bærene skilles fra kvistene og legges i emaljerte retter.
2. Deretter skal beholderen med druer plasseres på en langsom brann, tilsett en matskje med vann og koka den.
3. Etter at frukten er kokt 10-15 minutter, må de fjernes fra brannen, skiftes til en kolander og knyttes av en barneseng.
4. Nå skal den resulterende saften filtreres gjennom en sik, slik at væsken ikke forlater hud og frø.
5. Deretter bør druesaft kombineres med sukker, legg oppløsningen på brannen og la den koka.
6. Etter at sukkeret er helt oppløst, er det nødvendig å fjerne beholderen fra platen og avkjøle blandingen litt.
7. Deretter skal gelé fra druene helles over de steriliserte krukkene, tett rulle dem med deksler og gå om vinteren.

En delikatesse forberedt på denne måten kan lagres i flere år. Det brukes vanligvis til å lage gelé, kompotater, som et tilsetningsstoff til fritters, pannekaker og ulike kornblandinger. Det skal huskes at gelé fra druer "Isabella" er den mest appetittvekkende varianten, fordi denne bæren har en spesiell smak og aroma.

Gelé fra champagne med druer

Denne retteren kan tilskrives en festlig dessert. Det er godt å lage mat før eller neste dag etter nyttår, spesielt når bordet er igjen med uferdig champagne. Gelé fra druer med vin produserer en veldig pikant smak.

Ingredienser :

• Sukker - 40 gram;
• Druer er søte, pitted - 150 gram;
• Champagne - 400 milliliter;
• Granulert gelatin - 30 gram.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Til å begynne med skal gelatin fylles med femti milliliter champagne, la den gå i omtrent en halv time før hevelse.
2. Etter dette, i en separat bolle, hell ut den gjenværende vinen og tilsett sukker og oppvarm det forsiktig. Blandingen kan ikke kokes.
3. Deretter bør champagnen kombineres med den hovne gelatinen. Det må gjøres raskt og nøye slik at ingen klumper forblir.
4. Deretter må druene skilles fra kvistene, vaskes, tørkes og smelte seg over briller og kremankov, og fyller beholderen omtrent halvparten.
5. Nå skal bærene fylles med gelatineoppløsning og legges i kjøleskapet i flere timer til det er helt avkjølt.

Gelé fra druer med champagne er klar! Hans uvanlige smak vil forbløffe alle de som er samlet på festbordet. Bon appetit!