Vi har lært at ekte vin er laget kun av druer. Men hjemme kan du lage en deilig drink fra nesten alle bær. For eksempel jordbær.
Teknologi for fremstilling: Stage 1
Druer Knebel og holdt den første gang i trefat. I de kapasiteter skal være laget av jordbær vin. For det første tilfellet er egnet til 5-6 liter tønne. Deretter, når mestret teknologien til perfeksjon, vil du være i stand til å lage en drink i store mengder. I starten prøve slike proporsjoner: bær - halv til to kilo; vann - 1 liter; sukker - fra 300 g til 1 kg. Men vin av jordbær "hente inn" raskere og mer fullføre prosessen med gjæring, sukker bedre satt i to etapper. Unødvendig vinproduksjon begynner naturligvis med utarbeidelse av bær. De trenger å sortere, vask. Bortskjemt er bedre å utsette til det endelige produktet ikke har en ubehagelig smak. Så i en tønne bær varme opp en skje eller stupa, toppet de en sukker sirup, og fremtiden for vin med jordbær bør begynne å gjære. Keg stenge, men hver dag ble rørt til de øvre lag er superoksid, og saften ikke slå inn eddik. Den temperatur ved hvilken fremgangsmåten vil være best strømning bør ikke overstige 20. Fermentering skjer ganske raskt. Og hvis fatet ikke er nok ledig plass, trykkgasser fra jordbær vin kork og banker vil sprut.
Food Technology: Trinn 2
Begrepet av første eksponering av produktet - for ca en uke. Etter denne tid, må juicen tappes i flasker eller krukker. Berry vekt kan bli presset, og saften blanding som drenerer den allerede. Om ønskelig, dryss på mer sukker. Bare ikke glem at hvis en slik nasjonal vin fra jordbærene vil være sterk (opp til 18 grader). Flasker vin fortsetter likevel å "spille", og drikke det mens det ikke er anbefalt. Siden. Fermentering er i full gang, legger en væske til randen følger ikke. En låseplugger, nøye lage en "vent": i hvert rør borinnsatsen gummi rør, hvori de nedre frie ender i karene med vann. Da karbondioksid vil gå fri, og det er ingenting å hindre en endelig konvertering av juice til vin. Når du kan drikke? Vin fra jordbær, oppskriften som er gitt i artikkelen, vil det være klare etter en og en halv måned. Kan fastslå at fargen og formen på produktet: det vil bli klart, legger sediment til bunnen.
Food Technology: Stage 3
På den siste etappen av drikke igjen filtrert, flaske og tett korket. Den unge vinen er klar. Men det er bedre å utsette prøvingen for en annen tid: som en edel drue drikke, jordbær krever også utholdenhet. Det tar en og en halv måned: vin som det "modnes", skrevet aroma og smak. Men mer enn et år, det er ikke lagret, derfor er det bedre å drikke det før utgangen av denne perioden. Lagringstemperatur - fra 10 til 15 grader. Best av alt det bør gjøres i kjøleskapet.
forbruk Culture
Fra jordbær drikke vin anbefalt romtemperatur. Du kan legge til litt kanel eller vanilje. Tjene drikke til å være dessert, frukt, iskrem og andre søtsaker.