Høydepunkter armenske søtsaker

Armensk mat er en av de eldste retter i Europa og den eldste i Kaukasus. Tradisjoner for matlaging mange retter forblir uendret i århundrer. Armensk mat er komplisert og tidkrevende. Sekvensen for fremstilling av de fleste retter omfatter mer enn ti fremstillingstrinn.

En av de ledende stedene i den armenske kjøkkenet tilhører søtsaker. Bakevarer forberedt, som regel på smeltet smør med tillegg av et stort antall av urter og krydder, og det viser seg så deilig, som ikke etterlater likegyldig ekte søt tann. Denne artikkelen vil snakke om hva som er utarbeidet i landet armenske søtsaker. Oppskrifter baking vil bli presentert under. Nyt alle måltid!

Armensk søtsaker: bilder, beskrivelse

Å sette pris på smaken av armenske søtsaker bare etter et besøk til Armenia. Hvor du kan smake lokale bakverk, tørket frukt, tradisjonell søt pita brød, syltetøy og marmelade, og, selvfølgelig, sudzhuk.

Det første du har å tilby smak i Armenia vil gata. Det kan ikke gjøre noen ferie tabellen uten denne myke kake. Bride bringer gata brudgommens hus, sammen med en medgift og behandler hennes jenter til å være hennes kjole. En annen armensk søte delikatessen - nazuk. Denne delikate, flassende ruller med fett stapping innvendig, ofte med tilsetning av nøtter. Nazuk å smake svært lik Gato, som fremstilles i Yerevan.

Nesten alle armensk fremstilling av søtsaker med muttere. Walnut gjør her selv jam. Honning baklava fylt med valnøtter, barurik Alan (tørket frukt med nøtter og rosiner inni) - og det er ikke alle søtsaker som du kan nyte i Armenia. Og det alene er verdt en smak av den armenske sudzhuk. Avskallede valnøtter tredd på en tråd og dyppet i kokende tykk sirup av druesaft. Sudzhuk et par dager for å tørke og kan lagres hele vinteren. Dette er en favoritt godbit for alle turister som bringer det hjem som suvenir.

Yerevan gata

For å forberede Ghats trenger gjærdeig. Først må du sette på et varmt sted brygge. Du trenger melk (100 ml), 1 ts tørrgjær og litt mel. En halv time senere vil det være mulig å starte elting. Mykt smør (100 g) ble kombinert med sukker (4 ss. Skjeer), vanillin, egg (2 stk.). Deretter legger teskje salt og gradvis innføre ca. 0,5 kg mel. Legg inn en testbrønn i et varmt sted å komme.

Påfyll for Ghats kalles Horiz eller på annen måte shtreyzel. For fremstilling av olje-mel flis må være smeltet smør (200 g) ble gnidd med pulverisert sukker (1 ss.) Og mel (200 g). Gata er dannet samt Ossetian pies eller khachapuri. Først bør deigen deles inn i tre lag, hvor hvert av dem diskret rulle ut og sette fyllet. Deretter kobler den øvre kant av pellet, og den resulterende ballong på nytt tynt valset med en kjevle. Før du sender den i ovnen, på gata søkt mønstre og pierce flere steder med en gaffel. Bake kaker i 20-25 minutter.

Fra nevnte mengder av bestanddeler oppnås når tre armensk gata søthet. Og husk at umiddelbart etter at ovnen varm kake å sette et håndkle.

Hvordan lage den armenske bakverk nazuk

Nazuk smaker sterkt minner gata som å fylle disse søtsaker forbereder den samme. Men selve formen av deigen og baking forsyningen fortsatt forskjellig. Nazuk laget av usyret deigbaserte yoghurt. Selv om det i vårt tilfelle denne tradisjonelle armenske meieri drikke er fullt mulig å erstatte yoghurt. kald olje for deig (250 g) ble hakket med en mel (2 ss.) i crumb. Tilsett salt og natron (0,5 timer. Skjeer) og deretter gradvis innføre glass yoghurt. Elt deigen, dele det opp i 3 deler, dekk med folie og sende i kjøleskapet.

Forbered fylling av smeltet smør (80 g), pulverisert sukker og mel (1,5 vol.). Vel gni ingredienser i smule. På deigen rullet kulen ut til et rektangel jevn fylling av et tredje parti, og deretter rulle den og rulle skift på bakervarer. Preparerte ruller rett inn i ildfast form skåret i stykker a la carte, for å presse dem litt fra hverandre og sende pannen i ovnen i 30 minutter.

Armenske søtsaker nazuk smaker som sukker informasjonskapsler. De får veldig mør og saftig.

Oppskrift armensk sudzhuk

For å forberede den armenske sudzhuk (i Georgia, kalte han churchkhela) avskallede valnøtter tredd på en tråd. For å gjøre dette, hvis ene ende knyttes knute, og den andre faste binders. Lengden av tråden må være omtrent 50 cm. Når mutteren ligament kan være klar til å begynne å forberede en tykk doshab druesaft.

For dette naturlig druesaft eller kald (2 L) skal småkoke ca 2 timer tilføre sukkeret (1 st.), Carnation og periodevis omrøring med en tresleiv. Deretter må du legge til en kopp mel, kanel og kardemomme (1 h. Spoon). Kok til til blandingen blir konsistensen ligner pudding. Etter det, vil det være behov for å slippe en haug med nøtter, så får, tørt, hang over rettene, igjen utelatt fra juice, og så gjenta 3-4 ganger eller mer. Den siste gangen armenske søtsaker sudzhuk bør tørke godt. Prøv kan det innen 2 måneder etter at den når ønsket tilstand.

Armensk sødme Alani

Tradisjonelle armensk søthet Alani tørkes fersken fylt valnøtter. Enkelte varianter av modne men firmaet fersken renset fra tynt skall, holde røyken av svovel for å bevare fargen, tørket og fjernet fra sine bein. Etter at frukten fylt med valnøtter, honning, kanel og kardemomme. Klar søtsaker i form er ikke forskjellig fra de friske fersken. Oppbevar dem i et mørkt, tørt sted, som tørket frukt er veldig redd for fuktighet.

Armensk søtt med valnøtter - Alania ut ikke mindre velsmakende, hvis ikke fylle ting med fersken og aprikos. For å forberede seg hjemme denne oppskriften er den beste.

For Alani aprikoser trenger å forhånds suge i varmt vann. Deretter fremstille en farse som fint hakkede valnøtter (200 g) og sukker. I de tørkede aprikoser finne hullet gjennom hvilken benet er fjernet, og dumpe det hakket nøtter. Før servering, dryss med melis tørket frukt.

Hvordan lage baklava i armensk

Armensk Pahlava består av fire kaker med et lag av hakkede nøtter, honning, sukker og pisket proteiner som beholder alle blandingen innsiden. Top blank smurt plomme valnøtter og innredet som ønsket.

Pakhlava bakt 15 minutter ved 210 grader. Etter at stykkene skåret i deler (romber) er fylt med smeltet smør og sukker sirup og honning. Deretter går den rett i ovnen i ytterligere 30 minutter.

Barurik: Armensk sødme

I Armenia, kan du nyte en annen søt godbit som kalles baburik. Det ruller i form av en snegl med masse valnøtt fylling. Deig for fremstilling av det fra et glass mel, smør (100 g), vann (50 ml) og en klype salt. Etter blanding, må det nødvendigvis ha en hvile i 15-20 minutter under filmen.

Armensk søtsaker baburik bestå av tynn deig med masse mutter fylling. , Sugar (med ½ prosent.) Og litt smør å lage det trenger finhakkede nøtter. Først blir deigen rullet med fyll roll, og deretter legges i form av en snegle. Baburik bakt i ca 30 minutter. Skjæres i stykker alacartemenyen bare etter avkjøling.

"Mikado" kake

Armenske søtsaker i store mengder nødvendigvis servert til festbord. Dette er en av de viktigste attributter. Men i tillegg til nasjonale paier, rundstykker og tørket frukt og nøtter er populære i Armenia og kaker. Armenske søtsaker for ferie umulig å forestille seg uten den tradisjonelle kaken "Mikado".

For å fremstille deigen for en liten kake bestående av kaker 5-6, vil man trenge 300 g mel, smør (70 g), sukker (50 g) og den samme krem. Dessuten er en liten egg, salt,? Ts natron, tilsatt eddik. For å starte olje triturert med salt og sukker, deretter tilsatt til fløte og soda, og deretter gradvis innført i melet. Deigen ble oppdelt i 5-6 kaker som trengs for fint rull og stek i ovn i 2,5 minutter hver.

Korzhi kokt olje krem kondensert melk, smør (200 g) og smeltet sjokolade. Sidene og toppen av den ferdige kaken du må strø med revet sjokolade.