Hvordan å lage mat en utrolig velsmakende salat "Caesar" med reker

Salat "Caesar" med reker er med rette ansett som en av favoritt retter på gourmet over hele verden. Tradisjonelt er dette salat forberedt med rå eggeplommer basert saus, men i dag foreslår vi at du prøver det med en variant på grunnlag av majones, sitronsaft og olivenolje.

Hvordan å lage mat "Caesar" med reker? Til å begynne med ingrediensene.

ingredienser:

• Romaine salat eller isfjell - en bjelke;
• reker - bruk de som du liker best, alle former og størrelser;
• vaktel egg (og du kan bruke vanlig);
• Cherrytomater,
• ost (best - Parmesan).

For krutonger:

• brød (svart eller hvit);
• olivenolje;
• hvitløk.

For sausen:

• majones;
• olivenolje;
• frisk sitronsaft.
• hvitløk (kan benyttes som fersk, for en lysere og pikant smak og bakt - for mykere smak og aroma);
• bakken svart og rød pepper (etter smak).

Salat cocktail med reker stekt i flere etapper. Den første innebærer direkte fremstilling av alle ingredienser. Den andre fasen - blanding, fylling salatdressing før serveringsfat på bordet. Så, la oss hans matlaging.

Til toast brød hjelp i går - det ikke smuldrer når du skjærer og er optimalt egnet til fremstilling av kjeks. Hakk det i små terninger, 0,5-1 cm i størrelse, på forhånd spaltet den harde skorpe. Vi slipe noen fedd hvitløk og stek dem i olivenolje. Når hvitløken få en gyllen nyanse, og legg det forsiktig på de samme olje yngel krutonger. Du kan gi oljen en hyggelig hvitløk smak, pre insistere det med hvitløk. Det er også hakket hvitløk, olivenolje fylle den og gi den stå i noen timer. Før du bruker filteret. Forsiktig røring, steke brød over høy varme. Når crunches vil få en gyllen farge, legg dem på en plate med et papirhåndkle - det vil absorbere overflødig olje. Avkjøl.

Du kan ikke forberede salat "Caesar" med reker, uten grøntområder, så fortsette til salatblader. De må grundig renses for støv og smuss, og deretter grundig tørket. Det er viktig å bruke tørre blader, uten fuktighet, og forhåndsavkjølt. Først min hvert blad separat, tørkes med tørkepapir, og deretter sette dem på et eller annet tidspunkt i kjøleskapet.

Saus. Uten det er også vanskelig å forestille seg en deilig salat "Caesar" med reker. For å gjøre det, er det best å bruke en blender - det vil gi en enhetlig, luft og godt luftet tekstur. I blender container legge alle produktene: majones, olivenolje og sitronsaft. Visp til slutt tilsett revet parmesan. Når sausen er pisket, legg den i kjøleskapet til salatblader.

Reker. Vi skille kjøttet fra skallet og yngel direkte under montering salat, ettersom avkjøling, blir reke kjøtt mer tett, den smak som ligner gummi. I denne fasen av forberedelsene er det veldig viktig å ikke overcook reker og fjern fra varmen så snart kjøttet var ugjennomsiktig og lett fått en rødlig fargetone.

Mens friterte reker kjølig, begynner vi å "samle" vår tallerken. For å kunne arrangere salaten "Caesar" med reker, ta en kjølt salat blader, rive dem med hendene i små biter (hvis de er kuttet med en kniv, vil de smaker bittert), sette halvparten av kjeks, litt parmesan og noen saus. Alt forsiktig å blande. Deretter må du sette en salat på en tallerken, legg de resterende krutonger, cherrytomater delt i to, legg dem på salat, deretter topp med reker og dryss sjenerøst med revet parmesanost.

Petite "Caesar" med reker klar!
Bon appetit!