Hvordan dekorere en kake i malaysisk stil

Far Eastern kokkeskolen noen ganger sjokkerer oss helt utrolig smakskombinasjoner og sine opprinnelige estetikk. Kake i malaysisk stil - et perfekt eksempel på den utrolige bakverk tradisjoner sørøst Asia. Execute desserter vekt frodige naturalistiske farger startet i Malaysia, og derfra mote raskt spre seg til Kina, Korea, Japan, Singapore og andre østlige land. I dag er kokker fra Indokina konditorer regnes som den beste i verden å jobbe i denne teknikken. Men det mest overraskende ting er at du kan gjenta mange mesterverk og personlig. Selvfølgelig må du ha en viss teoretisk kunnskap og øve så mye som mulig.

fargespekteret

En av de viktigste kjennetegn - den naturlige palett. Faktisk, de fleste av dagens konditorer er mye brukt pulver og gel farger. Men de virkelige profesjonelle gjør det, for første gang skotter på mannen i gata er fylt med kake sikkerhet for at kremfarget saft av frukt og grønnsaker. Dempede farger med en rekke naturlige nyanser - en uunnværlig egenskap, som må ha en kake i malaysisk stil.

Tradisjonell Cream - sveitsisk marengs

Selv de som er svært langt fra konfekt kunst, blir det umiddelbart klart: malaysiske kaker dekorert med smørkrem. I de senere årene, mange refererer til det partisk, og foretrakk en tung og fette oljer har en lettere alternativ. Men kakene i den malaysiske stil bilder som fanger fantasien, er det utarbeidet med bruk av olje. Sveitsisk marengs krem - en av de mest populære alternativene til å dekorere disse desserter.

For dens fremstilling 3-protein og 95 g sukker ble oppvarmet på dampbad under stadig omrøring. Når sukkeret er fullstendig oppløst, og massen blir tykkere, ta kjelen fra varmen og visp fløte blander inntil stabile topper. Det vil ta minst 10 minutter. Så sakte tilsett olje, myknet ved romtemperatur. Totalt kreves 155, mikseren er bedre å bytte til lav hastighet og fortsette å slå til kremen ikke vil være helt glatt og skinnende. Blomster stykker avsettes på det bakepapiret ved hjelp av en kringle pose, blir så sendt til fryseren i ca. 15 minutter. Etter det vil de være lett å flytte på kaken.

Cream Cheese

Denne milde kremen som holder formen godt, har et lavere fettinnhold enn mange andre olje. Koker det enkelt, må du piske 200 g smør, 200 g mascarpone og 100 gram melis. Alternativt kan du legge i krem en klype revet sitronskall og noen dråper konjakk. Krem farget vakkert fargestoffer gel. Frost blomster trenger ca 10-15 minutter, så du enkelt kan overføre pynt på kaken i malaysisk stil.

Asiatiske bønnepasta

Overraskende, Østen, selv sødme kokte bønner. Stor pasta og slikt for å dekorere en kake i malaysisk stil. Det er spesielt bra for dem som nettopp har begynt å lære og å "fylle hånden". For fremstilling av egnede normale hvite bønner. Bløtlegg bønnene natten i kaldt vann. I morgen drenere vann, tilsett et nytt sted å lage mat. 5 minutter etter koking av bønner, skyll og rengjør den fra huden og deretter sette i brann. Cook bønner trenger omtrent en time. Etter denne massen skal være tre ganger gjennom en sil og deretter gjennom vevet til å presse alt vannet og begynner å koke ned lime. Legg 320 gram sukker, rør og kok til pastaen er ikke lenger drypper fra en skje, men fortsatt ganske flytende. På kjøle det vil tykne. Blomster er dannet av den samme teknikk som den i-olje-krem, men i fryseren de trenger for å holde et litt lengre tid, minst en halv time.

Hva er skjult under en krem?

Kake i malaysisk stil kan fremstilles i henhold til ulike oppskrifter. Vanligvis, under et lag av delikate farger skjuler en normal kjeks. Den viktigste betingelse - sylindrisk form. Hvis du bestemmer deg for å lære dekorasjon av kaker i malaysisk stil, ved hjelp av enkle, velprøvde oppskrifter på kaker.