Mat og drikkeHovedrett

Hvorfor doktor pølse kalt "doktor": egenskaper, sammensetning, og Interessante fakta

I området der en gang var det Sovjetunionen, var jeg veldig glad i doktorgrads pølse (og nå er det en glede å spise). Dens verdsatt og i Baltikum og Kasakhstan, og de fattige etterkrigsårene, og i gode syttitallet. Men få forbrukere vet hvorfor pølser kalt "Doctor". Alle brukte dette navnet på produktet, selv om utlendinger det blir liksom kastet inn i sjokk. Hvis "Språk" eller "Chicken" pølse laget av innmat og fjørfekjøtt, kan det bare antar det er en del av "Doctor" og "barn". Betydningen av disse navnene over tid glemt. Og la oss huske historien om opprinnelsen doktorgrads pølse. For å gjøre dette må vi gå tilbake i trettiårene av forrige århundre.

Jo mer næringsrik, sunnere

Rural lege ofte behandlet pasienter med sykdom var forankret i dårlig kosthold. Tross alt, bøndene spiste kjøtt bare på ferie, men deres daglige kosthold besto av grøt og meatless suppe. For å kurere anemi og lignende plager, legen bestilt pasienten til å spise mer fett kjøtt. Kanskje det er hemmeligheten til hvorfor legen pølse kalt "doktor"? Forskrivende lege? I en del, ja. Doctoral pølse er meget næringsrikt. Og, ja, mente legene at det er bra å spise med anemi eller etter langvarig faste. Men legen pølse er neppe fett. Det er virkelig et kosttilskudd. Og det kom ikke opp med noen lege. Sammensetningen av pølse selv godkjent Folkekommissariatet of Health. Hvorfor er Land of sovjeterne så trengte en spesiell "lekarskom" oppskrift?

Hvorfra kom navnet "Doctors pølse"

Trettiårene av forrige århundre ... NEP politikken ble kansellert. Kollektivisering sammen med kilde avlinger fra bønder førte til hungersnød. Den enorme massen av befolkningen er mat usikker. Langsiktig sult førte til utbrudd av ulike sykdommer. Rundt samme tid, politikeren Anastas Ivanovich Mikojan i nitten hundre og trettiende år besøkte USA. Under sitt besøk han også besøkte i Chicago, hvor personlig kjent med arbeidet i den amerikanske kjøttindustrien. Back in the USSR, Mikojan på grunnlag av erfaringene å lage den første Moskva pølsefabrikk. Denne fabrikken ble senere oppkalt etter sin skaper. Dieticians Institute of Meat Industry utviklet og sendt til godkjenning til Folkekommissariatet Helse av den nye oppskriften pølse. Det er, som nevnt i dokumentene som er spesielt beregnet for "makt over møtende pasienter hvis helse er undergravd av borgerkriger og tsar despoti." Det er nå lett å se hvorfor legens pølse fikk sitt navn. Selv ifølge dokumentene det hadde medisiner foreskrevet av legen din.

Doktor pølse ifølge GOST

Årsakene til massesult av befolkningen makt, selvfølgelig, den onde. Men medisinen som raskt gjenoppretter styrke, ble likevel funnet. Resept har blitt bekreftet til minste detalj. For å fremstille ett hundre kilo doktor pølse, var det nødvendig å ta 25 kg trimmet oksekjøtt (cellulose av høyeste kvalitet, uten bindevev), 70 kg svinekjøtt (også førsteklasses kvalitet, lavt fettinnhold, uten fett), to liter hel kumelk og syttifem egg. Men krydder salt ble bare lov til å legge til sukker, litt kardemomme, muskat ja. Hvorfor doktorgrads pølser kalt "doktor"? Ja, fordi det var foreskrevet til pasienter med magesår, kolitt og andre plager i mage-tarmkanalen. Dette næringsrik produktet var virkelig et kosttilskudd. Han har all rett til å bli inkludert i dietten til barn. Forresten, i Moskva anlegget Mikojan, der i 1936, ned fra transportøren første stick "Doctor" ble oppfunnet, og andre like populære merkene av pølser: "Tea" "Amateur", "Brunswick",

Gradvis overlevere stillinger

Oppskrift av kjøttprodukter har blitt godkjent av gjestene som strengt overholdt inntil syttifjerde år. Hvorfor var det nødvendig å endre utformingen av "velferd"? Når landet ved å bygge en lys fremtid har flyttet til scenen av utviklet sosialisme, plutselig ble det klart at antallet storfe er ikke så stor som vi ønsker. I tillegg griser begynte å mate avfall av fiskeindustrien, som gjorde kjøtt av dyr får en ubehagelig lukt. Allerede GOST 1974 gjør det mulig for anvendelse ved fremstilling av doktor pølse stivelse og mel. Men det var bare begynnelsen på høsten en gang høy kvalitetsstandard. GOST 23670-79 tillatt i stedet for egg å bruke blandinger, melk og gris skinn. Snart banen gikk smaksforsterkere, natriumnitritt og antioksidanter. Baton stål innpakket i cellofan. Det er derfor gourmeter og ble rådvill å spørre: "Hvorfor doktor pølse kalt" lege "?"

GOST og TU

I begynnelsen av de to tusendel dukket opp et mylder av selskaper som opererer merkets popularitet. De kokte sine pølser, slik at det som kalles et kosttilskudd produkt var ingen vei. Nåværende statlige standarder (2011) tillater anvendelse ved fremstilling av produkter som mel, stivelse, natriumnitritt, og i stedet for skallet egg og melk - tørre substitutter. Men det er produsenter som tilbyr produktspesifikasjoner. Det står for forkortelsen som "spesifikasjoner". De har ingenting til felles med gjestene og er utviklet av selskapet selv. Og det er ikke kjent hvorfor legens pølse er navnet - fordi den inneholder en smoking smak, antioksidanter E 300-306, vanedannende MSG, stabilisatorer og surhet regulatorer. Det er usannsynlig at en slik tvilsom cocktail alle e-tilsetningsstoffer kan betraktes som et kosttilskudd produkt.

Hvorfor pølse kalt "doktor"

Vi har allerede fortalt opphavet til navnet på produktet. Spørsmålet bør settes på en annen måte: om den har rett til å fortsette å bli betraktet som "terapeutisk" mat? Om henne som en tvilsom folkekunst har allerede begynt å skrive historier. For eksempel, i en av dem, er svært viktig for spørsmålet om hvorfor legens pølse kalt en "doktorgrad", er svaret gitt: fordi etter forbruket er nødvendig å ta snarest til legen.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 no.unansea.com. Theme powered by WordPress.