Jelly sjokolade: matlaging hemmeligheter

Jelly sjokolade - et utmerket valg av dessert, noe som er spesielt bra for sommeren. Serverer den avkjølte forfriskninger, men ikke iskald, som iskrem. Sin delikate struktur som både voksne og barn, men for å supplere det er mulig å behandle en rekke deilige og sunne ingredienser, som gjør det mulig å motta hver gang en ny versjon av en dessert basert på samme oppskrift.

Hvordan lage dette måltidet, vil vi se på i detalj i denne artikkelen.

velge gelatin

Det er hovedkomponenten, noe som er viktig for fremstillingen av et enkelt gelé. Sjokolade er ikke et unntak. Det finnes flere typer av gelatin, som er egnet for vår oppskrift, de mest populære - pulverisert og blad. Disse komponentene varierer bare slipper form, men profesjonelle bakere foretrekker å bruke det andre alternativet, som gir nesten ingen klumper og oppløse svært raskt.

Hvilken ville du velge, husker et par triks: soaking agenten er bare nødvendig i det iskalde vannet, som må ta nøyaktig 6 ganger mer enn gelatin.

Det er et annet alternativ. Gelatin er en naturlig del, men de som ikke spiser animalske produkter, foretrekker å erstatte den med agar-agar eller pektin. Vanligvis produsenter av disse produktene indikere på emballasjen andel av substituerbarhet, men hvis denne informasjonen vil du ikke finne den, bruker agar nøyaktig 4 ganger mindre enn det ville ha tatt gelatin. Men med pektin stadig vanskeligere. Du trenger å vite, fra hvilket materiale den er laget, samt ta hensyn til surhet av produktet. I gjennomsnitt er han dobbelt så "sterkere" enn gelatin, så hvis du koker gelé (sjokolade) pektin for første gang, prøv å ta den sa ingrediensen er to ganger mindre enn angitt i den opprinnelige oppskriften, mengden av gelatin. Neste gang du vil være i stand til å justere størrelsesforholdet i henhold til din smak.

Kakao og sjokolade gelé

Det finnes mange varianter av denne desserten. Du kan bruke sjokolade, godterier Drops, kakao. I de fleste tilfeller er det mulig å bruke carob og (det antas at det er mer nyttig vanlig kakao, og har heller ingen allergisk potensial).

Sjokolade gelé kakao kan gjøres i henhold til følgende oppskrift. Sug 20 g pulverisert gelatin i 120 g vann. Varm 400 ml melk og tilsett 4 ss lite kakao og sukker (smak). Går inn i gelé blandingen, helle det i en tynn stråle og under omrøring. Hell dessert henhold til skjemaene, la avkjøles, og deretter sende den i kjøleskapet for en kort stund.

Jelly av sjokolade

Hvis du bruker en god sjokolade uten vegetabilsk fett og rik på kakao, vil dessert smaker enda bedre! Knuse i stykker flis halvdel (150 g), tilsettes i en bolle og smelte i mikrobølge puls-metoden, i mellomtiden suge 40 g gelatin i vann.

Kok 80 ml melk, tilsett litt sukker. Suppler gjerne med smak og vaniljesukker. Skriv inn den smeltede sjokoladen, rør, la deler fullt koble til og bare går videre til innføringen av gelatin. Kok gelé fremtiden er ikke nødvendig. Men hvis dette skjedde, ikke noe alvorlig. Fjern fra varmen og hell i former.

Puff gelé med krem

Og det viser seg denne desserten er ikke bare deilig, men også veldig vakker. For å fremstille kremaktig sjokolade gelé, suge 20 g gelatin i et halvt glass vann. Når massen sveller, tilsett en halv kopp og sted på en liten brann. Rør blandingen koke, tilsetning av en 0,5 v. sukker og en klype vanilje. Etter å ha homogenitet, masse dele inn i to, legger en av delene 2 ss. l. kakao.

Smetana vi trenger 2 kopper. Hell et glass i to forskjellige skåler. I en del legge kakao gelé blanding inn i en annen - ingen. Tillat blandingen å avkjøles til romtemperatur, og deretter spaltes med former (også lag eller kaotisk). Før påføring av en kald ligge i minst tre timer.

Sjokolade curd gelé

Dette dessert er spesielt bra for barnemenyen. Selv om barnet ikke er glad i meieriprodukter, fra en slik delikatesse, han vil bare ikke gi opp.

Sjokolade gelé med kremost - en perfekt base for mange desserter, for eksempel for ostekake. Men du kan bruke denne maten i form av selv godbit. Spesielt godt egnet denne retten til frokost eller en ettermiddag snack.

Sug 25 g gelatin i isvann. 600 g fett cottage cheese skille i to og tilsett til hver 100 ml porsjon av kremfløte, 1 ss. l. sukker, klype vanilje. Smelt i mikrobølgeovnen fra hverandre hvit og svart sjokolade, legge til hver av dem til en av ostemasse.

Hoven gelatin er også delt likt, gå inn i begge deler. Hvis det er mulig, den resulterende blanding, visp blender.

Lå på formochkam lag eller lage en stor kake. Det vil se veldig festlig, slik at det kan være forberedt og gallamiddag.

Hvordan bruke sjokolade Jelly Cake

I dag er en veldig vanlig dessert som mousse kake med sjokolade gelé. Spesielt effektivt ser i speilet er en godbit av sjokolade glasur. Hvis man forberede gelé lag mousse kake, øke mengden av gelatin i to - slik at basen blir strammere og strammere, og dets struktur vil likne marmelade. Ved montering Lay sjokolade gelé på nest siste plass, slik at det var på bunnen av den ferdige kaken. Før legging du trygt kan fryse gelé, vil det ikke påvirke sin smak og tekstur.

dekorative elementer

Hvis du søker som en uavhengig sjokolade gelé dessert, ta vare på dekorasjon. Godt egnet bakte nøtter, solsikkefrø, sesamfrø. Du kan strø med sjokoladebiter og forfriskninger. Den kombinerer godt med delikatesse av frisk frukt og bær, særlig bringebær, kirsebær, mandariner. Melk sjokolade gelé før servering, kan du strø litt kakaopulver. Og med vanlig vil gå helt frisk mynte.