Kaker med poteter: en trinnvis oppskrift

Som standard, alt oppfattes som kaker stekt pies med kjøtt, men ikke behandle dem så hardt. Varianter av pålegg, det er mange, inkludert en velfortjent plass er poteter. Hvordan lage kaker og chips, diskutert her.

Litt historie

Retten er ansett å være en tradisjonell mongolsk folkeslag. Opprinnelig var det en Patty tynt rullet usyret deig fylt lam, rikelig krydder krydder. Alt dette stekt i animalsk fett og serverer varm. slik som kaker fylt med grønnsaker, poteter, ost og andre - - med en fylling alternativ begynte å dukke opp over tid, kort sagt, alt som var på den tiden for hånden.

Å lage mat pasties (med poteter eller andre fyllinger), må du overholde følgende regler:

• en subtil, men fast deig;
• saftig, men ikke våt stuffing;
• riktig temperatur steking.

Til dags dato svært populære kaker er folkene i Kaukasus, men i det sentrale Russland , fant de sine fans. De er også en form for en slags fast food så næringsrik, deilig og praktisk å spise på rømmen.

deiger

Den deigen som form kaker (oppskrift med poteter den bruker eller en - spiller ingen rolle) - søt, sterk, men fleksibel. Hans oppgave - å holde intakt stuffing og alle dens juice, toppet med en sprø gyllen skorpe, og ikke være en gummi. Å finne en balanse er vanskelig nok for nybegynnere, men vi vil gi et par av deig oppskrift, som vil hjelpe i enhver situasjon:

• Grunnleggende fersk deig. Den består av mel, vann og salt. 500 ml vann for å få en time. Av salt og så mye mel som er nødvendig for å kna men elastisk deig som praktisk talt ikke kleber til hender og arbeidsflaten. Det er viktig å sin lange og grundig røres for å få tid til å utvikle gluten. Ikke misbruk mel, ellers deigen vil "eik". Etter å ha jobbet blandingen, sørg for å la den hvile i 40 minutter Denne testen vil slå ut fantastiske meatless pasties med poteter.
• Forvellede masser. Oppskriften er vanskeligere, men pasties utgang fått utmerket - sprø batter og fantastisk på samme tid praktisk talt smelter i munnen, selv om de fleste ikke trenger å tygge. For ham, 1/3 kopp vann legge 1/2 time. Av salt og 1 ss. skje av olje. Bringe blandingen til tilbakeløp. Rør i en kopp av mel, omhyggelig røre inntil jevn, hammer til den samme en egg og bland igjen. En annen en kopp av mel, sile på en arbeidsflate, legger ut den resulterende choux deigen og kna stiv, men elastisk og homogen deig. La det hvile i en halv time. Denne deigen - det perfekte valget for de som ønsker å lage mat kaker med ost og poteter.

fyllinger

Som nevnt ovenfor, bør spesiell oppmerksomhet rettes til mengden av fuktighet i fylling - det bør ikke flyte, fordi ellers ingen, selv de mest solide deigen, ikke stå testen av steking. Alternativene nedenfor er den nest mest populære etter fyllinger av kjøttdeig:

• potet. Skrell og kok 500 gram poteter i saltet vann. Separat, hogge en liten løk. Fra de ferdige kokte poteter og en liten mengde av kjøttkraft lage en sterk, homogen pure, røre i løk, pepper, salt, om nødvendig, stuffing tiltenkt bruk. Dersom det er ønskelig, å fremstille meatless kaker med poteter, løk, kan man steke i vegetabilsk olje;
• potet og ost. Skrell og kok 500 gram poteter. Cheese (100 gram), gni på en liten rivjern. Fra de varme kokte poteter og 20 gram smør lage en sterk saus, tilsett ost og knadde inntil uniform. Det har også fint hogge halvparten av dill bjelke, salt og pepper. Det er alt du kan lage mat. Mottatt pasties med poteter og ost vil ikke skuffe deg.

matlaging prinsippet

Det ville synes at det er så tøff - rullet, blinde, og fyr løs! Men ikke alle så enkelt. Mislykket reeling og modellering kan gi deg eller et mønster av "batter separat - stuffing separat" eller bare en stolt stykke deig som lurer litt stuffing, og en uheldig valg av temperatur vil føre til deigen, eller brennes, eller absorberer for mye olje. For å forberede de samme pasties og chips, kan du prøve følgende tips:

• tykkelsen av det lag som skal testes stappe må være tynn, men ikke skinne. Navskidku 1, er tilstrekkelig til en maksimalt 2 mm;
• for større styrke kobling kanter kan lett smøres med vann, deretter flate med en gaffel;
• før steking riste mulig med Tsjebureki mel, som det vil begynne å brenne;
• matlaging, bruker en stor stekepanne, strømme inn i hennes vegetabilsk olje 1,5-2 cm;
• Oljen skal være varmt! Stek på middels varme, kaker, obzharivaya på begge sider.