Kok eller ikke geitemelk? Sammensetningen og egenskapene til geitemelk

Hevdet at geitemelk - det mest nyttige av alle tilgjengelige mann. Og dette utsagnet er ikke så langt fra sannheten. Ernæringseksperter hevder at geitemelk inneholder store mengder næringsstoffer: mineraler, vitaminer, fett, proteiner. Komponentene er godt absorbert, og bringer stor fordel for kroppen. Men varmebehandlingen kan ha en negativ innvirkning på sammensetningen av melk.

Det er derfor mange har et legitimt spørsmål om hvorvidt eller ikke kokt geitemelk før konsum. Enkelt svar på det er ikke lett, så vi skal forstå i alle serier.

Sammensetningen av produkt

Geit melk inneholder B-vitaminer, som er ansvarlig for helsen til nervesystemet. I tillegg er det en kilde til vitamin A og vitamin D. Men kanskje den viktigste rollen tilhører melkeprotein kasein, som finnes i matvarer skjer ikke veldig ofte.

Lurer på om kokt geitemelk er nødvendig, bør man huske på at høye temperaturer kan være skadelig for mange organiske forbindelser. Mye av næringsstoffene går tapt når kokt.

ny melk

Den mest nyttige er frisk melk. Selvfølgelig, ikke alle har melkegeiter, slik at regelmessig fest på denne delikatessen. Faktisk, etter en kort periode etter melking, melken vil ikke lenger være tilkoblet.

Det er mest verdifull er rikt på sporelementer, protein, lett fordøyelig fett. Hvis du er 100% sikker på at den innenlandske geiter, som det er avledet, er sunt, er det best å drikke fersk melk rå. Men hvis du ikke er kjent med eierne og vet ikke forholdene der dyrene blir holdt, ikke verdt risikoen.

Sykdom hos geit, farlig mann

I motsetning til andre dyr, geiter sjelden bli syk. Mange av de sykdommer som kan overføres fra kyr, geiter er ikke farlig.

Den mest farlig for menneskelig brucellose. De kan bli syk geit, som eieren tar seg dårlig. Brucellose overføres til mennesker. Faren er, og kjøtt av syke dyr og melk. Den eneste muligheten for å beskytte mot det - tilstrekkelig varmebehandling.

Innenriks geitene er syke og andre sykdommer. For eksempel munn- og klovsyke og necrobacteriosis for menneskelig ufarlig. Men encefalitt melkegeiter ikke bli syk, men en person kan smitte. Faktum er at i løpet av beite geit kunne tilfeldigvis spise en smittsom tick. Infeksjonen kommer inn melken som vil være farlig for mennesker. Dette er det viktigste argumentet i tvisten tilhengere og motstandere av koke. Alltid være klar over den usynlige trusselen som kan ligge på lur i dette produktet. Kok eller ikke geitemelk? I områder der vanlige flåtten encefalitt, spesielt i perioden fra akutte problemer, svaret på dette spørsmålet er åpenbar.

regler kokende

Hvis du tenker på om kokt geitemelk er nødvendig, veie alle fordeler og ulemper.

Hvis argumentene i favør av pre-varmebehandling du virker overbevisende, ta vare og hvordan du gjør alt riktig. Vedkommende organisering av prosessen ikke bare sikrer tilstrekkelig desinfeksjon, men også bevaring av alle nyttige komponenter i melk.

Hell melken i en emalje eller sitalovuyu skål, satt i brann og varme opp til 75 grader. Dette er helt tilstrekkelig for å beskytte mot alle potensielle farer. Men for verdifulle komponenter, er denne temperaturen ikke farlig. Når melken når 75 ^0, trekk kasserollen av varmen og legg den i en bolle med kaldt vann for å kjøle det raskt. En slik forbehandling vil beskytte produktet. Hvordan koke geitemelk? Den entydige svaret er nei. Bare noen få minutter, men noen foretrekker å feile, og slå ned gassen og melk på bålet litt lenger. Noen en oppvarming synes ikke tilstrekkelig.

alternativer til koking

Det eneste alternativet er den klassiske kokt sløvhetstilstand i ovnen. Hvis du gjør det første gang, vil matlaging termometer stor grad forenkle oppgaven. Med jevne mellomrom måle temperaturen av melken til dem. Prosessen vil ta lengre tid enn vanlig å koke på komfyren.

Ernæringseksperter anbefaler ikke å prøve å varme melk i en mikrobølgeovn. Denne metoden fungerer ikke mot sykdommer det ikke beskytte, men all bruk av produktet er tapt. Frysing er også ønsket effekt vil ikke gi.

Hvordan du lagre geitemelk?

Hell varme opp melk i en glasskrukke, dekker den med et lokk og lagre den i et kjøleskap. Det er ikke nødvendig å oppbevare det i aluminium, og enda mer i galvanisert beholdere. Lagring i åpne beholdere for godt ikke ta - å bli matet med melk fra utenlandske lukt.

Plastbeholdere er ikke egnet for lagring, og en hvilken som helst annen geit melk. Hvis du har kjøpt produktet i PET flaske, sørg for å like det, og hell i et fat varme opp så snart som mulig.

Geitemelk i barnemenyen

Hver mor vet at selv et barn kan geitemelk. Dette er utvilsomt sant. Barneleger rådes til ikke å misbruke dette produktet ikke å forårsake tarm lidelse. Dette kan være på grunn av den komplekse fett, som er vanskelig å fordøye. For barnets kropp problem kan være en skremmende, hvis et barn drikker for mye melk. For ham er det ganske mange briller i uken.

Kok om geitemelk til barnet? Of course, i alle fall er det nødvendig å forvarme.

Kan jeg erstatte morsmelk geit?

Det var en gang trodde at fordelene ved morsmelk er overdrevet. Men fett geitemelk, angivelig for å hjelpe barnet opp i vekt raskere og bli sterkere. I dag, Barneleger si at dette synet er fundamentalt feil!

Men noen foreldre tror fortsatt at i kostholdet til spedbarn, er dette produktet et must. Han var spesielt verdifullt for lav fødselsvekt. Dessverre fører dette misforståelse av det faktum at selv mødre som ikke har problemer med amming, ofte lokke barn med geitemelk, gradvis redusere antall amming. Dette i sin tur fører til at mengden av morsmelk reduseres. Det er en ond sirkel: bruk av imaginære årsaker overgang til en urimelig alternativ.

protein molekyl i geitemelk omtrent fire ganger mer enn i brystet. Et slikt produkt er vanskelig å fordøye baby, selv verdifulle komponenter som finnes i det, ikke føre sin innledning til barnas kosthold.

Den eneste situasjon der det er fornuftig å mate babyen geitemelk - det er personlig intoleranse for visse komponenter som finnes i morsmelk. Men skjer det sjeldnere. Og den viktigste komponenten, som er en reaksjon hos barn, er kasein. Og det er ikke mindre enn i morsmelk av en geit.

Barneleger si at hvis du ikke kan amme barn i løpet av de første månedene av livet, de passer best blande tilpasset alder og kjennetegn ved helse. Selv billig, er det bedre og mer nyttig enn en geit eller kumelk.

Tid for å bli kjent med dette produktet kommer til slutten av første leveår. Barnet vil bli kjent ikke bare med melk, men med hjemmelaget mat fra det.

Meieriprodukter laget av geitemelk

Nyttig geitemelk er flott for matlaging en rekke deilige og sunne produkter. Fra den kan du lage yoghurt, Fermentert bakt melk, hjemmelaget yoghurt og mer.

Frisk geitemelk er naturlig kisnet lenge nok. Selv om du prøver å skvasit fersk melk, kan prosessen ta et par dager. Forvarm melk kan sture dag 3-4. Hvis du ønsker å fremskynde prosessen, bare slippe inn i beholderen med produktet et lite stykke ferskt brød.

Den kan være laget av geitemelk deilig hjemmelaget gjæret bakt melk. Kok eller ikke geitemelk før prosessen? Svaret er det samme som i andre tilfeller: å kok det er ikke nødvendig, men varmes opp til 70-80 grader er nødvendig. Så snart den ønskede temperatur er nådd, hell melken i en ildfast form og sende den i ovnen. Det vil vansmekte i ca 4 timer før det kokt ned til det halve. På denne tiden huset ble fylt med en herlig aroma av bakt melk. Forresten, det viser seg svært velsmakende. må du inngå melk meieri komponent for utarbeidelse av sur melk. Dette kan være rømme, kefir, yoghurt eller surdeig. 3 liter melk vil være nok til 2/3 kopp. Pakk opp rettene med melk og legg den på et varmt sted. Kanskje ryazhenka vil være klar neste morgen, men noen ganger trenger du litt mer tid. Det avhenger av de enkelte produkter.

Passende geitemelk og for å forberede hjemmelaget yoghurt. Under følger alle anbefalingene fra produsenten av forretter som du vil bruke. Før de ble introdusert for å varme opp til 70 grader melk må avkjøles til 36-40 ^0. Forresten, hvis du ikke har noen spesiell yoghurt, hell drinken i de ordinære termos. Etter 10-12 timer, vil du være i stand til å ta den hjem deilig og sunn yoghurt.

hjemmelaget ost

Hvis du har mulighet til å kjøpe en god geitemelk, sørg for å lære å lage mat fra sin hytte. Den er laget på samme prinsipp som for ku. Varm yoghurt i et vannbad inntil proteinet er skilt fra mysen, brett på en sikt foret med gasbind og tillate væske å renne.

Hvit ost fra geitemelk - et produkt som er legendarisk! Den kan tilberedes uavhengig av ost, og legger et par egg, et stykke smør i den, salt og krydder. Oppskrifter på hjemmelaget oster, det er mange, her er ett av dem:

• ostemasse - 500 g;.
• Melk - 0,5 L;.
• olje - 100 g;.
• Egg - 2 stk.

Tørk av ostemasse gjennom en sil, hell melken, sette lapskaus. Når myse skiller, tøm den og legge egg masse, olje, salt og favoritt krydder. Pakk inn i cheesecloth og plassere den under trykk.

Bruken av melk i matlaging

Oppskrifter fra geitemelk er svært vanlig. Den brukes i baking, lage mat ut av det kremer, iskrem og en rekke desserter. Det stuet fisk, kylling og kjøtt. Kok eller ikke geitemelk før dette? Dersom varmebehandling er forventet, er det ikke nødvendigvis. Og hvis du er mat, for eksempel, ostekake eller melk gelé, er det bedre å ikke risikere det.

Geitemelk utenfor kjøkkenet

du kan lage en maske for ansiktet og håret av geitemelk, forberede isen for hudpleie, bad og hånd mer. Det er lagt til hjemmelaget kosmetikk: kremer, såper, sjampoer. I dette tilfellet, det nødvendigvis koking, huden ingen infeksjon vil ikke trenge.