Kosttilskudd i matvarer: E471. Effekter på kroppen

I dag er markedet eller i butikken rett og slett umulig å finne produkter som inneholder ulike typer tilsetningsstoffer. Ofte leser vi på pakkenavnene ukjent for oss Ingredienser: E330, E451, E250, E471. Virkningen på kroppen av tilsetningsstoffer sett bare med tiden: gastritt, sår, gastroduodenitt og andre sykdommer i fordøyelsessystemet. Gjør tilsetningsstoffer skadelig for helsen? Dette spørsmålet er trolig bekymret for hver kunde.

Er det trygt å bruke med tilsetningsstoffer i mat?

"E" står for indeksen på det faktum at den kjemiske ingrediens i samsvar med de europeiske kvalitetssystemer. Verdt å merke seg at ikke alle mat kjemiske tilsetningsstoffer med koden E får lov til å søke om produksjon av mat.

Før de får en slik bestanddel i fremstillingen, å teste dets virkning på dyr og til og med mennesker. Hvis spesifikke bivirkninger i eksperimenter som ikke er vist, en additiv inkludert i listen over tillatte områder. En slik undersøkelse gjennomføres hver 6. måned.

Uansett hvor mye diskusjon det var om sikkerhetsspørsmål ingredienser til indeksen E, er det fortsatt et bevist faktum: uten disse tilsetningsstoffene er rett og slett umulig å produsere et kvalitetsprodukt.

Mat ingredienser med en indeks på E kalles fortsatt forbedre kvaliteten på matvarer.

Hva er emulgatorer?

Emulgatorer - er spetsveschestva hvis viktigste oppgave - kvalitet forbindelse fettholdige væsker med vann. Plastiske egenskaper emulgeringsmidler bidrar til å oppnå den ønskede konsistens av produktet, dets god seighet.

Det er åtte grupper av disse stoffene som brukes i næringsmiddelindustrien:

• E471 - di- og monoglycerider av fettsyrer;
• E422 - ammoniumsalter av fosfatidsyre;
• E322 - fosfatider, lecitin;
• E472e - organiske estere av fettsyrer;
• E432-436 - polysorbater, tweens;
• E473 - sukroseestere;
• E491-496 - sorbitanestere;
• E476 - polyglyserolestere ritsinilovyh syrer.

Reduserte overflateaktive energier som er en del som er nødvendig for blanding av produkter er en viktig oppgave E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473. Det samme kan sies om et emulgeringsmiddel E471. Hva er det og dens effekt på kroppen, kan forklares bare med en erfaren spesialist. Den vanlige mann er ganske vanskelig å forstå disse "eshkah".

Emulgator E471: hva er det?

Den ovennevnte forbindelse er den mest tallrike blant andre stabilisatorer. Andre navn - mono og diglyserider av fettsyrer.

De viktigste funksjonene til E471:

• kvalitet forbindelse slozhnosoedinyaemyh væsker;
• forbedret viskositet og konsistens (stabiliseringsmiddel);
• øke holdbarheten på produktet.

Det er verdt å merke seg at mangel på smak - det er også en fordel E471. Tilsetnings påvirker ikke smaken av iskrem, margarin eller majones.

^{Hvordan er E471?}

Dette kosttilskuddet er et utdrag av vegetabilsk fett og glyserin, som er produsert av en spesiell behandling, det vil si, det er en helt naturlig opprinnelse. Det er kremaktig gjennomskinnelig masse, som er karakterisert ved fullstendig fravær av lukt, farge og smak.

Råstoff for produksjon av E471 - er et vegetabilsk fett. Slike substanser av animalsk opprinnelse ved fremstilling av den ovenfor nevnte tilsetningsstoff som brukes meget sjelden.

Skjema E471 problem - pellets, tabletter, plater, voks, væske.

Strukturen av et slikt fyllstoff omfatte ganske forskjellige kroppsdeler. Deres viktigste funksjon - de er lett absorberes av kroppen.

Der det er aktuelt E471?

Dette kosttilskuddet er mye brukt i følgende deler av næringsmiddelindustrien:

• fremstilling av margariner og majoneser, vegetabilske oljer (E471 anvendes som en emulgator for å opprettholde en stabil emulsjon og fjerning av fettete munnfølelse);
• meieriindustrien (yoghurt, iskrem) - brukes for å bedre skumningsprosess, og som et anti-skummingsmiddel;
• innen kjøttindustrien, - å forsinke separasjon av fett;
• fremstilling av sauser og kremer;
• fremstilling av sjokolade og til og med barnemat;
• produksjon av ulike typer kaker, kjeks, kjeks, kaker, muffins, kaker - for å lette overkjørt, øke volumet av for eksempel brød, samt forlenge friskhet.

Mat additiv E471: virkninger på kroppen

Denne kjemiske ingrediens, i henhold til offisielle informasjon, er helt trygg for menneskekroppen. Dokumentar tillatelse til bruk i næringsmiddelindustrien i landene i Europa og Russland, selvfølgelig, er E471. Effekten på kroppen av et slikt kosttilskudd - er minimal. Det er ansett som nesten ufarlig. Men det er ingen tillatte forbruk priser per natt E471. Skade av maten stabilisator i tilfelle av overforbruk er ganske sannsynlig. Eksperter sier at dersom mange spise produkter som inneholder denne emulgator, økt risiko for fedme og andre sykdommer.

Ifølge offisiell informasjon, til en rekke allergi kosttilskudd inkluderer E471. Skadelig eller ikke en kjemisk ingrediens som er vanskelig å si for helsen. Tross alt, uansett hva det var, tross alt, er alle kosttilskudd ikke nyttig for organismen.

"Emulgator", "mat stabilisator", "antiskummiddel", "forstørrelsesutløpsdato og volum", "Enhancer smaken av produktet" - som snart ikke karakter E471 produsenter. Effekten av additivene på kroppen mens ikke spesielt nevnt. Likevel, gitt forskningsresultater, kan vi være enige om at skadene fra E471 minimum. Bare husk at maten ingrediens har et høyt kalori-og fettinnhold. Derfor, for å bruke et stort antall produkter som inneholder E471, uønsket.