Kutte øl: hemmeligheter tilberedning av drikke

I ordene til kjente Bond, Dzheyms Bond: "Shake, men ikke bland (Shaken, not stirred)!" Det samme motto, trolig bare justert for en noe annen slags drikke du kan velge og de som prøver å gjøre kutte øl - den originale drikke fra noen av hans karakterer.

Essensen og filosofi

Et karakteristisk trekk ved drikken i nærvær av en klar grense mellom lagene av lys og mørke. Som mellom yin og yang som mellom lys og mørke begynnelsen av verden. Kutte øl ikke blande, bør det klart skille mellom øl glass, med vekt på estetiske fylde slags cocktail. I prinsippet er forskjellige øl (særlig av samme produsent) perfekt kombinert med hverandre på grunn av deres tilsvarende formulering. Bare på tettheten av ulike drinker. En brikke med denne strukturen er at grensen mellom komponentene faktisk var synlig. Og dette er ganske tidkrevende prosess, men du sikkert vil gjøre kutte en øl med visse ferdigheter. Det sies at det kom opp med bartendere, for igjen å understreke sine ferdigheter. Og vi prøver.

Hvordan du finner ut hvilke øl er mindre tett?

Veldig enkelt! Jo høyere prosentandelen er angitt på etiketten av faste stoffer, slik at det er tettere. En annen - jo høyere grad i øl, så det er mindre tett. Gjenstand for de samme temperaturbetingelsene i den første skjære øl er tettere (nedre), og deretter - i hvert fall (øverst). Så nå vet du hvordan du skal velge et tettere skummende drikke. Vi begynner matlaging.

Hvordan lage øl skjæring: trinnvis guide

Vi trenger en halvliter mørkt og en halvliter pils, fortrinnsvis av samme produsent (formulering noe i det hele tatt ligner, men det kan være noen detaljer i form av tilsetningsstoffer, passer ikke godt med hverandre), en stor øl glass og skje (hvis ingen spesiell, kan du med hell bruke felles spisesal). Ved en spesiell skje til å kutte en øl der i midten av en sving, det var praktisk å henge den på kanten av glasset.

1. Hell over i et glass øl øl første lag, mer tett konsistens. Vi gjør dette på en vegg av glasset, slik at det ikke forårsaker dannelse av en stor mengde skum (det lag bør ikke være mer enn 2 cm). Vi forventer ca 30-60 sekunder som vår første lag "rolig".
2. Neste - en omvendt skål, utstrakt i midten av glasset på toppen, den andre helle øl - vedlikeholdslading. Skum fra det foregående lag bør mykne stråle dråpe, og hindrer videre blandeprosess. Når det andre lag av øl stilt opp til 3-5 cm, hell er mye kraftigere og raskere. En fullstendig prosess kan være til og med uten en skje i en viss ferdighet.

Det er hvordan du kan gjøre klippe øl. Oppskriften for fremstilling er meget enkel, selv om det krever dyktighet og oppmerksomhet.

hemmeligheter

Og nå, endelig, noen hemmeligheter fra bartendere:

1. Til den nedre fase avkjøles øl er sterkere enn for varmere, øvre. Så det er definitivt en kald øl vil bo på bunnen.
2. Det andre lag kan begynne øl spredningen skje av skum tidligere kryptert. Vi sprer noen centimeter, og deretter helle. Resultat: garantert separasjonssjikt.
3. Velsmakende drikk som en drink gjennom et sugerør (underholde vennene dine)! Det er mulig å bevege enheten fra ett lag, å avføle en ny smak.