Lacedra (fisk): beskrivelse, oppskrifter

Velsmakende og næringsrike fiskeretter oppnås. Det er mange oppskrifter for deres forberedelse, sannsynligvis så mye som fiskene selv. Slike delikatesser er svært verdifulle, fordi de inneholder nyttige stoffer, vitaminer og mineraler. Fisken er brukt i menyen av ulike retter i verden, inkludert japansk. Det er her at et slikt produkt som lakedra er en fisk, hvorfra japanske kokker lagker samashas, sushi og ulike hermetikkvarer. Der vokser det i spesielle vannparker, som er inngjerdede områder av sjøen. Men hva er dette verdifulle kommersielle objektet, og hvilke retter kan tilberedes fra det? Vi snakker om dette.

Beskrivelse av lacetra

Så, lac runen er en fisk som tilhører hestemakrel, pelagisk fisk, som er stor. Kroppen er langstrakt, komprimert fra sidene av en gråblå farge. Fra hodet til halen er det en smal brun stripe. Fiskens hode er spiss, og munnen er stor. Lakedra i lengde overstiger vanligvis ikke en meter, og vekten er over ti kilo. Den bor i Øst-Asia, Japan, Korea, og det finnes også i vannet Sakhalin og Primorye. Lakedra regnes som en av delikatesser i Japan, her kalles fisken "Hamachi", sushi og andre delikatesser er laget av den. Men vi snakker mer om dette ...

Hamachi nigiri

Ingredienser : Ett hundre gram ferdig ris for sushi, femti gram filet av lacedra, wasabi, soyasaus, syltet ingefær.

forberedelse

Fiskfilé kuttet i tynne striper, hender, tidligere dyppet i vann, surgjort med eddik, danner grunnlaget for sushi, mens det er tett komprimert, slik at risen er godt fast sammen. På toppen satt wasabi, og det er lagt ut fiskelacerra, forberedelsen som vi vurderer i dag. Forsiktig sushi er komprimert i hånden for å gi dem riktig form. Server hamachi nigiri med marinert ingefær og soyasaus.

Lacred i en skorpe av ost og sesam

Ingredienser : fem hundre gram fiskfileter, tre spiseskjeer mel, ett hundre gram hard ost, to egg, en løk, ett glass sesam, vegetabilsk olje, en sitron, salt til smak.

forberedelse

Lacedra (fisk, bildet er festet) er kuttet i små biter, saltet og helles med sitronsaft. Du kan også smøre med revet løk hvis ønskelig. Fileten er igjen for å marinere i femten minutter. I mellomtiden blir eggene slått, salt tilsatt, revet ost og blandet. Stykker av fisk dunk i mel, og deretter eggmasse og til og med i sesam. I en stekepanne, varme vegetabilsk olje og stek fisken fra begge sider i breading til den blir gylden. Så spredes det på et papirhåndkle for å forlate overflødig fett og serveres med grønnsaker.

Fyllet lacre

Ingredienser : syv hundre gram fisk, en gulrot, en løk, en halv sitron, tre ss vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

forberedelse

Svært velsmakende fylt fisk lakedra viser seg. Forberedelsen av fatet begynner med det faktum at det er renset, kutt av halen og finner, vask og gni salt og pepper inni. Mens fisken insisterer, kut løkene i halve ringer, gulrøtter gni på riven. Disse grønnsakene er lett stekt i olje. En folie legges på en bakervare, hvor fisk med prefylte grønnsaker og syt mage legges. Du kan fortsatt sette noen stykker sitron inni. Lakedra innpakket i folie og satt i ovnen for å bake i førti minutter. Noen tid før matlagingen slutter folien, slik at fisken kan brunes.

Ruller med lakk og lidenskapsfruktsaus

Ingredienser : Ett hundre og ti gram ris for sushi, et halvt ark av noria, en lidenskapsfrukt, tjue gram kremost, ti gram appelsinmasse, 30 gram lacedrafileter, femten gram salatblader, Grenadinsirup og appelsinjuice til smak.

forberedelse

Denne retten, som inkluderer lacedra (fisk), er utarbeidet veldig enkelt, men det viser seg å være ganske originalt og interessant. Så er kjøttet av lidenskapsfrukt blandet med appelsinjuice og "Grenadin", slå i en blender. Deretter blir det filtrert og avkjølt. Deretter ruller rullen, inne som pålegger ost, fisk og appelsinmasse. Denne rullen er kuttet i åtte like deler. På en stor tallerken, hell sausen, legg salatblader i midten, krydret med en blanding av lidenskapsfrukt, ruller rundt dem. Retten er klar!

Carpaccio fisk

Ingredienser : Ett hundre gram laks, et hundre gram lacedra, ti gram basilikum, femten gram olivenolje, femti gram agurk, 30 gram salatblader.

For marinade : to hundre gram appelsinjuice, fem gram badyan, tretti gram sukker, to gram salt og pepper, fem gram ingefærrot.

For sausen : ett hundre gram lommefruktmasse, en moden lidenskapsfrukt, tjue gram sukker.

forberedelse

I stekepannen blir krem av lidenskapsfrukt og sukker kokt og omrørt til sukkeret er helt oppløst. Fish lacrea, oppskrifter som vi vurderer i dag, bør allerede være forberedt på dette tidspunktet - kutt i strimler. Stykker helles over den tilberedte marinade, legg til knust ingefær. Etter dette blir fisken igjen i seks timer på et varmt sted. Deretter smøres det med olivenolje og drysses med hakkede basilikum. Ruller rulle fra strimler, legg dem på et kaldt sted i to timer. Deretter kuttes i stykker, spredes på en tallerken, forvannet saus. I midten sliceres agurker og salatblader. Retten er klar!