Tang for sushi

Sushi bar er vanligvis servert vårt land to eller tre arter av alger. Dette er den viktigste ingrediensen ruller - nori, og inkludert i salater Hiashi wakame. Men denne tang for sushi ikke er begrenset. La oss vurdere de fire eller fem viktigste artene som spises oftest nyttig på grunn av de ulike sporstoffer.

Norit

Dette produkt er en tynn tørr lag av den komprimerte grønne massen - eller rettere sagt, forlater den røde alger Ueno-nori. Lengden av ett ark når tretti centimeter, men bredden - er smal, slik at de er foldet sammen, og tørkes i solen for mottak av platemateriale.

Hva nyttig inneholder tang nori for sushi? For det første - er jod og magnesium, så vel som enhver representant fra sin rike, i tillegg er denne type - en reell lagerbygning av proteiner og vitaminer A, PP, C

Nori har en behagelig aroma av sjøbrisen, er vi kjent i malakitt skyggen - det er dyrere slag, kultivert, så å si. De dekorere riskaker og sushi, kokt ris innpakket - maki ruller, Onigiri. Alger brukes i form av en egen, litt grillet - som vår Khlebtsov.

Conboy

Stor brun tang for sushi Conboy vunnet popularitet på grunn av røyksmak, høyt innhold av nyttige karbohydrater, fosfor og jod, vitamin A og C, jern. De brukes som en erstatning for brød og fiber. Et blad lengde i enkelte kjemper denne familien når 20-25m!

Forståelig nok i maten fortært tørket strimlet Conboy. Den mest brukte tang for sushi, men kjøkkenet er ansett Conboy dashi kjøttkraft, som utarbeidet den kjøttfulle delen av stammen. Forresten, den berømte snack Tororo - er Conboy kuttet, ofte - med ris og soyasaus.

Ikke vær redd hvis under lagring på bladene ser hvitt film - dette oseanisk art. Før servering eller matlaging bør de tørkes av med en fuktig klut. Å ha lett for å knyte knuter, Conboy dyppet i varmt vann, og deretter feste strimmelen dyppes i kokende vann.

Wakame tang og andre kulinariske

Tang for sushi er også brukt i sammensetningen av deilige og næringsrike salater. For eksempel har lyse grønne wakame Hiashi delikat nøtteaktig smak, bokstavelig talt smelter i munnen. Imidlertid er alger også selges i form av halvfabrikata, ofte - tonet, som de selv har wakame orange-brun farge.

Absolutt fettfri og rik på mineraler hijiki stekt med soyasaus og olje, bland godt med tofu, samt i onigiri. De har en vakker svart farge, som grenene på trærne. Derfor hijiki så poetisk blikk på bakgrunn av hvit ris, med en dråpe grønn wasabi og ingefær spon.

Vel, tang for sushi Kanten kjent for oss under navnet agar - naturlig erstatning for gelatin. Dette anlegget er bra for fordøyelsen og smaken av gelatin mye hyggeligere. Quentin er ikke bare brukt ved fremstilling av geleer, men også sukkertøy, kaker, suffleer og kaker. Disse er geniale japansk!