Ettermiddagsbyger eller kremet hvitløkssaus

Kokker si i sauser er soul food. Faktisk, utvalget av produkter som brukes i kjøkken rundt om i verden, ikke så gode metoder for deres behandling - enda mindre. Derfor, det sauser gi ethvert kjøkken et spesielt preg. Orientalsk mat er ikke forestilt uten soyasaus, European - ingen majones, amerikanere kan ikke leve uten ketchup.

Saus er en duftende bandasje som skal tilsettes til den ferdige måltid eller i løpet av behandlingen. Oppsummert innbefatter forbindingen et underlag, et fortykningsmiddel og forskjellige krydder og tilsetningsstoffer.

Anerkjente ledere i den kulinariske kunster og den franske ble forlatt. De visste mye om og sauser: historien ble oppfunnet mer enn tre tusen forskjellige oppskrifter. Majones, bechamel (hvit saus), tartare - er alle disse krydder godt kjent for oss. Men i dag skal vi snakke om hva en kremet hvitløkssaus. Forbereder det raskt og enkelt, ikke altfor komplekse produkter ikke trenger, og få en god smak og passer for mange retter.

Hvitløk kremet saus, oppskriften først

For utarbeidelse av flytende krydder, trenger vi: en spiseskje vegetabilsk olje, 200 ml fløte, 4 fedd hvitløk, en spiseskje av bakken mandler, en teskje av sitronsaft, salt, pepper, oregano, persille etter smak.

Hvitløk skåret i plater og stek i smør til de er gyllenbrun, hell fløte, tilsett mandler og la minutter på 5. Deretter legger pepper, oregano og sitronsaft. I den ferdige kremet hvitløkssaus helle finhakket greener. En slik variasjon av sausen er best egnet til en pasta.

For å endre litt smak av krydder, kan du eksperimentere med krydder. For eksempel, hvis stedet for oregano legge basilikum og koriander, deretter en kremet hvitløkssaus vil være godt i harmoni med fiskeretter og sjømat. Kjøtt, fjærfe, salater, grønnsaker ikke ødelegge, hvis de skal legge til en saus. Den kan serveres i en egen bolle for ferdigretter og legge under matlagingen. I det første tilfellet vil det være mulig å prøve stykker med saus og uten å sammenligne smaken, den andre - alle ingrediensene har tid til å grundig suge smaken og lukten av hverandre, noe som vil gjøre den ferdige retten mer mettet.

Hvis du bruker en krem og hvitløk saus, sørg for å huske på at smaken kan noen ikke liker det. Derfor er det ikke nødvendig å fylle alle parabolen er bedre å sende den i en egen bolle. Være nedkjølt saus kan være opptil en uke.

En av de endeløse variasjoner på krem sauser ble kremet kaviar saus. Dette utsøkte, delikatesse krydder vil være godt i harmoni med retter av fisk, for eksempel laks eller ørret, og sjømat. Det kan være dingen til den andre retter: ris eller pasta.

Kremet kaviar saus andre oppskrift

For utarbeidelse trenger vi 300 milliliter fløte, sitron etasje, en spiseskje med mel, 2 ss kaviar skje smør, muskat, salt og pepper - til å smake.

Med ren av sitronskall og presse saften. I en kjele med smør stek litt mel, rør, tynn stråle hell fløte, tilsett sitronsaft og skall og hakket sammen og kok til koking i 2 minutter etter. I den ferdige krem kaviar saus tilsett revet muskat, salt, pepper og egg. Serve det å være varm. Caviar for denne sausen passer og rød og svart. Mye av det er ikke nødvendig, men det vil gi et krydder raffinert utseende og smak av denne delikatessen.

Bruk i matlaging en rekke sauser, selv de mest vanlige, kan mette vanlig mat med nye og levende smaker. Unn deg noe spesielt i stedet for de vanlige rettene, og maten smaker bedre.