Mixer TMM-1M: Spesifikasjoner, bilder og vurderinger. Eltemaskiner, industriell

Ingen av mel produksjon, hvis målestokken er større enn "å bake kaker familie et par ganger i uken," ikke kan gjøre uten miksere. Ingen menneskelige ressurser kan ikke erstatte maskinen. Dette gjelder spesielt for de selskapene som skalaen er over gjennomsnittet. Selvfølgelig, i dag kan du finne mange ulike varianter av dette utstyret, men vi kommer til å fortelle om mikseren TMM-1M, som er en utmerket kombinasjon av pris og kvalitet.

Det er også bra fordi det er produsert i Russland. Dette betyr at, om noe, til reservedeler er ikke noe problem, og de trenger ikke å vente 60-90 dager, slik tilfellet er med den kinesiske eller europeisk utstyr.

funksjonelle Miksere

Mixer for elting. Prosedyren foregår i to trinn:

1. Alle komponentene blandes sammen til uniform.
2. Deigen eltes den fullstendig syklus som er nødvendig for utvikling av gluten. Dette vil gi den ønskede konsistens av det ferdige produkt.

Oppgaven ser ut til å være enkel, men djevelen er i detaljene - hva med de som har å kna deigen stor fest på en daglig basis, med ulik tetthet? Splurge, kjøpe separat elte gjærdeig og separat - en tett ferskvann? Ikke alle har råd til det, spesielt i de tidlige stadier av næringsutvikling. I slike tilfeller vil et flott alternativ mikser TMM-1M plante "Penzmash", som spesialiserer seg på produksjon utstyr for næringsmiddelindustrien.

Komponenter Miksere TMM-1M

Blandemaskin består av to elementer:

• av blandere;
• podkatnye bolle.

Tilstedeværelsen av den sistnevnte er på grunn av en stor deigmengde elting ved enkelt - trekke den ut av det stasjonære skål ville være for upraktisk. Også det ville komplisere vedlikehold av utstyr etter slutten av skiftet.

Den grunnleggende maskin er en plate som girene, maskinhus som påvirker spaken elting, laget av rustfritt stål. Sammensetningen av platene omfatter:

• elting maskin redusering;
• redusering privodva bolle.

Rotasjon fra den ene til den annen overføres gjennom koplingen aksel.

Miksere selv redusering er utformet for å overføre bevegelse fra motoren til tannhjulsdrivmekanisme av karet, og blanding.

Karakteristika for det industrielle blanderen har følgende:

• arbeidsevne skål - 141 liter;
• elting perioden - fra 6 til 25 minutter, avhengig av ruting;
• minimumsbelastning skål - 50%;
• Gjennomsnittlig produktivitet - 550 kg / time;
• Power - 1,54 kW;
• skål kapasitet av melet - 50 kg;
• Bredde - 870 mm;
• dybde - 1300 mm;
• Høyde - 1,055 mm;
• en engangs batch syret deig med fuktinnhold opptil 43% - 55 kg;
• en engangs batch kjeks deig med gjær 8% fett - 50 kg;
• usyret deig klump batch - 30 kg;
• antall omdreininger i minuttet av bollen - 41;
• antall elte arm omdreininger i minuttet - 27;
• den type tilkobling - 380 V;
• masseblandebollen med - 350 kg.

Blander av gjærdeig

Hovedformålet med denne maskinen som en mikser TMM-1M - elting av gjærdeig med en variabel prosentandel av fuktighet. Han er perfekt for halvflytende deig smultringer og tilstrekkelig hard prøve på samme brødene. Elting periode, avhengig av flytskjemaet, kan ligge i området fra 7 til 25 minutter. På grunnlag av deres test oppskrifter du kan beregne ytelsen til utstyret og forstå, er det egnet for dine behov eller ikke. Men i alle fall er det ikke anbefalt å stoppe gruppe etter alle produktene forent i en klump - en lengre testbehandling bidrar til utvikling av gluten, som gjør det endelige produktet mer fiber, "god" brød.

Mixer TMM-1M til usyret deig

De fleste av de miksere gjærdeig kan ikke tolerere systematisk arbeid med bratte blandinger - er en overdreven byrde på sine evner, denne operasjonen reduserer varigheten av sitt arbeid betraktelig. Dette gjelder for alle blandere, bortsett fra modellen TMM-1M: det er i stand til uten skade å kna en hvilken som helst sammensetning, uavhengig av prosentandelen av væske i den. Det som gjør denne blander tillater industrien for å fremstille en deig til dumplings, kaker, strudeler og puff, og i normal driftsmodus.

Alternativ bruk Miksere TMM-1M

De bedrifter som bruker mikseren for en tøff test, vil gjerne vite at han kan lykkes kna og stuffing. Dette er logisk - de mest etterspurte deigen i næringer som produserer frosne matvarer (dumplings). For dem, spørsmålet om den konstante eltingen homogen fylling er ikke mindre spiss enn mottakskvaliteten av testen.

brukeranmeldelser

De som har jobbet med utstyr fra anlegget "Penzmash" snakke om ham utelukkende på en entusiastisk måte, noe som er verdt minst det faktum at det er en tøff test for mikser og deigblander for gjær i ett! Og dette til tross for at han åpenlyst billig. Mixer TMM, prisen som i dag ikke overstiger 80 000 rubler, vil enhver entreprenør virke god valuta for pengene, særlig gitt dagens priser, som er økende i store sprang. Enkel drift og vedlikehold er også verdt å merke seg. Av cons tilskrives periodisk svikt av kontrollen på høy belastning, men de er enkle å finne i en avdeling av reservedeler, produksjon og trenger ikke å stå inaktiv. Noen små problemer kan lett løses, som plante ingeniører tok seg av alt, og gir støtte feilsøkingsinformasjon dokumentasjon kvalitet. Det er nok til å undersøke pakken av papirer, som medfølger utstyr som en mikser TMM-1M - pass og en bruksanvisning.

Hvor kan jeg kjøpe?

Merkelig nok, kjøpe den i øyeblikket er ganske vanskelig for alle de positive kvaliteter av dette utstyret. Anlegget produserer små serier på markedet og etterspørselen fortsatt større enn tilbudet. Mixer TMM-1M eller annen grunn ikke er spesielt vanlig blant leverandører av industrielt bakeri utstyr, så i de fleste tilfeller er det nødvendig å be fabrikken direkte. Som en regel, er ordrebehandling periode 4-6 uker.