Polenta: hva er denne retten?

Polenta - hva er det? Såkalt tradisjonelle måten å tilberede maismel, som er utbredt i Nord-italiensk mat. Og dette svært parabolen.

Hvordan koke polenta og hva det gjelder?

Slike mais grøt er spist med ulike sauser, revet ost, fløte, noen grønnsaker. I tillegg til de nevnte mel, bokhvete eller noen ganger brukt kastanje mel. Du kan lage en rett av melkomolotoy maiskorn. Italienerne koker polenta i spesielle kjeler og panner laget av kobber. Etter koking er det noen ganger bakt eller stekt i en panne, skåret i skiver (dette kan gjøres, gitt den høye tetthet, noe som er polenta). Hva er disse hemmeligheter som vil hjelpe oss å reprodusere denne italienske parabolen hjemme? La oss se på trinnvis oppskrift for å gjøre det. Første forvarmevekslerne halv liter kyllingbuljong til høy varme. Etter koking, redusere varmen og strø i porsjoner på halv kopp av maispartikler finmalt. Rør av og til å hele tiden og intensivt, ellers sannsynligheten er stor for at du vil ha en brenn polenta. Det vil gi, foruten det faktum at retten ikke vil holde seg til bunnen av pannen? Ensartethet og fravær av klumper. kokeprosessen røring tar deg en halvtime. Krupa er mørt. Ved slutten av koke er det nødvendig å tilsette salt, en spiseskje smør og olivenolje, en halv kopp av fløte. Så må du raskt fjerne polenta fra varmen. Utarbeide en egen dressing for henne å steke mais ung mais til brun. Legg dem til en masse, dryss med hakket basilikum og revet ost. Saus er veldig viktig, som vil bli arkivert med polenta. Det vil gi fatet? Flavor aksent som korn grits seg defla. For sausen trenger du å smelte smør, finhakket hvitløk, tilsett paprika og oregano. Rør og la det småkoke på svak varme. Deretter satte i smør biter av hakkede tomater (hvis cherrytomater, de kan bare halvert). Surr til løken er myk, og deretter knuse slikkepott, tilsett eddik og persille.

Polenta Filing: små hemmeligheter

Serve denne retten er skiver og helte saus. Det er også mulig i tillegg sprengte ost (fast eller ost) og persille. Hvis du ikke var i stand til å koke maiskorn på en måte som ikke var i hennes klumper, og deretter legge litt buljong, og de vil forsvinne. Maiskolbe til å trekke de unge bønner må velge saftig og frisk. I går polenta i ovnen kan brunet og stekt i olje. Meget deilig kombinasjon av maismel eller grits med sopp (tørket eller sesong). De trenger å steke separat. Eller, hvis de er tørket, først koke, og deretter brunet. I det sistnevnte tilfelle, polenta med sopp kokt i sopp kjøttkraft. Vær nøye med å krysset godt tilberedt og ikke brent. Tilsett fløte i sopp polenta bør være helt på slutten. Ellers vil de fordampe. Tørket sopp tidligere dynket i 15 minutter.