Port Portugisisk - vin seilere å erobre verden

Historie portugisisk port har sine røtter i tåke av tid. De første vingårdene i Douro-dalen plantet av romerne i begynnelsen av vår tidsregning. 250 tusen hektar vinmarker blir nå opptatt 42 tusen hektar i dalen egnet for dyrking av druer. Dalen har en flott beliggenhet - de omkringliggende fjellene ikke la den kalde luften, og skifer jord ideell for dyrking av vinstokker.

Portugisisk portvin ble populær i England, og da - og rundt om i verden, takket være en annen krangel Storbritannia og Frankrike på slutten av XVII århundre. Fransk minister Colbert forbød eksport av franske viner til England. Og øynene til de britiske vin kjøpmenn slått til sør, til dalen til elven Douro. I Spania er elva kalles Douro i Portugal - Douro og Douro.

I England og Portugal hadde allerede eksistert eldgamle handelsforbindelser. I forstaden handle byen Porto, Vila Nova de Gaia, har lenge vært avgjort representasjon av britiske handelsbedrifter, var det deres vin varehus. Portugisiske viner er samlet langs elven i Porto. Ved begynnelsen av det 17. århundre i Porto markedsføres av mer enn en million tilfeller av vin per år.

Så, øyne vendte seg til den fruktbare dalen og byen Porto, som begrunner sitt navn, ble veldig opptatt port. Men vin, som kunne levere den portugisiske England, var unge og umodne, sur på veien.

Som det skjedde - historien er taus. Ifølge én versjon, i noen smarte kom opp med ideen om å legge til en vin konjakk. Brandy er ikke lov å slå sur vin, og noen av sukker ikke har tid til å slå til alkohol, som gir vinen sødme. Ifølge en annen versjon, den portugisiske abbed av klosteret, som ligger ikke langt fra dalen, har behandlet de to engelske reisende en svært hyggelig vin. Britene var interessert. Og det viste seg at den Hellige Far lagt til vin konjakk alkohol.

Og har sin opprinnelse port Portugisisk - edel søt hetvin. I første omgang ble det gjort på den måten - i den ferdige vinen drue ånd lagt. Men så, teknologien forbedres. Nå legger alkohol når gjæret minst halvparten av sukkeret som finnes i druesaft. Den tidligere er lagt til alkohol, vil søtere vin slår ut. Drue alkohol blir tilsatt i et forhold på 1: 4.

Vinen heter annerledes. Portugisisk port, porto, vin fra Oporto, vin port - i denne edle drikken hadde mange navn. Til slutt kjøpte den portugisiske port sitt navn i 1756. Den daværende Marquis de Pombal tok enestående for den tiden, for å beskytte havnen mot piratkopiering tiltak. klar grenseregionen, der det er tillatt port har blitt identifisert. Til denne dag, så - bare vin fra Douro-dalen kan kalles "portugisisk portvin."

Og markien besluttet at hele porten kan flaske bare i en forstad til Porto, Vila Nova de Gaia. Siden da er hver vår mnogolitrovye eikefat av gjæret druesaft brakt i Vila Nova de Gaia. Portvin er holdt i en tønne noen år, så det ble blandet, dvs. blandet og flasker.

Portugisisk port produserer en rekke arter. Den viktigste av dem - det er tre.

Ruby - Ruby - den billigste formen for port, er hastigheten ikke mindre enn tre, men ikke mer enn 10 år i fat.

Tony - tan - dyrere form, er det alderen i tønner ikke mindre enn 10, men ikke mer enn 20 år. Da blir det veldig likt smaken av brennevin. I England og Portugal er det en skikk å drikke til barnet fleste er portvin, laget av druer høstet i fødselsår på bursdagen. Dette er - den eneste utvalg av portvin, serveres avkjølt til 12 grader.

Vintage - Old - forfaller i flasker. Denne vinen ikke svekkes med tiden, men forbedrer sin bukett og får en unik smak. Dette er en god investering av kapital - over tid denne porten blir bare dyrere.

Propper flasker med portvin er laget av samme materiale av den portugisiske - Portugisisk eik bark. På hver stopper frimerker National Institute of Douro viner, for å unngå forfalskninger.

Portvin, eller rettere sagt, viner som er produsert med den samme teknologien, og til å gjøre andre land og regioner, som for eksempel Sør-Afrika. Den russiske port portugisisk er ikke veldig populær på grunn av sin høye kostnader og vanskelig, men det er allment kjent for høy kvalitet portviner av Massandra, Koktebel, Magaracha Inkerman. Men, selvfølgelig, ikke til byen Porto eller til Douro River Valley, de er ikke i slekt. Men navnet fast historisk.

Det er enda en gruppe av viner som er populære den dag i dag i det tidligere Sovjetunionen, for eksempel port 777 eller port Agdam. De er kjent under samle pseudonymet "floker ben" og, selvfølgelig, har ingen relasjon til den edle drikk "portugisisk portvin."