Røkt svinekjøtt: oppskrifter med bilder

Svinekjøtt røkt - en stor delikatesse. Han er kjent for sin gode smak og høy næringsverdi. Kanskje det er grunnen til at svinekjøtt i de siste årene i økende grad prøver å behandle på denne måten.

hemmeligheter behandling

Å røyke kjøttprodukter, folk lærte for lenge siden. En slik fremgangsmåte for behandling gir det ferdige produkt den opprinnelige smak og forlenger holdbarheten betydelig. Dette skyldes det faktum at som et resultat av langvarig eksponering til høy temperatur utgangsmaterialet gradvis mister noe fuktighet, noe som i seg selv er et unikt miljø for utvikling av forskjellige bakterier. Svin for det som passer best. Lett og myk, beholder den sin grunnleggende egenskaper, kjøpe bare ekstra smak og unik smak i ferd med varmebehandling.

Avhengig av arten av temperatureffekten, er det tre typer av røyking:

• kaldt;
• varm;
• rask (baking).

For hver av dem har sine egne spesifikke prosessbetingelser. I samsvar med dette, kan røkt svin fremstilles i løpet av få timer eller dager. Hele vil avhenge av den valgte metode for behandling og mengden av utgangsproduktet. Interessant, etter dette, kan røkt svinekjøtt fortsette å bli brukt til matlaging en rekke retter, noe som gjør dem høydepunktet.

røkt kjøtt

Alle benyttes som mottar produktet kan kun røkt ved lengre tids utsettelse for høy temperatur. Likevel, det finnes andre alternativer. For eksempel kan du lage en fantastisk røkt kjøtt. Og tiden det vil ta ganske mye. Å arbeide bedre å ta svinekjøtt. Hun har en veldig mild muskelvev og ganske mange av intra fett. Det er dette behovet for kjøtt og røkt. Det krever følgende startmaterialer:

• 1 kg svinekjøtt 3 gressløk, 15-20 gram salt, 3 g pepper og teskje duftende krydder.

Alt er gjort veldig enkelt:

1. Kjøtt vask, tørr klut og fjern eventuelle bein.
2. Oppkjørte produkt smult skiver av hvitløk.
3. Krydder kontakt med saltet og en del av den resulterende blanding til å strømme ut i bunnen av plastbeholderen.
4. Legg kjøttet i den.
5. Sprinkle svinekjøtt gjenværende blanding.
6. Tildekking lokk sette beholderen i kjøleskapet i 12 timer. I løpet av denne tiden, kan kjøttet være et par ganger for å slå for uniform salting.
7. Ta svinekjøtt og fjerne den frigjorte saften fra overflaten av kluten, og deretter brytes det i en klut og la i kjøleskapet i ytterligere 10 timer.
8. Deretter kjøttet bør være litt provyalit. For dette formålet er det nødvendig å holde 8 timer i normal elektrokoptilne.

Det ferdige produktet kan umiddelbart bringe til bordet. Svinekjøtt, røkt på en slik måte, en veldig myk og velduftende. I tillegg er denne metoden relativt rask og krever ikke mye innsats. Den kan brukes til å behandle en tilstrekkelig mengde av råmateriale.

Røyke med soaking

Den mest populære blant folk i røkt svinekjøtt oppskrift innebærer presoaking hovedprodukt skritt i spesielt forberedt marinade. På denne måten kan du forberede selv kjøtt smykket med fett tyktflytende. Resultatet er rett og slett fantastisk. Å arbeide behov:

• 5 kilo fersk svinekjøtt hode hvitløk, 5 liter vanlig vann, svart pepper, 250 g koksalt, laurbærblad og sort pepper.

prosessteknologi består av flere trinn:

1. Først må du forberede saltlake. For dette formålet er det nødvendig å koke vannet og deretter avkjøles den og legge pepper og salt og laurbærblad.
2. Svinekjøtt skåret i stykker. Bedre hvis lengden ikke overstiger 30 centimeter.
3. Kjøtt foldet inn i en emaljert kjele.
4. Fyll den med saltoppløsning fremstilt slik at væsken dekker hver brikke.
5. Kapasitet til å holde i kjøleskap i 5 dager.
6. Behandlet kjøtt ytterligere rist pepper og hvitløk (tidligere er det nødvendig å presse gjennom pressen), og binde tett tråd hengt på en krok i den røkeri.

Etter 4 timer produktet kan være få. Spise svinekjøtt så det er bare nødvendig når den kjøler naturlig.

teknikken røkt

Det er en annen måte der det viser seg ikke mindre velsmakende røkt svinekjøtt. det brukes ganske ofte i hjemmet. Spesielt nyttig i denne metoden hvis du trenger å umiddelbart behandle et ganske stort stykke kjøtt. I dette tilfellet, selv det spiller ingen rolle, det er hard eller myk. Følgende ingredienser er nødvendig:

• 2,5 kg svinekjøtt, salt, hvitløk, svart pepper hode.

forberedelse:

1. Vaske og tørke den kjøtt, så på overflaten hadde ingen fuktighet.
2. Etter å ha gjort noen punkteringer skarp kniv, smult hvitløk produkt.
3. Gni det med salt og pepper og deretter vikle tett i folie og la på et kjølig sted i 24 timer.
4. Klargjør for røkeri. Det er nødvendig å strø det nederste laget av spesielle flis eller sagflis. Det er bedre hvis de er av or eller frukttrær. Dette vil gi kjøttet ekstra smak.
5. Sett grillen og sette på den et stykke forberedt svinekjøtt.
6. Tett dekke lokket og sett over en brann røykeri.

Like etter 2 timer kjøttet er klar. Men 30 minutter før slutt kan det bli kontrollert, gjennomboret på flere steder med en kniv.

Oppskrifter med røkt

Forvekslet som mener at røkt mat kan spises bare i sin naturlige form. En dyktig kokk lett koker dem en rekke interessante og delikate retter. For eksempel kan røkt svinekjøtt med poteter settes ut. Få flott alternativ velsmakende og ganske solid middag. Å arbeide kreves:

• 0,5 kilo av røkt kjøtt, 1 kg poteter, salt, ble 200 g løk, pepper, bank 1 (500 g) av tomat i sin egen saft, vegetabilsk olje og en liten grønne.

Hele prosedyren vil ikke ta mye tid:

1. Første produkter å slipe: poteter og kjøtt skåret i terninger og løk bare tilfeldig forvitre.
2. Å arbeide trenger en dyp gryte. Det er ønskelig at det være et ikke-klebende belegg.
3. I en kjele, stek løk, toppet opp litt vegetabilsk olje.
4. Tilsett kjøttet og gi produktet for å varme opp sammen.
5. Absorbere poteter og topping? Kopp vann, satt i 10 minutter.
6. Tomater og mos med en gaffel sammen med saften og legg den til i potten. Småkoke ytterligere 5-10 minutter.

Den ferdige retten umiddelbart kan spres på tallerkener og server, stenket liberalt nelliker.

apparater hjelpe

Bilde av røkt svinekjøtt er ikke alltid mulig å gjette hvilken vei det ble utarbeidet. For eksempel, mange vet ikke engang hva jeg skal gjøre det mulig, selv i normal multivarka. For å fremstille de nødvendige minimum komponenter:

• 300 gram svin svin 3 gram sort pepper og 5 gram av et enkelt salt.

Det følgende er noen enkle trinn:

1. Kjøttstykker oppdelt i en tykkelse på ikke mer enn 1 cm.
2. Skyll med kaldt vann, og deretter gni pepper og salt.
3. Hver brikke innpakket i folie.
4. Billets Multivarki foldet i en kopp og ordentlig lukket deksel.
5. Slå på enheten og sett den på panelet "Baking" modus.

Bare 40-45 minutter enheten vil være av. Men kjøttet skal ligge i løpet av få minutter. Da kan det bli fjernet og med en appetitt til å spise mens du nyter den fantastiske aroma. Med en slik rett kan håndtere selv de mest unge og uerfarne vertinne.

Røyking-matlaging

Mange mener at den ideelle snack - det er tilberedt og røkt svinekjøtt. Oppskrifter med bilder alltid hjelpe bedre forstå hvordan du trenger å handle, for å forberede et slikt produkt. Eksperter anbefaler å bruke for:

• til 2 kg svinekjøtt (bryst) femten hoder av hvitløk, 70 g av spekepølse, 4 ss salt og rive løk, pepper (rød og sort), 12 g honning, 2 spiseskjeer korn sennep og koriander, flere blader laurbær og 120 gram fersk persille.

For å fremstille kokte-røkt brystkasse, er det nødvendig å:

1. Kjøtt skyll og tørk grundig med et håndkle eller serviett.
2. Smult det med rensede gressløk.
3. Bladverk, pepper, laurbærblad og skrelle foldet i pannen.
4. Det også sende og kjøtt. I dette tilfellet, hud bør det være på toppen.
5. Legg pølse.
6. Helle innholdet avkjølt kokt vann. Produktene må være dekket det helt.
7. Sett kjelen på komfyren og slå på bålet.
8. Etter koking i en kjele tilsett honning og salt og bland alt godt.
9. Gjør en mindre flamme og produkter koke ca en halv time.
10. Separat fremstille en blanding av knust hvitløk, koriander, pepper og sennep.
11. Kjøtt og gni for å få tilberedes vekt, og deretter brytes det i folie eller klut og satt under trykk.
12. Etter fullstendig avkjøling av produktet som er plassert i kjøleskap i en dag.

Etter denne tid, kan den opprinnelige bacon nå og skjær i tynne skiver, tjene som en snack.