Russisk øl: historie og oppskrift

Øl i Russland - et svært populært og masse drikke. Og bruke den selv i store mengder per innbygger enn i noen europeiske land, som tradisjonelt regnes for å være fødestedet til øl. Selvfølgelig våre landsmenn, det er tingen. Men ikke alle vet at den tradisjonelle russiske øl har en mye dypere nasjonale røtter. En omtale av det funnet nesten fra grunnleggelsen av de første byene og makter i Russland.

Russisk øl: en bit av historien

I Russland er øl kjent i lang tid, selv om ordet ble brukt for å referere ikke bare til skum berusende, men også for navnene på noen drikke i det hele tatt. Skriftlige omtale av den når oss i bjørkenever av 9-11th århundrer, som ble oppdaget i Novgorod. Angivelig, den første russiske øl Det fungerte som den viktigste råvaren for såkalte fordøyer - øl og drikke av honning. Og de på sin side betale selv tributes og avgifter, for eksempel for bruk av jordbruksland.

Monas og stat

Russisk øl i vår gamle staten har blitt et ritual drink. Mange forskere sier dette er fordi de brygging sentrene i Russland var klostrene. Deretter monopol på produksjon av skummende drikke går til staten. Tsar Ivan III selv utstedte et dekret som tillot brygging av øl bare tilt spesielle mennesker. Rundt samme år, begynte de å selge øl og puber. Bøndene fikk senere på hjemmebane brygging, men bare på bestemte dager - fire ganger i året i tre dager.

Og da Peter den Store er en ytterligere styrking av statlig monopol i Russland og innbydende Best Western Brewers of Europe. Dette i sin tur førte til utvidelse av øl utvalg og dyrking av dens forbruk. Forresten, samtidig øl ble ansett som et utmerket middel for skjørbuk.

Tradisjonell russisk øl

Og til slutt - den opprinnelige oppskriften av den gamle øl. Øl i Russland er vanligvis forbundet med honning. Tilsetting av ingrediensene lage et originalt drikke, ga ham mange ekstra nyttig kvaliteten på bier.

Således, 20 liter rent kildevann ta kopp humle (50 g), 100 g ølgjær, og 4 pounds av frisk Medkov. Den ble fortynnet med vann, blandes grundig. Pour humle for en time satt til blandingen på svak ild for å varme. Deretter blir vørteren silt gjennom osteklede eller en fin sikt. Introduser gjær. Reserve væske gjære i en åpen vat 5-6 dager ved varm temperatur. Etter rett tid kapasitet nært og gi stativ 48 timer for å kjøle. Hell over i glasset. Hold bunnen av kjøleskapet (et begrep for en live øl - mindre enn en uke).