Salting hvite melke sopp - det er enkelt

På høyden av sopp sesongen spesielt akutt spørsmål om behandling og preparater for vinteren av forskjellige arter av sopp. De kan sylte - det er en av de vanligste måtene. Dessuten blir de tørket, deretter skal brukes til koking. Ett alternativ er å salting. Hva kan være mer smakfull sopp som snacks. La oss snakke om hva salting hvite melke sopp. De er svært godt egnet til denne prosessen.

universell måte

Som du vet, er det to metoder for beising: Varmt og kaldt. Hver av dem har sine fordeler og ulemper. Men denne oppskriften er universell, eller noe midt i mellom. Vi begynner salting hvite melke sopp med sin soaking. Selvfølgelig, før at de trenger å vaske og sortere ut. Så spre soppen i en bolle, er det ønskelig at platene ned. Nå fyller dem med kaldt vann og la stå i tre dager. Hver dag, er vi sikker på å endre vann, slik at de ikke forsuret. Denne enkle fremgangsmåte vil fjerne unødvendig bitterhet, som er til stede i visse typer sopp, inkludert hvit og Gruzdev. Etter det, hell sopp med vann og satt i brann. Når væsken begynner å koke, må du fjerne skum og hell den resulterende kjøttkraft. Deretter vil vi trenge 45 gram salt per kilo sopp. Ta beisetanken (unntatt aluminium) og spre bunn forlater pepperrot rips og dill paraplyer. Deretter legger ned et lag av sopp caps. Dryss sopp salt. Neste gjentas lag etter lag av blader, sopp, salt. Det siste lag skal bestå av krydder. Etter det, helle sopp kjøttkraft igjen fra matlaging. Satt på toppen av pressen. Salting hvite melke sopp begynner. Etter ca 5 dager begynner gjæring. Dukket skum er nødvendig å fjerne og rense soppen på et kjølig sted. Som dannes på toppen av formen lett kan fjernes. Hvis de øverste bladene begynte å råtne i vannet, bør de fjernes og sette nye. Etter 45 dager med salting hvite melke sopp vil være ferdig, og de kan bli spist.

Solim banks

Hvis et stort antall sopper, blir de saltet i store beholdere. For et lite antall banker kan benyttes. Du trenger en kilo hvite melke sopp, noen fedd hvitløk (5-6 stk), tre store skjeer av salt, grønn dill med paraplyer, noen eikeløv, kirsebær, pepperrot og noen pepperkorn. Vi begynner salting hvite melke sopp med sin behandling. Vask, klipp bena og velg bare gode kopier. Nå spredd seg sopp i emaljert ware, strø en liten mengde av salt (en håndfull) og fylles med vann. Vi fuktet dem på samme måte som i forrige oppskrift. Etter det, rengjør hvitløk og vaske bladene for salting. Vi setter sopp i en bolle caps ned og helle salt skifte krydder og urter. Satt på toppen av et tre sirkel og undertrykkelse. Det er nødvendig å sikre at saltlaken er fullstendig dekket med sopp. Hvis den ikke gjør det, så vi styrke undertrykkelse. Etter 30 dager soppen brytes ned i preparerte krukker og sette på et kaldt sted. Dette skjer saltet melke sopp i bankene. Spis 10 dager.