Italiensk lasagne: hva er det?

Fans av italiensk mat er tilgjengelig i alle land. Dette er ikke overraskende, fordi det tilhører hennes unike pasta og lasagne, enkle, men så velsmakende pizza, så vel som mange andre retter. Og for å føle seg elsket smaken, er det ikke nødvendig å gå til Italia - de nødvendige produkter finnes i hjemmet. For eksempel kan du prøve å finne ut hva som er så bra lasagne. Hva er det? Flere lag av deig fylt med kjøtt eller vegetabilsk lapskaus, stenket med ost og bakt i ovnen med sausen.

Hvordan gjorde lasagnen?

Hva er det? Først lærte vi om denne retten, merkelig nok, ikke romerne og grekerne. De lærte å bake flate runde kaker laget av hvetemel, som ble kalt laganonom. Deres oppskrift er overlevert til romerne, som begynte å skjære brødet i strimler. I noen regioner i Italia siden det bevart ordet "Lagana", som refererte til et bredt pasta, bedre kjent som tagliatelle. I andre områder av fatet til slutt forvandlet til det som nå er populær over hele verden. Det er interessant at forsvare retten til en oppfinnelse lasagne er også prøver å skandinaver og briter. Men italienerne er sikkert - bedre enn dem, kan ikke få ingen. Vel, napolitansk lasagne, kjøtt og næringsrik, virkelig nydelig. Prøv å lage det selv og se det!

Klassisk lasagne med bolognese

For å forberede denne retten må du mestre to italiensk saus og bolognese -beshamel. Du må også skaffe seg en spesiell ark, som utgjør lasagnen. Hva er det? Faktisk, denne uvanlige formatet pasta, kaker av fint hvetemel, noen ganger krever matlaging, og noen ganger nesten klar. Så må du førti gram smør og en spiseskje olivenolje, tre skiver bacon og seksti gram skinke - italienerne foretrekker å sortere prosciutto, løk, to små gulrøtter, et par stilker av selleri, to hundre og tretti gram kjøttdeig og samme kalv, hundre gram svinekjøtt kjøtt, kylling buljong glass og et glass hvitvin, to kopper hakkede tomater, nellik, muskat, par kopp varmt vann, tre hundre og førti gram fersk sopp, to kyllinglever, fersk persille, polstaka på et høyt fett krem, salt, pepper. Alt dette - ingrediensene til fyllet og sausen bechamel ta tre spiseskjeer smør, tre spiseskjeer mel, to kopper varm melk, en kopp parmesan. Og ikke glem om den aller lasagne. Så bolognese - så hvordan du skal begynne klatring. Hva er det? Tykk kjøttsaus med grønnsaker. Smelt smør, tilsett olivenolje, prosciutto og bacon. Et minutt senere, skru ned varmen til lav, og plasser i en panne hakkede grønnsaker. Når de er myke, legger all stuffing. Stek til kokt. Hell i pannen vin og buljong, ti minutter Sett tomatene og krydder, tilsett vann. La det småkoke i førti minutter og tilsett sopp, persille og lever, og deretter fløte og pepper og salt.

For béchamel, smelte smør i en kjele, tilsett mel og rør til blandingen blir brun. Sakte hell melken og bringe blandingen til den er tykk. Kok lasagneplater, benyttet i en ildfast form, hvert lag promazyvaya pensle kjøttsaus og bechamel, ost og sprinkling, det siste laget bare fylle bechamel og dryss olje. Stek i ca en halv time før servering, gi parabolen litt kjølig.