Slik brygger du Da Hong Pao, også historien om den legendariske kinesiske teen.

En perfekt drink med en dyp krydret floral smak, som har en fantastisk helsemessig fordel! Produsert i Fujian-provinsen i Wu-fjellene, vokser denne spesielle teen, kongen av fjellteater, på jord rik på mangan, magnesium og kalium.

"Great Red Robe", så oversatt fra kinesisk tradisjonelt språk, navnet på en av de mest kjente varianter av kinesisk te Da Hung Pao, fascinerer mer enn en generasjon kjennere av te over hele verden, ikke bare takket være den originale smaken, den herlige "keiserlige smaken", men også av nysgjerrige legender , Forteller om historien om opprinnelsen. Før du lærer hvordan du brygger Da Hong Pao, om effekten av en fantastisk drink, kan det være interessant å bli kjent med de mest populære av dem.

I mange historier om kinesisk te er deltakelsen av keiseren faktisk en uunnværlig tilstand, ikke et unntak og hendelser knyttet til Da Hong Pao. Da Hong Pao - te, oppkalt etter keisens gave til tebusker.

I 1385 følte en fattig student, som dro til hovedstaden for å ta den keiserlige eksamen og passerte på veien gjennom Wu-fjellene, plutselig en uutholdelig smerte i magen. Men heldigvis, ved himmelens vilje, møtte han ved en uhell den gamle abbedden på Tian Xin-klosteret, som ligger i Wuyi. Han ga ham en fantastisk te, og smerten stoppet. Ved avskjed ga abboten den unge mannen en krukke teblad fra fire tebusker som vokste på den utilgjengelige klippen til Mount Wu, som de sier, fra Song Dynasty, og ba dem bruke dem når det var et presserende behov. Etter å ha bestått eksamenen ble studenten vinner i hovedstadsundersøkelsene og den første kandidaten for et høyt innlegg (Zhuangyuan).

På den tiden falt keiserens mor alvorlig syk. Hun smelte bokstavelig talt foran en merkelig sykdom, ble svakere og svakere. Keiseren var veldig glad i sin mor og kunne ikke akseptere at han ville miste henne. Han tilkallet hundre mest verdige leger fra hele Kina som prøvde å helbrede henne, forberede stoffer fra de sjeldneste urter. Men all innsats var mislykket. Keiseren appellerte til hele folket og ba om hjelp og lovet stor rikdom for keiserens helbredelse.

Så husket forskeren gjengen til den gamle abboten og viste hvordan man brygger Da Hong Pao. Kvinnen, som har drukket te, begynte raskt å komme seg. Keiseren var glad, han tillot til og med at vitenskapsmannen giftet seg med prinsessen og sendte ham til Wu-fjellene for å gi rektor silke stoffer av rød farge, slik at de ville bli pakket inn i tebusker i kaldt vær. Lokale innbyggere fra den tiden begynte å ringe denne teen - "Big Red Robe".

Hvis du går dypt inn i historien om produksjon av kinesisk te, bør det bemerkes at allerede på tidspunktet for Yuan-dynastiet (1271-1368) var te fra Mount Wyh berømt for hele imperiet og klype (tepannekake, presset te i form av blink eller plate) " Dragon and Phoenix "ble sendt hvert år som en hyllest til keiseren. Så visste folk fortsatt ikke hvordan man skulle brygge Da Hong Pao, og for å lage en drink slår de gjengen inn i pulver. Den første keiseren av Ming-dynastiet (1368-1644) kunngjorde at han ønsket å motta bare bladte som en hyllest fra Wuyi. Dette førte til at hele teproduksjonsmarkedet fra Mount Wu ble ødelagt, bønder måtte organisere en ny produksjons måte for å tilfredsstille keiserens ønsker. Deretter ble det opprettet en ny klasse oolong te, som Da Hong Pao (oolong sterk gjæring) tilhører.

Seks "overordnede" busker, som alle dagens Da Hung Pao-teer stammer fra, er beskyttet av en lov som forbyr innsamling av blader fra dem. Kvaliteten på teblader er klassifisert i henhold til hvor tett tebuskene i etterfølgende generasjoner vokser til foreldrenes busker.

Fra slike tebusker kalles de Xiao Hong Mao (en liten rød kappe), produserer te, hvorav noen sendes direkte til presidenten i Kina, og resten selges på auksjon. I dagens dager betraktes det som den dyreste teen på jorden, en slags luksuriøs gjenstand, tebladene behandles av de beste produsentene av Da Hung Pao te i Kina. Denne teen, som regel, er kun forbeholdt spesielt ærede gjester i Kina. For eksempel i en historie hevdes det at amerikanske president Richard Nixon i 1972, mens han besøkte Kina, mottok 50 g Da Hong Pao fra Mao Zedong.

Aroma som identifiserer Da Hung Pao te, blomster, smak - søtaktig. Det er beskrevet som den mest utsøkte parfymen, duften som du føler hele dagen.

I de siste tiårene har mange selskaper investert penger i produksjon av Da Hong Pao-te og andre såkalte "håndverk" (eller produsert i henhold til tradisjonelle oppskrifter), som som regel har svært høy kvalitet og er ledsaget av historier og legender. Slike te har først og fremst en høyere produksjonskostnad, betraktes som ekte bare hvis den vokser på opprinnelsesstedene, på grunnlag av en viss sammensetning.

Blant de rike folkene har blitt en populær trend for å kjøpe premium-te, for hvilke de betaler virkelig store penger. Hittil er kostnaden for en 50 gram håndfull Da Hong Pao ca 2200 dollar.

Så, hvordan å brew Da Hong Pao?

Du må koke ca 120 ml vann. Vannkvalitet er også av stor betydning.

Mål ca 1,5 ss teblad.

Dyp tebregen i Yshin-tekanne (eller glasert porselenkopp).

En liten tekanne er bedre egnet for Da Hong Pao te (på grunn av den høye konsentrasjonen av tørket teblad, for en stor tekanne vil trenge mer brygging).

Hell nesten kokende vann, dekk over kjelen og la den brygge i omtrent 45 sekunder.

Hell teen i en kopp og drikk.

Lag tebladene og fortsett å drikke te, og motta uforlignelig nytelse, selv etter 8-10 brygging.

Det tørkede bladet har en brunaktig farge med grønne og burgundertoner. Etter noen brygger endres smaken, smaken, fargen. Hvis etter førstnevnte det er mer terte, begynner fruktnotater å vises senere.

Etter dedikasjonen til å bryte Da Hong Pao, bør det sies om de enorme helsemessige fordelene som han har. Beroliger nervesystemet og gir energi, takket være den langvarige virkningen av koffein, som inneholder i te dahungpao. Effekten for vekttap er fantastisk, som en duftende drikk øker stoffskiftet og bidrar til å forbrenne fett.

Det anbefales å begynne å drikke te med 4-5 kopper om dagen, spesielt før arbeid. Om noen dager vil en person sikkert føle positive endringer i kroppen sin.