Adjika georgisk. Spicy krydder for kjøttretter

Tradisjonelle krydder, som er fødestedet til Kaukasus - et georgisk Adjika. Det inkluderer i sitt medlemskap mange naturlige ingredienser, krydder og urter. På grunn av sine smakskvaliteter har det blitt populær over hele verden. Det er lagt til retter for å gi dem en spesiell smak og aroma. Georgiske Adjika kan presenteres i en pasta eller saus. Oppskriften for dens fremstilling innbefatter mange komponenter som kan endres.

Den Sammensetningen adzhika innbefatter nødvendigvis salt, hvitløk, varm pepper. Også det tilsatt forskjellige urter i frisk eller tørket form. Noen ganger satt valnøtter. Dette Adjika Georgia omfatter Khmeli suneli. Det er en blanding av tørre krydder, som er spesielt populære i Kaukasus. Den har en sterk smak og bitter, men mild smak.

Tradisjonelt georgiske Adjika forberedt med en morter, hvor alle komponentene er gnidd, og ikke kutte. Men i dagens forhold, har denne prosessen lettere tilgjengelighet av utstyr.

Vil bare å merke seg at antall komponenter og deres proporsjoner blir tatt for å smake. Adjika Georgia fremstilt som følger. Frisk kajennepepper (vanligvis det bør være minst, om ikke mer enn halvparten av den totale vekten) må hakke. Nå må vi legge det tørre koriander, safran Imereti og humle-suneli. For å forbedre smaken av freste add valnøtter. Denne komponenten må være litt. Nå må du Adjika salt. Tilsett salt litt. Dette adzhika denne ingrediensen er ikke så mye. Smak sausen til å gi krydder og krydder. Dette Adjika georgianske for de som ikke liker hvitløk.

For følgende oppskrift bør ta en halv kilo hot pepper pods. Anbefalt podvyalit dem litt i solen i 3-4 timer. Også for korianderfrø (skje) to ganger Khmeli suneli, 100 gram av valnøtt, to hoder av hvitløk, skje halv teskje kanel og 200 gram salt (fortrinnsvis store).

Litt tørket chilipepper eller knuse kuttet med en mørtel. I løpet av denne prosessen, må du legge koriander, kanel og humle-suneli.

Valnøtter rense og kjøttdeig. Hvitløk ren og også ble knust ved hjelp av en kjøttkvern. Deretter blir disse to bestanddeler i kombinasjon med salt og rør.

Nå legger denne blanding til de varme paprika med krydder og rør til massen var homogen. Adjika georgisk klar.

Et slikt produkt er ikke ødelagt, slik at det kan lagres i kjøleskap i en tett lukket krukke for en lang tid.

I dag, den georgiske Adjika aldri tilsett tomater. Avhengig av sammensetningen, kan krydder ha en annen farge. Hvis du legger til flere nøtter, vil det være brun. Du kan bruke grønn pepper (det er mindre akutt), og legge til mer friske urter. Da vil det være grønn krydder, som er lagret i det ferdige produktet er ikke veldig lang.

Adjika konsumere hovedsakelig kjøttprodukter. Men det tjener også til ris, fiskeretter og tradisjonell georgisk rett av bønner.