Slik kokker du reker. Nyttige tips

Nylig har reker blitt ekstremt populære. De blir stadig mer i menyen med dyre restauranter og vanlige puber. Folk skjønte ikke bare fordelene med disse beskjedne skalldyrene, men verdsatt også deres delikate, unike smak. Vanligvis i kommersielt nettverk selges reker i rå eller kokt form. I maten brukes som regel kokte reker. De brukes til å lage salater eller som en enkel matbit til øl. Kokt masse av reker bør bare smelte i munnen, så det viktigste punktet er prosessen med varmebehandling.

Kok reker er ikke veldig vanskelig. Det tar litt tid. Men pre-mollusks må tines. Og det må gjøres riktig, for ikke å ødelegge smaken av sluttproduktet. Hovedregelen for tining er at du aldri trenger å skynde deg. Ikke legg frosne reker i en mikrobølgeovn eller i en beholder med varmt vann. Dette kan bare føre til tap av smak og alle ernæringsmessige egenskaper. Ikke skynd deg. Naturlig avriming vil ta litt lengre tid, men du vil være helt sikker på at produktet ditt vil spare alt for det du kjøpte det til.

Når mollusker er tint, kan du begynne å lage mat. Men å lage reker er ikke å kaste dem i kokende vann, som det er vanlig med andre produkter. Teknologien for matlaging her er helt annerledes. Prosedyren foregår i 4 trinn:

1. Kok den riktige mengden vann.
2. Tilsett salt og krydder som du anser nødvendig. Vanligvis brukes sorte pepperkorn og løvblader som sådan.
3. Reker senkes ned i den forberedte løsningen i 3 eller 4 minutter. Slå av brannen og la dem stå i varmt vann i ytterligere 15 minutter, slik at de kan suge krydderene.
4. Ready-made reker er fjernet fra vannet og brukt til deres tiltenkte formål.

Prinsippet er ganske enkelt, men her er det også nødvendig å ta hensyn til størrelsen på mollusker. Småbarn forbereder seg raskere. Kok store reker trenger litt lenger, ca 5-6 minutter. Resten av prosedyren forblir den samme. Etter koking kan det avkjølte produktet brukes som hovedkomponent for salater eller bare spise med øl, ta en duftende drink med ømt og saftig kjøtt.

Noen ganger blir reker solgt live. Her må du sørge for at alle mollusker virkelig er i live. De må bevege seg fritt og ikke forårsake mistanke fra kjøperen. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å tine dem. Koking er gjort på vanlig måte.

Frosne muslinger (avhengig av arten) kan ha et svart, brunt eller grått skall. I ingen tilfelle skal de være dekket med et lag med snø. Dette bekrefter det faktum at produktet ble lagret feil eller gjentatte ganger ufrosset uten grunn. Det er bedre å ikke ta slike varer. Duften av produktet vil være delvis tapt. Og ømt kjøtt fra slike halvfabrikata er det lite sannsynlig å få.

Noen ganger i pakkene er det kopier av rød, rosa eller oransje. Dette indikerer at de allerede er klare til bruk. Kok reker av denne fargen er ikke nødvendig. De bør bare tines, og så kan du sikkert spise. Men i dem vil du ikke føle ømhet og duft. Så selv om du får kokte reker, er det best å behandle dem. Lag en løsning av salt og krydder i kokende vann og hell det tine produktet i 10 minutter. Krydder vil gjøre jobben sin, og reker vil virke mye mer deilig for deg.

I naturen er det en annen viktig faktor som må tas i betraktning. Avhengig av habitatet er reker:

1. Tiger eller kongelig, som bor i varmt vann.
2. Atlanterhavet, som bor i det kalde vannet i havet.

Her er det viktig å tydelig skille hvor mye å lage tigerreker, og hvor mange personer som bor i havet. Termisk vannmollusker er store og krever en lengre varmebehandling. De trenger å lage mat i ca 4 minutter. Mens mindre marine prøver skal holdes i kokende vann i ikke mer enn 2 minutter. Beredskap er lett å bestemme ved å endre fargene på massen. I tillegg blir bløtdyrskallet mer gjennomsiktig.

Nå i butikkene er det ofte store tigerreker. De kan raskt tilberedes og legge til bordet en delikat og duftende tallerken. At produktet ikke viste seg å ligner på gummi, er det nødvendig å forstå regelen om hvordan man kan lage tigerreker. Det er ikke noe komplisert:

1. Til å begynne med velger vi i butikken et friskt frosset produkt av god kvalitet.
2. Skyll deretter de frosne skalldyrene slik at det ikke er noe utenlandsk søppel i parabolen.
3. Nå i en egen tank koker vi vann og tilsetter salt til det. Mengden salt avhenger av graden av rensing av produktet. Hvis reker er kokt uten skall, så er i dette tilfellet 20% saltoppløsning laget. Hvis tigerreker er tilberedt i et skall, bør konsentrasjonen av oppløsningen være dobbelt så stor. Det er nesten 2 fulle ss per 1 liter kokende vann.
4. Tilsett smak krydder og krydder. Det kan være et laurbærblad, dill, pepper-erter, persille, hvitløk. Alt du vil ønske deg.
5. Vi senker reker i kokende oppløsning og venter til de kommer til overflaten.
6. Mål nå fra 5 til 7 minutter (avhengig av størrelsen på produktet) og slå av brannen.
7. Vi vasker reker under kaldt vann, og rengjør det fra skall og viskose.

Nå er produktet helt klart til bruk. Du kan spise det hele eller bruke det til å lage munnvannende salater. Du er garantert mange hyggelige opplevelser og bra for kroppen.