Stekt smelt

Smelt stekt, røkt eller tørket - en deilig rett, selv i St. Petersburg, som arrangeres i løpet av våren festen for smelt, som feirer denne fantastiske nord fisk. En av de viktigste fordelene med denne type fiske er dens fruktbarhet og som en konsekvens, er mange. I denne artikkelen vil jeg gjerne vise deg hvordan du steke smelt, men også for å dele oppskriften på smelt i marinaden.

Først la oss få det første elementet av planen. Så å kjøpe i en butikk om en og en halv kilo småfisk, bære deg hjem. Se at fiske øyne var klart som mulig, selvfølgelig, og at skrottene var strålende og ikke brutt. Hvis du allerede har til å fange opp til huset, uten å kaste bort tid, begynne å lage mat, fordi fisken ikke kan lagres i lang tid.

Rengjøring en så liten fisk alltid ganske kjedelig og ikke veldig attraktivt yrke. Her kan du bare gi råd om dette: liten fisk som er 4-5 cm i lengde, er det mulig ikke å rengjøre, men de som er lengre, bør vi likevel behandle. Gjør enkel: kutte fisken magen, fra halen og beveger seg til hodet, sette fingeren inne og dra ut innmaten, prøver å ta dem med en svart film som er sterk nok bitter hvis venstre inne. Ikke bekymre deg, hvis du bare ikke får praksis - en stor ting, den tiende Rybin du begynner å få. Og fisken som vil bli bortskjemt av forsøkene kan mates huskatt, ikke for ingenting at i begynnelsen sa jeg at vi bør bare kjøpe en halv kilo.

Hvis du har et hus bebodd av sine egne dyr, de vil jeg ikke anbefale rå luktet feed. En ting - dyr hjemløse, som kan sulte ihjel hvis de ikke blir matet, og en annen ting - sin egen husholdning, er det likevel bedre å vente til å være klar stekt smelt.

Hvis du håndtere denne vanskelige fasen av arbeidet, så du kan få en medalje for heroisk arbeid til beste for familien. Nå kan du hvile litt, og så skifte av aktivitet - den beste ferien, vil vi håndtere det på. Hell i en bolle mel, salt den og rullet i mel, et dusin fisk. Pan, som vi helte oljen har varmet opp og vente til vi begynner å legge fisken på den. Hvis du er kjærere stekt fisk med løk, da, før du kaster i pannen smelt, først steke hennes lille Lucko.

Har du en hette? Det er bedre å slå den til det maksimale, når du forbereder stekt luktet, viser det seg mye røyk og damp.

Nå kjører vi et lite hjem transportbånd: Rull fiskeyngel på begge sider i 3 minutter, reset plate. Luktet stekt klar. Noen kjennere mener at på dette stadiet av smelt må dynket med sitronsaft, i St. Petersburg en enighet om dette spørsmålet ikke er, men som regel er alle disse herlighetene venstre gourmeter og bare spise fisk rett fra brannen, med bein, og noen med hodet.

Du kan bruke det og uten pynt. Et halvt kilo fisk nok til å mate minst fem forbrukere. Men for de som er for tiden middag er ikke uten en siderett, anbefaler vi deg å lage en vanlig figur. Dette vil være en vinn-vinn-alternativ for noen fisk - og bevist av millioner av japansk.

Og nå for oppskriften syltet luktet. Denne interessante oppskriften krever at følgende ingredienser. Luktet - som du liker så mye og kjøpe. Hva går inn i marinade? To kopper vann, 80 ml. eddik, en teskje salt, et par av spiseskjeer sukker, 3 nellik, 5 paprika.

Etter vask luktet, Kinema den i marinaden og kok, deretter kaste den på skjermen og vente til alt vannet har rent ut fra det. Kokt smelte satt i en krukke lag som ligger på toppen av hvert lag av opprevet og kokt gulrot, løk og persille. Hell så du eddik i en krukke, sel og satt i kjøleskapet. Marinade bør definitivt sjekke ut før du fyller opp fisken. Hvis det smaker for mye som du ikke legger til salt, sukker eller eddik, og kanskje til og med vann hvis den er for sterk.

Tre dager senere, er smelt klar til bruk.