Svinekjøtt ragout

Stew svinekjøtt er en rett laget av kjøtt stykker. Om det og hvordan du koker det, vil vi snakke i denne artikkelen.

Prinsippet for dets fremstilling, er at kjøttstykkene først blir stekt, deretter kokt med grønnsaker, ofte i noen tykk saus. Russisk mat inkluderer gryteretter som parabolen av stuet kjøtt stykker, fisk, grønnsaker eller sopp.

Det antas at det er nødvendig i en stuing eller bønner må være til stede, eller, selvfølgelig, kjøtt. Som regel bruker kalvekjøtt, svinekjøtt, lam eller fjærkre, men bare de unge. Det er også viktig at forholdet mellom kjøtt og grønnsaker i småkoke var omtrent den samme. For denne retten, kan du bruke noen bønner, men generelt - er enten bønner eller kikerter. I lapskaus av svinekjøtt, for eksempel kombinere kjøtt og grønnsaker med bønner. Sopp er ofte kombinert med kjøtt.

Til å begynne med kjøttet, som brukes for matlaging, stekt hver for seg. Deretter, bønner, sopp og stekte grønnsaker også, og sluttet med kjøtt. De strømmet inn i buljong og stuet sammen. Grønnsaker og kjøtt er kuttet veldig fint. Hver brikke må være gjenkjennelig.

Stort sett bare en vanlig krydder som brukes for stuinger. Men hver nasjonale matretter har sin egen versjon av denne retten. For eksempel, i Irland, legge til det et mørkt øl, og i Italia - vin og tomater.

Ragout av svinekjøtt med poteter forbereder ganske enkel. For ham du trenger, selvfølgelig, svinekjøtt (800 gram) og en halv kilo poteter, to gulrøtter og løk, 500 gram tomater og 800 gram zucchini. Samt 3 store fedd hvitløk, greener (definitivt frisk), salt og favoritt krydder du.

Så, kjøtt, vaske, tørr klut og kuttet i små terninger det samme. Sett inn frityrgryten med olje og stek til sprø.

Rens og vask alle grønnsakene. Skåret i terninger det samme. Gulrøtter og løk Legg kjøttet i en langpanne. Steke litt. Deretter legger potetene og under omrøring, kok i ca 6 minutter. Tilsett squash, rør og kok det samme beløpet. Rør inn tomater, krydder og salt. Småkoke i ca ytterligere 12 minutter ved middels varme til potetene er klare.

Knus hvitløken og tilsett urter og krydder sammen i en lapskaus. Fjern fra varmen og la det 10 minutter å sette mot.

Deilig og smakfull svinekjøtt ragout klar.

Den middelhavsmat er ofte forbereder en matrett som hoved. Den er designet for 6 porsjoner, og steketiden tar litt over en time. Hovedingrediensen naturligvis er svinekjøtt (900 g), nemlig dens filet. Siden det ikke er russisk, og ingrediensene er ikke helt nasjonalt, men har lenge vært inkludert i vårt kosthold.

Dermed blir oppskriften lapskaus innebærer svinekjøtt nærværet av slike produkter: 6 stilker av selleri, for teskje tørket timian, kanel, rosmarin og koriander, 400 gram hermetisk tomat. Også to gulrøtter og løk, hvitløk fedd 3 stort,? Ts enebærne, 200 gram hermetisk erter, 125 gram Madeira, smak salt og pepper og 3 laurbærblad.

Kjøttet skåret i terninger og hell pepper og salt. En gulrot hogge grovt, en annen - liten. Selleri - skiver. Løk og hvitløk fint forvitre.

I en dyp stekepanne stek kjøttbiter. Etter 10-12 minutter, fjerne dem, og i samme panne i ca 7 minutter steke grønnsaker. Deretter legger bær og krydder og stek i ca ett minutt. Hell Madeira og koke. Og så tilbake kjøttet, tilsett grovhakket gulrøtter og tomater. Ikke glem alle oppsikt hele tiden, ellers fatet ansiktet brenne.

En halv time senere (når kjøttet er mørt og smakfull, og saus - tykk) Rør inn erter og stek i 6 minutter. Klar svinekjøtt ragout la det stå i minst 10 minutter. Som en siderett passer perfekt potetmos.

Bon appetit!