Tilberedde deilige og sprø pickles agurk syltet

Agurker er en grønnsak som er veldig populær i saltet og marinert form. De er mye brukt av vertinneene. Og faktisk er syltet agurk selv en deilig forrett, i tillegg kan de legges til forskjellige salater og til og med noen varme retter.

Det er mange oppskrifter for pickling agurker . Men det er generelle regler som må følges når du beholder. For eksempel er det ikke nødvendig å bruke agurksalatsorter for marinader, i den ferdige formen er slike grønnsaker myke og ikke velsmakende. Før konserveringen begynner, bør agurkerne legges i kaldt vann i seks til åtte timer, slik at grønnsakene blir mer elastiske og sprøe.

For å gjøre de syltet agurkene mer smakfulle, legges en rekke krydder i glassene med grønnsaker - pepperrotblader, dillparaplyer, korianderfrø, hvitløksklær og andre grønnsaker og krydder. For å gi agurker en festning, er det ønskelig å legge eikeblader til krukkene.

Cooking syltet agurk kan steriliseres eller ved hjelp av en trippel pour. I det første tilfellet legges de tilberedte grønnsakene sammen med krydderene i en krukke, de helles med den tilberedte marinade, dekkes med bokser med lokk og steriliseres i kokende vann. Litter, som regel er det nok å holde i kokende vann i ca. 15 minutter, hvoretter de forsiktig fjernes fra sterilisatoren og forsegles. Overfylte agurker bør ikke legges under en "pels", så de blir myke. For å unngå denne ulempen, køl glassene i luften.

Med metoden for bevaring ved hjelp av metoden for trefolds fylling, blir agurkene plassert i boksene akkurat som i det første tilfellet. Da fyller de glassene med kokende vann og dekker dem med deksler, til vannet avkjøles til en varm tilstand. Deretter dreneres det fra boksene (det er praktisk å bruke et lokk med åpninger) og påfyll dem med bratt kokende vann. Mens vannet i den andre hellet er avkjøling, tilbered marinaden med en væske som dreneres fra boksene. Den tredje gangen banker man ikke lenger med kokende vann, men med en kokende marinade og straks rullet.

Og nå oppskriften, ved hjelp av hvilken du kan lage agurker syltet. For tre kilo agurker (vask, suge i vann, kutte av spissene), trenger du hundre gram salt og sukker, halv liter eddik (6%), 10 laurbærblad, 50 erter av sort og søt pepper, fem pepperrot og 40 stykker nellik . På vilje kan du legge til hvitløkskrever, gulrotcirkler, paraplyer eller dillfrø eller søte peppersegmenter til krukkene. Ved hjelp av denne oppskriften kan agurkene tilberedes både i første og andre retning.

Men alle disse er oppskrifter for høsting av grønnsaker til vinteren. Og hva om den salte agurken ønsket akkurat nå? I dette tilfellet kan du bruke oppskriften på lett saltede agurker. Det er mange måter å forberede denne deilige og raske snacken på. Fortell deg hvordan du skal pickle agurker.

For eksempel kan du bruke en så enkel oppskrift. Ta agurkene, min, klipp av tipsene. Hvis meget store prøver blir fanget, må du lage en eller to langsgående punkteringer med en kniv. Legg deretter grønnsakene i en passende tallerken, og legg til krydder (pepperrot, hvitløk, dill, søt pepper). Nå forbereder vi løsningen, tar en liter vann og tar en skje salt og sukker. Kok denne blandingen og hell gurker med kokende saltløsning. La på bordet før du kjøler ned, og legg det i kulde. Etter 10-12 timer er snacken klar.

Og her er en enda enklere oppskrift - tørr pickling av agurker, i dette tilfellet trenger ikke saltlake å bli tilberedt. Vi vil kle grønnsakene i en plastpose. Ta 10-12 små agurker, vaske dem, klipp av tipsene. Vi legger grønnsaker i en pakke, det legger også dill, vinblad, hvitløk og krydder som du vil. Nå helles vi i det samme anstendige saltet av salt, pakken er oppblåst og tett knyttet, blander godt grønnsaker og krydder. Vi legger pakken i en bolle og sender den til kjøleskapet. Litt saltede agurker vil være klare til å servere på bordet etter tre timer.