Pai oppskrift

Paier og kaker anses russisk oppfinnelse, selv om det er ikke slik. Pies var uendret fatet allerede på festene til de gamle romerne, og de egyptiske faraoene ikke forakt å smake søte kaker. Minst, fant vi en masse bilder av denne gamle retter på veggene i sine graver. Historikere mener matlaging at å fylle pervopirogov var en blanding av honning og frukt. Roman paier annen rikdom og variasjon av fyllinger. I "Satyricon" av Petronius beskrevet en fest ingen Tremalhiona hvor blant annet Server kaken med live nattergaler. De er selvsagt ikke spiser Nightingale fløy rundt i rommet og hans sang visdomsord feststemte.

Russiske ordet pie, i motsetning til populær oppfatning, ikke er utledet fra ordet fest. Det er beslektet med de gamle greske "Pyros", noe som medførte hvete. Vår cacophonous sofaen - også en av de derivater av denne roten. Pies i Russland kalles noen, i moderne språkbruk, bakervarer, og de brydde seg utelukkende fra rugmel. Deigen for paier ble syret, som er gjær. Gamle oppskrifter baking paier, dessverre, ikke overleve.

En av de typer festkake var en runde brød. Bake den utelukkende til bryllupet, og det symboliserte kraft og ytelse av en okse, som gikk brudgommen å smake en bit av det. Ordet kommer fra det gamle brød "koroviev", med andre ord - oksen. Rite i modifisert form har nådd våre dager. Bare her er det ikke klart hvorfor bruden gis samme bit av et brød er trolig fruktene av kvinnefrigjøring.

Hovedtrekket av russisk mat var at produktene ikke er malt og blandet med hverandre. Derfor gikk greit for sin naturlige struktur av ingrediensene i stuffing kaker og paier. Som for eksempel sopp, bær, frokostblandinger, cottage cheese. Den fiskekaker fisk heller ikke kuttet i biter, og plastovalas å gjenopprette bein. Moderne kaker - en symbiose av gammel russisk mat med en vest-europeisk innovasjon i produksjon av finhakket kjøtt.

Dermed blir rett som vi kaller paier dukket ikke så lenge siden - i midten av det nittende århundre. Oppskrift karbonader siden endret litt og generelt, Culinary Arts - en av de mest konservative områdene av menneskelig kunnskap. Progress her forekommer bare i det tekniske utstyret i kokeprosessen. Utvilsomt, skifter hver teknisk innovasjon smak og oppskrift retter, men prinsippene er de samme.

Oppskrift karbonader med sopp:

Å fremstille en gjærdeig bezoparnym måte, blir sopp kokt og knust. Stekt løk i smeltet olje til de er gylne fargetone. Bland sopp med stekt løk, tilsett urter, rømme, pepper og salt etter smak fylling uten å fjerne kjelen av platen. Den ferdige deigen er delt inn i kuler, ruller ut i et tynt, sette stuffing, tett opp til kanten. Bake i ovnen ved en temperatur på 200 °. i 10 minutter.

Oppskrift Tyrkia patties:

Deigoppskrift, som i den foregående fremstilling av bezoparnym metode. Fyll: Kok ris og kalkun filet, mørbrad kotelett, bland med ris, stekte løk og urter.

Oppskrift karbonader med løk:

Deigen er den samme. For stuffing hogge vårløk, fyll det i smeltet smør, tilsett en teskje sukker og hakkede egg. All grundig. For å danne kaker på vanlig måte. Stek i ovnen.

Enkle oppskrifter paier:

Kok potetene, mos. Tilsett egg, mel og bland til en jevn røre. For stuffing ost mos ost, tilsett urter og hvitløk, rør.

For sausen, kokte rødbeter rist, tilsett hvitløk og knuste valnøtter. Bland og rømme.

Form karbonader og stek dem i en panne på begge sider. Serveres med forberedt saus.